معلومات عامة

الكرفس والخيال: الأخوة التوأم أو الأعشاب المختلفة؟

Pin
Send
Share
Send
Send


حتى أصغر الأطفال ربما يعرفون عن الخصائص المفيدة للكرفس. وفقًا للأسطورة ، فإن استخدام هذا النبات كبير جدًا لدرجة أنه حتى الآلهة اليونانية استخدموه للحفاظ على الشباب والجمال الأبدي. منذ فترة طويلة المساحات المنزلية مع نفس الأهداف استخدمت الكرفس التوأم شقيق - lovage. تشابهها الخارجي كبير جدًا لدرجة أن الكثير من الناس يتسللون - هل هذا هو نفسه والكرفس والخيال. سنحاول فهم هذا السؤال معًا.

كيف تبدو الكرفس؟

الممثل الأكثر شيوعًا للعائلة المظلة ، الكرفس يبلغ ارتفاعه كل سنتين حوالي 60-80 سم ، وهناك ثلاثة أنواع من الكرفس: الأوراق ، المصقول ، والجذر. يشكل جذر الكرفس جذرًا مستديرًا كبيرًا يبلغ قطره حوالي 10 سم ، ويتميز كرفس الكرفس بأوراق كبيرة مع أعناق كثيفة ، ويحتوي كرفس الأوراق على منشورات وأقواس صغيرة. جميع أجزاء الكرفس صالحة للأكل ولها رائحة حار حار.

المحبة والكرفس - الاختلافات

على الرغم من التشابه الخارجي والقرابة ، لا يزال الحب والكرفس نباتين منفصلين عن بعضهما البعض ولهما اختلافات كثيرة:

  1. يشير الحب إلى البهارات: تستخدم جذورها وخضارها فقط كتوابل ، لإعطاء العديد من المخللات والأطباق ، وكذلك للأغراض الطبية. حتى القليل من الحب الأخضر يمكن أن يعطي الطعام نوعًا من نكهة "الفطر". الكرفس هو نبات ، ويمكن استخدام جذوره والسيقان كغذاء في حد ذاته: لإعداد السلطات والمخللات والدورات الأولى.
  2. أوراق الحب لها لون أغمق بكثير من أوراق الكرفس. خضار الكرفس أكثر رقةً في المذاق والذوق - إنها حادة وحادة ومرارة تقريبًا في الحب.
  3. الكرفس نبات كل سنتين معروف بمزاجه المتقلب: فهو يعاني من أدنى تقلبات في درجات الحرارة ، ويخاف من الطقس البارد وركود الماء. نظرًا لأن موسم زراعة الكرفس يستغرق كثيرًا من الوقت ، يتم ممارسته بشكل أساسي من خلال زراعة الشتلات ، حيث يتم زرع البذور في أواخر فبراير وأوائل مارس. يتم زرع الكرفس في الأرض المفتوحة في مايو ، عندما يختفي خطر الصقيع المتكرر في النهاية. ينطبق الحب نفسه على النباتات المعمرة وزراعتها على الموقع لا تسبب أي مشكلة: فهي تتسامح بسهولة مع الصقيع الصغير ، وتنمو بسرعة ، وتصل إلى ارتفاع 2 متر. يمكن نشر الحب على حد سواء عن طريق تقسيم الأدغال ، وزرع البذور في أرض مفتوحة ، ويمكن القيام بذلك في الربيع والخريف على حد سواء. لكن في في معظم الحالات ، يتكاثر هذا النبات بشكل مستقل ، حيث أن العديد من بذوره التي انهارت في فصل الخريف تنبت بنجاح في فصل الربيع.
  4. في الطب الشعبي ، غالبًا ما يستخدم المحبة لعلاج أنواع مختلفة من العمليات الالتهابية وأمراض النزلة ، إلخ.

بالإضافة إلى ذلك ، لوحظت القدرة على التأثير الإيجابي على الكرة الحميمة وراءه ، كما يشير اسمها. يجب أن نتذكر أن هذا النبات هو بطلان صارم للنساء في وضع مثير للاهتمام. يشتهر الكