معلومات عامة

كيف ومتى يتم جمع نسج البتولا بشكل صحيح: تكنولوجيا وتوصيات بسيطة

هناك اعتقاد لدى الناس: "كل من يشرب عصير البتولا سيشرب ، أن الصحة والحيوية ستجتمع طوال العام".

يعرف الكثير من الناس حول فوائد البتولا النسغ. إنه مفيد للجسم كله. أولا ، يستعيد الأيض. ثانياً ، إنها تعطي القوة والحيوية ، وتطبيع الضغط. ثالثا ، إنه مخزن لفيتامين سي.

في الآونة الأخيرة ، يمكن للجميع الاستمتاع بهذا المشروب. الآن انخفض إنتاج بيرش النسغ. الآن من الصعب العثور على منتج طبيعي حتى في محلات السوبر ماركت. هذا هو السبب في أن الكثير من الناس يفضلون استخراج العصير من تلقاء أنفسهم. اتضح هذا هو إجراء بسيط.

جمع البتولا النسغ يمكن لأي شخص. الشيء الرئيسي هو معرفة القواعد الأساسية.

مراقبة القانون ، تعتني بك الكنز الوطني!

لا تقلق ، فإن تشريع الاتحاد الروسي لجمع النسغ بيرش يسمح. الشيء الرئيسي هو الحفاظ على الشجرة حية بعد فريستك. خلاف ذلك ، سيتم تغريمك.

لمنع حدوث ذلك ، اختر بتولا للبالغين بقطر 25 سم. وأيضا لا تجعل التخفيضات الخشنة والعميقة ، الضارة بالشجرة.

  • جمع الشباب البتولا النسغ ،
  • جعل الخارقة العميقة مع الفأس ،
  • لجمع أكثر من 10 لترات من العصير من شجرة واحدة (يكفي بضع لترات من شجرة واحدة ؛ من الأفضل تجاوز عدد قليل من البتولا).

الوقت الصحيح من السنة

في الموعد المحدد عندما تحتاج إلى الذهاب للحصول على عصارة البتولا ، لن يخبرك أحد بذلك. كل هذا يتوقف على الظروف الجوية ومناخ المنطقة. عادة في موسكو ومنطقة موسكو ووسط روسيا ، يظهر العصير في العقد الثالث من شهر مارس ، وفي المناطق الجنوبية - في أوائل مارس ، وفي الشمال ، خارج جبال الأورال وفي إقليم ألتاي - بحلول نهاية أبريل.

كونوا ملتزمين ، بمجرد ظهور أول علامات الربيع ، يمكنك الجري إلى البتولا لفحصها. انظر إلى الكليتين ، إذا بدأت في الانتفاخ ، فيمكنك التحقق من ذلك من خلال عمل فتحة صغيرة في صندوق السيارة. على الأرجح ، سيتم تشغيل العصير بالفعل مع القوة والرئيسية.

ولكن إذا كانت الكلية لا تزال جافة ، فإن الأمر يستحق الانتظار قليلاً ، حيث لن يكون هناك على الأرجح عصير. أو سوف ، ولكن بكميات ضئيلة.

درجة الحرارة ، لا المطر ، وساعات مناسبة من اليوم والفروق الدقيقة الأخرى

هناك العديد من "أسرار النجاح" التي يجب معرفتها مقدمًا:

  1. يجب أن تصل درجة حرارة الهواء إلى 5 درجات مئوية.
  2. إذا كان الصقيع بعد ذوبان الجليد أو بدأ المطر ، فهذا ليس أفضل وقت لجمع عصارة البتولا. من الأفضل الانتظار لمزيد من الظروف الجوية المواتية. خلاف ذلك ، أنت فقط تضيع الوقت.
  3. أفضل وقت لجمع العصير هو من الساعة 11:00 حتى 16:00.

عندما يكون هناك مزيد من أشعة الشمس ، تتدفق النسغ البتولا بشكل أكثر كثافة.

لا يمكن جمع عصارة البتولا النظيفة وذات الجودة العالية إلا في الغابة ، في بستان البتولا ، حيث البيئة الصديقة للبيئة. تجنب أيضًا أماكن المستنقعات ، حيث لا يمكن جمع عصارة البتولا في المدينة ، خاصة بالقرب من المصانع. إنه محفوف بالحساسية ، في أسوأ الحالات - التسمم.

لا يمكن جمع عصارة البتولا في المدينة. إنه محفوف بالحساسية ، في أسوأ الحالات - التسمم. وبطبيعة الحال ، يتم استبعاد بالقرب من المصانع والنباتات لجمع عصارة البتولا.

  • جمع النسغ من الجانب الجنوبي من البتولا.
  • تعليمات للعمل مع الخشب

    تتداخل هذه القاعدة مع الأولى. سمكا الشجرة ، كان ذلك أفضل. لن يعطي خشب البتولا الصغير نفس القدر الذي يمكن أن تعطيه الشجرة البالغة.

    إذا اخترت المصدر الصحيح ، يمكنك من عصير البتولا جمع ما يصل إلى 7 لترات من العصير في المرة الواحدة.

    وبعد الانتهاء من الإجراء ، تأكد من معالجة موقع البتولا المصاب. للقيام بذلك ، قم بتغطية القطع والثقوب بملعب الحديقة أو قم بإغلاقها باستخدام سدادة مصنوعة من الخشب محلي الصنع.

    عن طريق الأخدود - البلاستيك أو الألومنيوم أو الخشب

    • مثقاب
    • الفأس
    • الحوض الألومنيوم على شكل V
    • الحاويات.
    1. على مسافة 40 سم من الأرض نحفر حفرة غير عميقة للغاية.

      عصير يدور بين اللحاء والقاعدة الجذعية. لذلك ، الحفر العميق لا معنى له.

    2. حول الحفرة قم بتنظيف الطبقة العليا من اللحاء بفأس. يتم ذلك حتى لا يجمع العصير الأوساخ وينفد في مجرى نظيف.
    3. تثبيت الأخدود. للقيام بذلك ، أدخل حوض الألومنيوم مع فأس تحت الفتحة. يجب أن يكون الأخدود بزاوية 45 درجة.

      وبالتالي ، في المتوسط ​​، يمكنك جمع لتر من العصير في 20 دقيقة.

      متى وكيف تجمع؟

      قد تختلف بداية فترة تجميع عصارة البتولا في مناطق جغرافية مختلفة - كل هذا يتوقف على مناخ منطقة معينة. ولكن في معظم الحالات ، يبدأ تدفق النسغ أثناء ذوبان الثلوج ، أي من منتصف مارس ، وينتهي بتفكك أوراق البتولا.

      المعلم الرئيسي في هذه العملية هو الكلى: إذا كانت منتفخة ، يمكنك البدء في جمع العصير. أفضل وقت في اليوم للعمل هو من الساعة 12:00 إلى الساعة 18:00.

      تكنولوجيا تجميع العصير:

      • حدد الأشجار المناسبة. تجاوز أشجار البتولا الصغيرة - عن طريق حرمانهم من العصير ، سوف تؤذيهم. التقط الأشجار الناضجة التي يبلغ قطرها 25 سم على الأقل مع تاج متطور. لن تكون حبة البتولا واحدة كافية ، لأنه لا يمكنك صرف جميع النسغ من الشجرة - من الأفضل معالجة 5-10 من البتولا ، لكن لا تأخذ منهم سوى لتر من السائل.
      • جعل ثقب في جذوع. ارتفاع الأمثل هو 20 سم من الأرض. يتم تحديد عدد الثقوب حسب قطر الشجرة: 25 سم - واحد ، 25-35 سم - اثنان ، 35-45 سم - ثلاثة. لا تقوم الثقوب بالتدريبات إلا بحفر لا يزيد قطره عن 1 سم. لا يمكن استخدام الفأس - إنه يشوه بقوة الجذع ، والذي يمكن أن يسبب وفاة البتولا.

      مجلس. يتدفق العصير مباشرة أسفل لحاء البتولا - في الطبقة العليا ، لذلك ليست هناك حاجة لعمل ثقوب عميقة: 2-3 سم يكفي.

      كيف تخزن؟

      بعد التجميع ، يجب تخزين عصارة البتولا لمدة تصل إلى يومين. ودائما في الثلاجة. إذا كنت ترغب في تمديد فترة تخزين مشروب ، فاستخدم الخيارات التالية:

      1. التعليب. وصفة عصير التعليب بسيطة: بالنسبة إلى 1 لتر من الشراب ، قم بتحضير 125 غرام من السكر و 5 غرام من "الليمون" ، واخلطي جميع المكونات وتصفيتها بعناية من خلال الشاش ، ثم اسكبيها في مرطبانات وأضفي البستر على الأغطية بإحكام.
      2. Kvas. من أجل طبخ البتولا kvass ، قم أولاً بتسخين العصير النقي إلى 35-40 درجة وأضف الخميرة إليه: 15 جم لكل لتر. ضع الخميرة الناتجة في الثلاجة لمدة 3-4 أيام ، ثم صبها في حاويات وختمها بغطاء.
      3. شراب. لتحضير شراب حلو ، تبخر العصير إلى اللون الأبيض والليمون واتساق العسل. إضافة السكر ليست ضرورية.

      كما ترون ، من الضروري حقًا جمع وتخزين عصارة البتولا وفقًا لقواعد معينة - إذا اخترت شجرة غير ناضجة أو أخطأت في الموسم ، فستظل جميع خصائص الشفاء من الشراب مجرد نظرية لك. لذلك ، إذا كنت ترغب في الحصول على عصير مفيد حقا ، لا تهمل التوصيات المذكورة أعلاه.

      في أي شهر يتم جمع عصارة البتولا - كيفية تحديد الوقت

      بالنسبة لأولئك الذين يحبون عصارة البتولا ويقومون بتخزينها سنويًا للتخزين الشتوي بكميات كبيرة ، من الضروري أن تعرف الوقت الذي يتم فيه جمع عصارة بيرش حتى لا تفوت الوقت الأكثر ملاءمة لهذه العملية. بالنسبة للموردين ذوي الخبرة ، ليس من الصعب تحديد الفاصل الزمني هذا بغض النظر عن الأحوال الجوية والمناخية ، لكن بالنسبة للمبتدئين ، من الضروري دراسة المشكلة عن كثب.

      بيرش ساب ، فوائده وأضراره المعروفة منذ فترة طويلة ، هو مشروب لذيذ يحتوي على كمية كافية من الفيتامينات والعناصر الدقيقة ، ومن أجل الحفاظ على خصائصه المفيدة ، من الضروري مراقبة وقت الجمع بدقة. بالإضافة إلى ذلك ، من المهم معرفة كيفية جمع عصارة البتولا بشكل صحيح ، حتى لا تتلف الشجرة ، لأنه مع العلاج المناسب سوف يرضي العصير في السنوات المقبلة.

      حتى جامع بيرش sap الأكثر خبرة لن يقوم بتسمية وقت التجميع المحدد - كل شيء يعتمد على الظروف المناخية والمنطقة المناخية والمنطقة ، ولكن أولاً وقبل كل شيء ، يجب عليك مراقبة التغييرات في ظروف الطقس ودرجة حرارة تسخين الهواء ومؤشر الرطوبة.

      إذا أخذنا الأرقام المتوسطة بالنسبة لروسيا ، فإن الوقت الأمثل لجمع عصارة البتولا ينخفض ​​من الأيام الأخيرة من شهر مارس إلى نهاية النصف الأول من شهر أبريل.

      جمع البتولا النسغ

      للتأكد من أن البتولا جاهز أخيرًا لإعطاء العصير ، يجب أن تمشي في البستان وتصنع عينة. بادئ ذي بدء ، ينبغي إيلاء الاهتمام لبراعم الشجرة - يجب أن تكون منتفخة ، ولكن لا ينبغي أن تتفتح. يتم إجراء ثقب اختبار على الشجرة المحددة - في حالة ظهور قطرة من العصير ، يمكنك التأكد من أن هذا هو أفضل وقت لجمع عصارة البتولا.

      عندما يتم جمع النسغ البتولا في مناطق مختلفة من روسيا

      كما ذكر أعلاه ، فإن الإطار الزمني عندما يتم جمع بيرش النسغ يعتمد إلى حد كبير على المنطقة ، وأحيانا يختلف اختلافا كبيرا.

      التواريخ التي يتم فيها جمع عصارة البتولا في منطقة موسكو والمناطق الوسطى الأخرى من روسيا متقلب ، ولكن في أغلب الأحيان تسقط في نهاية أبريل (بالطبع ، كل شيء يعتمد على عندما تأتي حرارة الربيع إلى هذه المناطق). ومع ذلك ، لا تنس التركيز على العوامل الموضحة أعلاه في المقالة - الكلى المتورمة ، وظهور قطرة من العصير على البزل.

      بغض النظر عن المنطقة ، لا يمكن جمع عصارة البتولا إلا في فصل الربيع - - تبدأ عملية تدفق النسغ في النصف الثاني من شهر مارس ، وأحيانًا في بداية شهر أبريل ، والعامل الرئيسي في ذلك هو متوسط ​​درجة الحرارة اليومية - يجب أن يكون ثابتًا فوق الصفر ، ويجب أن يهدأ غطاء الثلج بشكل نشط.

      في "الأرض السوداء" ، تقع هذه الفترة ، كقاعدة عامة ، في الأيام الأولى من شهر مارس ، وأحيانًا في منتصفها ، كما هو الحال في المناطق غير السوداء للأرض ، ومن هنا يجب التركيز على العقد الثالث من شهر مارس.

      غالبًا ما تسقط التواريخ التي يتم فيها جمع عصارة البتولا في سيبيريا في أبريل - وفي هذا الوقت يبدأ الثلج في الذوبان في المنطقة ، ولكن يجب أيضًا الانتباه إلى البراعم المتورمة.

      يجب أن يكون البدء في جمع العصير من أشجار البتولا الشديدة التي تنمو على الحافة ، حيث تتحسن أشعة الشمس ، وفي وقت لاحق ، عندما ترتفع درجة حرارة الشمس أكثر ، تحتاج إلى التحرك في عمق الغابة - حيث تخرج الأشجار من النوم لاحقًا.

      لا ينصح بتناول مشروب من الأشجار التي تنمو على طول الطرق وفي الأماكن ذات البيئة السيئة - بالقرب من المنشآت الصناعية ، إلخ.

      لا يمكن لأحد أن يقول على وجه اليقين كم من عصائر البتولا يمكن جمعها ، ولكن يمكن القيام بذلك في أي منطقة حتى يتم فتح البراعم على أشجار البتولا ولدت أول المنشورات الخضراء.

      نصائح مفيدة حول جمع البتولا النسغ

      تعتمد الخصائص المفيدة لعصارة البتولا ليس فقط على الامتثال لشروط جمعها ، ولكن أيضًا على العديد من العوامل الأخرى.

      عند اختيار شجرة مناسبة ، من المهم عمل ثقب مناسب لجمع شراب الشفاء - يجب ألا يزيد طوله عن 25 سم عن سطح الأرض ويجب ألا يكون عميقًا (العمق الأمثل هو 6 سم) ، لأن العصير يتحرك في الطبقات العليا من الجذع ، بين جسم الشجرة و نباحه.

      لا يتم تخزين العصير الطازج أكثر من يومين ، إذا احتفظت به في الثلاجة. يجب أن لا تثق في الرأي القائل بأن عصارة البتولا يمكن أن تستمر لمدة شهر ولا تفقد صفاتها المفيدة - إن وجود كمية خطيرة من الكائنات الحية الدقيقة والبكتيريا التي تبدأ في التسبب في العفن في اليوم الثالث هي جزء من المشروب.

      يجب قطع اللحاء وطبقة الخشب بعناية فائقة قدر الإمكان ، ومن الأفضل عمل ثقب باستخدام حفر رقيقة - يمكن للأشجار المفتوحة تقريبًا التقاط العدوى والموت.

      إذا كانت الشجرة تجلب كمية أقل من العصير كل عام ، فهذا يدل على ضعف حالتها الصحية ، مما يعني أنه يجب إيقاف مجموعة العصير.

      عصارة بيرش معلبة ، يتم حصادها للتخزين باستخدام المعالجة الحرارية. لذلك يمكن تخزين المشروب لفترة طويلة ويرجى مع خصائص مفيدة في الصيف الحار وفي الشتاء البارد. بعض الناس يفضلون حصاد العصير الطبيعي دون أي إضافات ، بينما يفضل البعض الآخر خلط الطعم والرائحة - أشهر وصفة لشرب مع إضافات هي عصير البتولا مع البرتقال أو الليمون.

      بالنسبة لفوائد بيرش النسغ لصحة الإنسان ، يمكن للمرء أن يتحدث عن ذلك إلى ما لا نهاية. إن عصارة هذه الشجرة لها تأثير معجزة حقًا ، فهي تساعد في أمراض الجهاز الهضمي وأمراض الكبد ، وتحفيز عملية التمثيل الغذائي في الجسم ، والتنغيم ، والتخلص من ردود الفعل التحسسية وأكثر من ذلك بكثير.

      بدون أجهزة - الأيدي والسكين فقط

      سوف تحتاج إلى: سكين حاد ، وعاء للعصير.

      1. نحن نبحث عن مكان على البتولا حيث النباح مسطح. اصنع شقًا على شكل V للطبقة العليا من اللحاء.
      2. بدوره قليلا أسفل النباح شق. اتضح نوعا من "هوك".
      3. فوق "الكروشيه" بسكين ، نصنع جروحًا أعمق حتى يبدأ العصير في الظهور.
      4. استبدال أو إرفاق الحاوية. تتدفق النسغ عبر اللحاء مباشرة في الحاوية

      هذه الطريقة جيدة عندما تسترخي مع أسرتك أو أصدقائك في الطبيعة. لبضع دقائق سوف تجمع كوبًا من العصير.

      جمع في حزمة (كيس) أو زجاجة من فرع

      • سكين حاد أو الأحقاد ،
      • الحاويات.
      1. نختار الفرع المناسب. يجب ألا تكون أرق من الإصبع ، ولا تبتعد عن الجذع ، ولكن من فرع سميك آخر وتنمو إلى الجانب ، وليس للأعلى.
      2. قطعنا نهاية فرعنا.
      3. نعلقها على الحاوية. يمكنك توصيل الزجاجة البلاستيكية ، ويمكنك ربط الكيس.

        مع قطارة

        • حفر
        • مثقاب
        • قطارة طبية ،
        • زجاجة بلاستيكية.

        إذا كنت بحاجة إلى الكثير من العصير للبيع أو للحفظ ، فمن الأفضل استخدام الأكياس البلاستيكية الكثيفة كحاوية.

        أكياس البولي ايثيلين مع النسغ البتولا

        1. نحن حفر حفرة في البتولا. نحن تنظيف من نشارة الخشب.
        2. انزع الإبرة من أحد أطراف القطارة. أدخل cambric في الحفرة.
        3. أدخل الطرف الآخر من القطارة بإبرة في زجاجة بلاستيكية ، واخترقها.

        هذه هي واحدة من الطرق الأكثر شيوعا لجمع النسغ البتولا. لأنه من الممكن جمع ما يصل إلى 7 لترات من العصير بسرعة ودون الإضرار بالشجرة.

        فيديو: كيفية جمع بيرش النسغ القطارة

        كما ترون ، هناك العديد من الخيارات المختلفة لاستخراج عصارة البتولا. اختيار واحد الذي تفضله. ولا تنسى الامتثال للإجراء والقواعد. ثم البتولا كل عام سوف أشكركم على عصارة رائعة.

        ما الوقت من السنة يتم جمعها

        العدد الدقيق عندما يمكنك جمع العصير ، لا أحد يعلم. ذلك يعتمد على المناخ ، والظروف الجوية. إذا بدأت البراعم تنتشر على البتولا - يمكنك محاولة جمع شراب. إذا كانت الكليتان جافة - فلا داعي للإسراع.

        عادة جمع العصير بعد الاعتدال الربيعي. لمعرفة ما إذا كان قد ظهر ، ستحتاج إلى المجيء إلى الغابة في نهاية شهر مارس ، ثم قم بقص خيط رفيع. يجب أن يتم ذلك على الجانب الجنوبي من الشجرة - هذا الجانب أكثر تسخينًا من الشمس. من الأفضل اختيار شجرة سميكة. إذا كان هناك قطرة بارزة في موقع القطع ، فهذا يعني أن تدفق النسغ يبدأ ، فيمكنك التجميع.

        في أي شهر يتم جمع العصير؟ ينتقل السائل من نهاية شهر مارس إلى نهاية شهر أبريل. أولاً ، تظهر على البتولا ، تحسنت بواسطة الشمس (عند حافة الغابة). ثم تتحرك الشمس في أعماق أشجار البتولا البعيدة الدافئة ، ويمكنك جمع العصير منها. عند الحديث عما إذا كان من الممكن التجميع في المدينة ، يجب أن نتذكر أن الهواء ملوث ، وبالتالي فإن العصير قد لا يكون مفيدًا ، بل على العكس ، قد يتسبب في ضرر أو يسبب الحساسية. لذلك ، المدينة لا تجمع السائل من البتولا.

        من المهم! يجب أن درجة حرارة الهواء الاحماء تصل إلى 5 درجات. أفضل وقت للتجميع هو من 11.00 إلى 16.00.

        إذا بدأت الصقيع أو المطر بعد الأيام الحارة ، فمن الأفضل تأجيل رحلة الشراب. يتساءل الكثيرون ما إذا كان من الممكن جمع العصير في مايو؟ إنه ممكن ، لكن الطعم يصبح مرًا. ومع ذلك ، فإنه يحتفظ خصائصه المفيدة. لذلك ، يمكننا القول أن الطعم يعتمد على وقت التجميع ، وليس فقط على الأحوال الجوية والتضاريس.

        كيفية جمع العصير - الطرق

        جمع البتولا النسغ ضروري دون إتلاف الأشجار. اتبع القواعد:

        1. لا تصنع قطعًا عميقة بفأس ، لأن السائل يكون بين اللحاء والخشب. من الأفضل إجراء تمرين باستخدام مثقاب لا يزيد عن 1 سم (اللحاء ينمو بشكل أفضل).
        2. لا تأخذ كل العصير من الشجرة. من الأفضل جمع ما لا يزيد عن 1 لتر يوميًا من شجرة واحدة (فقط لموسم واحد ، يوصى بجمع ما لا يزيد عن 10 لترات من شجرة واحدة).
        3. لا تجمع السائل من الأشجار الصغيرة. ويعتقد أن من عصير البتولا الناضجة هو أحلى. تحتاج إلى اختيار الأشجار التي يبلغ قطرها أكثر من 25 سم.
        4. بعد جمع العصير ، قم بقيادة فلين خشبي في الحفرة. الشجرة سوف تلتئم بشكل أسرع.

        لذلك ، لجمع بشكل صحيح ، تحتاج إلى اختيار شجرة ذات منحدر طفيف (سيكون أكثر ملاءمة لتثبيت الزجاجة). من الضروري ثلاث مرات في اليوم (في الصباح وفي فترة ما بعد الظهر وفي المساء) تناول مشروب. إذا كنت تستطيع أن ترى أن البتولا يعطي القليل من المنتج ، فلا يجب عليك حفر ثقوب أخرى فيه ، لتوسيع المصنوع. تحتاج فقط إلى تغيير الشجرة. عادة ، ينتج البتولا 2-3 لترات في اليوم.

        عندما يتضح أنه لا يمكن جمع المزيد من السوائل من الشجرة ، فأنت بحاجة لمساعدته على التئام الجرح. لكي لا تتلف الشجرة ، يجب أن تجد غصينًا قديمًا يبلغ قطره أكبر قليلاً من المثقاب ، قم بتوصيله بفتحة. لذلك لن يسكب العصير ويتدفق عبر الفروع. في العام المقبل لن يكون هناك أي أثر للثقب.

        1. مع الأخدود. حوالي 30 سم من الأرض ، وحفر حفرة صغيرة. قم بتنظيف الطبقة العليا من اللحاء حول الحفرة حتى لا تدخل الأوساخ في العصير. تثبيت الأخدود على شكل حرف V مع الفأس بزاوية 45 درجة. ضع زجاجة (حقيبة ، دلو).
        2. جمع بدون أجهزة. العثور على بقعة مسطحة على شجرة البتولا ، وجعل درجة على شكل حرف V. ثني اللحاء المنحدر قليلاً (للحصول على خطاف). نعلق الحاوية لشرب.
        3. في الحزم. اختيار فرع سميكة. يجب أن تبتعد عن فرع سميك آخر (وليس من الجذع) إلى الجانب ، وليس لأعلى. قطع نهايتها. نعلق الحاوية. Можно просто надеть бутылки на ветки.
        4. При помощи капельницы. Просверлить в березе отверстие, очистить его. Снять с капельницы иглу, вставить носик. На другой конец капельницы надеть иглу, проткнуть с помощью нее бутылку. Жидкость по капельнице будет течь в бутылку.

        Любой человек может выбрать наиболее приемлемый для себя метод сбора.

        كيفية تخزين بيرش النسغ

        بالطبع ، من الأفضل أن تشرب عصارة البتولا الطازجة. تحتاج إلى شرب ما لا يقل عن 0.5 لتر يوميًا لتشعر بالفوائد. في الثلاجة أو القبو يتم تخزينه أكثر من شهر. من الأفضل الاحتفاظ بها عن طريق التجميد: لذلك سيوفر المزيد من العناصر الغذائية.

        1. البسترة. لمدة 1 لتر من السائل ، خذ 150 غرام من السكر ، قليل من حمض الستريك. امزج كل شيء جيدًا ، صفيه من خلال القماش القطني ، صب في الجرار ويغلي لمدة 10 دقائق. يغطي لفة ، وضعت في مخزن. ناقص هذه الطريقة - السكر وحمض الستريك سيغير طعم العصير.
        2. التخمير. سلالة عصير ، وتصب في الحاويات. مع تغطية الأغطية وقماش. توضع في مكان تكون فيه درجة حرارة التخمير المثلى هي 10-15 درجة لمدة 3 أيام. شرب قد خافت. يمكنك الاحتفاظ بها حتى منتصف الصيف.
        3. تجميد. صب المشروب في زجاجات زجاجية وتجميدها.
        4. مشروب صحي. اخلطي العصير بالنعناع والورد. لبسترة.
        5. التبخر. تغلي 5 لترات من السائل في مقلاة مفتوحة. يجب أن تحصل على 0.5 لتر من الشراب مع تركيز السكر بنسبة 70 ٪ (مثل العسل).
        6. خميرة. أضف السكر والخميرة والزبيب إلى العصير. عندما يبدأ بالتخمير ، اسكبه في حاويات ، وأغلق الأغطية بإحكام ، وضعها في مكان بارد ومظلم (قبو). تخزينها لمدة ثلاثة أشهر على الأقل.
        7. كفاس بيرش. في 0.5 لتر من العصير ، خذ 1 ملعقة شاي. السكر ، ثلاث زبيب ، نكهة ليمون صغيرة. شرب المخمرة في زجاجات زجاجية ، غطاء المرفقة بإحكام. هذه وصفة شعبية حاصلة على براءة اختراع من أكاديمية العلوم الطبية.
        8. بيرش الشراب الصنوبرية. بالنسبة إلى 50 لترًا من العصير ، خذ 3 كجم من إبر الصنوبر (المبشور) ، سخني إلى 80 درجة ، وأصر على 6-7 ساعات. ثم سلالة ، إضافة السكر ، وحامض الستريك. صب في الجرار الزجاجية ، البسترة لمدة 30 دقيقة عند درجة حرارة 95 درجة.
        9. تخزين في علب. صب الشراب في علب غير القابل للصدأ. أدخل أنبوبًا في الغطاء ، وقم بتوصيله بسدادة خشبية. يُسكب الشعير الصغير الذي تم إعداده جيدًا في عقدة الشاش ويوضع في علبة (حتى لا يتحول العصير). سوف يغير العصير لونه وطعمه (للخبز) ، لكنه سيكون لذيذًا وصحيًا للكبد.

        الكثير من الوصفات ، كلها لا تتطلب الكثير من الجهد للطهي.

        فوائد العصير

        شراب البتولا له تأثير إيجابي على الجسم:

        • تطبيع الهضم: يخفف من التشنجات والمغص ، ويحسن الشهية ،
        • يستقر الحموضة من عصير المعدة: زيادة الحموضة الزائدة ، زيادة يقلل ،
        • يذوب حصى الكلى ، له خصائص مدرة للبول ،
        • يساعد في تصلب الشرايين - مسح الأوعية الدموية من لويحات الكوليسترول ،
        • له خصائص مقشع ، ويمكن استخدامه لالتهاب الشعب الهوائية ،
        • يستعيد الأيض ، كونه شراب منخفض السعرات الحرارية ،
        • يعالج فقر الدم ، ويزيد من مستويات الهيموغلوبين في الدم ،
        • يساعد مع نزلات البرد: يزيد التعرق ، يخفض درجة الحرارة ،
        • يعامل سيلان الأنف
        • يعيد الضغط إلى طبيعته
        • يحارب ضد الفيتامينات والبلوز الربيعي ،
        • يخفف من بقع الصباغ (يستخدم عصير خارجيًا كمحلول) ،
        • يحفز النمو ويقلل الشعر الدهني
        • عامل التحصين ، ويحسن مناعة.

        الاستفادة بسبب حقيقة أنه يحتوي على مثل هذه المواد:

        • الأحماض العضوية
        • العفص،
        • سكر الفواكه،
        • الإنزيمات،
        • كميات كبيرة من فيتامين C ،
        • العناصر المعدنية.

        • تفاقم قرحة المعدة ،
        • تفاقم مجرى البول ،
        • التعصب الفردي.

        بيرش النسغ يستخدم في الطب التقليدي. يساعد على التخلص من العديد من الأمراض ، وتحسين الحالة العامة للجسم:

        1. مع فقر الدم ، يشربونه مع الجزر أو التفاح. مع تناول 50 مل من 15 دقيقة قبل الأكل ، يمكنك زيادة مستوى الهيموغلوبين.
        2. لتعزيز المناعة يتم خلط مشروب البتولا مع الحليب بنسب متساوية ويستهلك داخله.
        3. لأمراض الجهاز الهضمي ، وشرب 50 مل من العصير النقي.
        4. يتم علاج الأمراض الجلدية مع مستحضرات البتولا والكمادات.
        5. لتطهير الجسم من السموم والسموم شرب 200 مل في الصباح قبل الإفطار لمدة 6 أسابيع.

        من المهم! عند علاج السعال ، يتم تسخين بيرش النسغ.

        بيرش النسغ يمكن العثور عليها على رفوف المتاجر. لكن جمعها بنفسك ليس بالأمر الصعب. الشيء الرئيسي - لاختيار وسيلة مريحة لأنفسهم التي لا تضر الشجرة. بيرش النسغ التي تم جمعها في الربيع هو منتج قيمة ومفيدة للغاية.

        كل شيء عن فوائد البتولا النسغ

        تركيبة عصارة البتولا هي الفركتوز ، الجلوكوز ، السكروز ، الأحماض العضوية ، الإنزيمات والمواد التي لها نشاط مضادات عالية للميكروبات (phytoncides) ، وكذلك البوتاسيوم ، الحديد ، المنغنيز ، الكالسيوم ، الصوديوم ، المغنيسيوم ، النحاس ، وهو الأمر الذي يتطلبه الجسم ، والذي يضعفه النيتامين الربيعي.

        وهبت بيرش النسغ مع كمية كبيرة خصائص مفيدة:

        • يقوي تماما الجهاز المناعي.
        • تطبيع القلب.
        • له تأثير مضاد للالتهابات على الجسم.
        • يحسن الأيض وهو مفيد جدا للدماغ.
        • نغمات وتنشيط وشحن الجسم بالطاقة.
        • كوب واحد فقط من المشروبات يوميًا سيريحك من النعاس والتعب والاكتئاب.
        • يسمى الشراب واحدة من أفضل العلاجات الغذائية ومنشط.
        • إنه مفيد للغاية للأشخاص الذين يعانون من أمراض المسالك البولية والكلى - إنه يحفز وظائف الكلى ، ويكون له تأثير مدر للبول ، ويعزز إفراز حمض اليوريك ويزيد من إدرار البول.
        • مفيد لأمراض الرئة والتهاب الشعب الهوائية والسل والتهاب الحلق والسعال.
        • تخفيف من الصداع والصداع النصفي.
        • مفيدة في الأمراض المنقولة جنسيا.
        • يوصى بتناول المشروب مع أمراض الكبد والمرارة والاثني عشر وبنسبة حموضة منخفضة.
        • يساعد في ارتفاع ضغط الدم وفقر الدم.
        • له تأثير علاجي في التهاب المفاصل ، التهاب الجذر ، والروماتيزم.
        • قادرة على تنقية الدم وإزالة المواد السامة من الجسم.
        • أخذ عصارة البتولا ، يمكنك زيادة مقاومة الجسم للحساسية ، المعدية ونزلات البرد.
        • في حالة التهاب الأنف المزمن ، يوصى بتناول كوب واحد من عصارة البتولا الطازجة كل صباح.
        • وهبت مع المخدر ، المضادة للورم ومدر للبول العمل.
        • من المفيد أن تمسح البشرة بحب الشباب والأكزيما والصدفية وفرن الجلد والتهاب الجلد العصبي والأمراض الفطرية وسوء التئام الجروح.

        بيرش النسغ يستخدم على نطاق واسع جدا و التجميل:

        • ينظف وينعش البشرة تمامًا ، ولهذا يكفي غسلها في الصباح.
        • يستخدم لترطيب وتنظيف البشرة الجافة.
        • يتم استخدامه للشامبو - لتقوية الشعر ، وتنموه بسرعة ، وإعطاء ليونة وتألق للشعر ، ويستخدم لمحاربة قشرة الرأس.
        • لا يزال بإمكانك القيام بأغطية مضادة للسيلوليت.
        إذا تحدثنا عن ضرر ، فإن عصارة بيرش لا يمكن أن تسبب ضررًا إلا إذا تم جمعها في الأماكن الملوثة وإذا كان الشخص مصابًا بحساسية لحبوب اللقاح. بطلان في الأشخاص الذين يعانون من قرحة المعدة.

        كيفية تحديد وقت الجمع

        يبدأ الحصاد في الربيع خلال ذوبان الجليد أولاً ، وينتهي بعد استراحة البراعم. تملي بداية المجموعة بالظروف الجوية. لكن في كثير من الأحيان يبدأ العصير بالتدفق في مكان ما في منتصف شهر مارس ، عندما يذوب الثلج وتبدأ البراعم في الانتفاخ ، وتستمر في الجري حتى منتصف أبريل.

        تحقق ما إذا كان الوقت قد حان لجمع والحصاد ، يمكنك استخدام خيط رفيع. من الضروري الذهاب إلى الغابة وإحداث ثقب مع هذا الخيش في البتولا. إذا كان العصير قد انتهى بالفعل ، فسيظهر على الفور قطرة في موقع البزل. هذا يعني أنه يمكنك البدء في التجميع والحصاد.

        هل من الممكن جمع عصارة البتولا في المناطق الحضرية

        عند الإجابة على السؤال عما إذا كان من الممكن جمع العصير في المدينة ، سنحذر على الفور: لا ، لا تفكر في ذلك. من الضروري التجميع بعيدًا عن المدن الكبيرة ، والطرق ، والمصانع الكبيرة والأماكن الملوثة ، حيث يمكن للأخشاب امتصاص جميع المواد الضارة وغازات عوادم المركبات من البيئة. العصير ، الذي سيتم جمعه من هذه الأشجار ، لن يحقق فائدة فحسب ، بل قد يضر أيضًا بالصحة.

        أفضل الأماكن لجمع

        للحصول على عصير مفيد حقًا ، يجب اختيار مكان التجمع بعناية فائقة. من الأفضل جمعها في الغابات الصديقة للبيئة بعيدًا عن المناطق الحضرية والمناطق الصناعية والطرق السريعة.

        ميزات المجموعة ، وكيفية جمع مشروب صحي بشكل صحيح

        قبل أن تأخذ عصارة البتولا ، تحتاج إلى معرفة بعض بسيطة ، ولكن جدا قواعد وشروط التجميع المهمة:

        • لا يمكنك استخدام الأشجار الصغيرة للتجميع ، فقط الأشجار الناضجة التي يبلغ قطرها 20 سم ، وإذا قمت بجمع النسغ من الأشجار الصغيرة ، فيمكنك تدميرها ، لأنه خلال فترة نمو الأشجار ، هو نفسه بحاجة إليها.
        • استخدام الحفر مع الحفر 5-10 ملم لتجميع. ينمو هذا الثقب في الجذع بدون أي أثر تقريبًا.
        • ليست هناك حاجة لعمل ثقب عميق في صندوق الشجرة ، لأن العصير ينتقل بشكل أساسي إلى الطبقة السطحية بين اللحاء والخشب. سوف يكون ما يكفي من عمق 2-3 سم.
        • أفضل وقت للتجميع هو الفاصل الزمني بين 10:00 و 18:00 ، ثم يتدفق العصير بشكل مكثف.
        • لا تحاول استنزاف جميع النسغ من شجرة واحدة ، حتى تتمكن من تدميرها. سيكون من الأفضل تجاوز الأشجار من خمسة إلى عشرة واستنزاف كل لتر يوميًا.
        • في نهاية المجموعة ، تأكد من مساعدة الشجرة على التئام جراحها. قم بتغطية الفتحة بالشمع أو بملعب الحديقة أو قم بتغطيتها بالطحالب أو قم بتوصيل سدادة خشبية لمنع دخول البكتيريا إلى صندوق السيارة.

        أما بالنسبة للحقيقة ، كيف الحصول على بيرش النسغ:

        1. اختر البتولا ذو التاج المتطور الذي يبلغ قطره أكثر من 20-30 سم.
        2. اصنعي فجوة في الصندوق على مسافة 20 سم من الأرض.
        3. قم بتوصيل صينية لحاء البتولا أو بعض الأجزاء الأخرى نصف الدائرية التي يتدفق إليها العصير في الحفرة المصنوع تحتها.
        4. تحت الأخدود ، ضع جرة أو زجاجة أو كيس ، حيث سيتم تشغيل العصير.

        عدد الثقوب المصنوعة في البرميل يعتمد على قطره. يبلغ قطر ثقب الشجرة من 20 إلى 25 سم ، ويمكن صناعة ثقب واحد فقط ، ثم لكل حفرة عشرة سنتيمترات. لكن الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في الثقوب ، لأنه كلما أصيبت شجرة ، زاد صعوبة التئام جراحها.

        طرق التخزين ، ونحن ندرس الوصفات

        من الأفضل استخدام العصير الطازج ، بينما يتم غليان بعض خصائصه. ولكن كم يمكن تخزينه؟ إذا تحدثنا عن المدة التي يمكن تخزينها في الثلاجة - ما لا يزيد عن يومين ، والتخزين على المدى الطويل فمن الضروري القيام ببعض التلاعب بها.

        ومن المعروف طرق التخزين (وصفات) المختلفة. يمكنك صنع كفاس أو نبيذ أو شراب أو بلسم أو مشروبات مختلفة منه أو حفظها.

        التعليب. للحصول على لتر واحد من عصارة البتولا ، تحتاج إلى تناول 125 غرام من السكر ، وإضافة 5 غرام من حامض الستريك ، وتصب في الجرار ، وتعقيم وتغليف الأغطية.

        شراب البتولا. يتبخر العصير بلون أصفر-أبيض ، حتى يصبح لزجًا ، ويشبه التناسق العسل. تركيز السكر في الشراب هو 60-70 ٪.

        النبيذ البتولا. للحصول على 10 لترات من عصارة البتولا ، تحتاج إلى تناول 1 كيلوغرام من السكر ، وقشرتين من ليمون ، وزجاجتين من نبيذ العنب الأبيض ، والخميرة. غلي العصير مع السكر على نار عالية حتى يكون هناك حوالي ثمانية لترات من السائل ، ثم أخرجه من الحرارة ، وأضف القشرة والنبيذ الأبيض ، واخلطي كل شيء جيدًا واتركي الخليط يبرد. إضافة 0.5 ملعقة كبيرة من الخميرة واحتضان لمدة أربعة أيام. بعد أربعة أيام ، صب كل شيء في زجاجات ، وختم الزجاجات وضعها في مكان بارد ومظلم لمدة شهر.

        كفاس:

        • لمدة 10 لترات من سيريا تحتاج إلى 50 غرام من الخميرة. يجب غليها لتبخر بعض الماء ، وتبريده ، وإضافة الخميرة ، واتركها تتجول لبضعة أيام ، ثم تصب kvass في زجاجات ، وتغلق وتوضع في مكان بارد لمدة أسبوعين.
        • ستحتاج إلى 10 لترات من عصير الليمون ، 50 غرام من الخميرة ، 30 غرام من العسل أو السكر ، الزبيب. كل هذا المزيج ، زجاجة ويترك في مكان مظلم بارد.
        • صب عصير البتولا في برميل البلوط ، ووضع كيس من القماش مع قشرة خبز الجاودار المحترقة على حبل ، وبعد يومين وضع لحاء البلوط ، والتوت ، أو أوراق الكرز أو سيقان الشبت في برميل. في غضون أسبوعين ، سيكون الشراب جاهزًا.
        المشروب ممتع للغاية لتذوقه من تلقاء نفسه ، ولكن يمكنك إضافة عصير من أنواع التوت المختلفة (التوت البري ، الرماد الجبلي ، التوت الأزرق ، الكشمش) ، أو الإصرار على الأعشاب المختلفة (البابونج ، والزعتر ، والكمون ، وزهور الزيزفون ، والزهور) في جرة مغطاة بالشاش حوالي اسبوعين. يمكنك أيضًا إضافة دفعات من النعناع ، نبتة سانت جون ، بلسم الليمون ، إبر الصنوبر.

        يعتبر Birch sap أكثر علاجات مفيدة لمرض البري بري ونزلات البرد الخفيفة ، فهي مساعدة لا غنى عنها في شفاء الجسم وتقوية المناعة.إذا كنت تحب هذا المشروب ، فتأكد من تذكر كيفية جمعه والاحتفاظ به.

        شاهد الفيديو: Calling All Cars: Cop Killer Murder Throat Cut Drive 'Em Off the Dock (ديسمبر 2019).

        Загрузка...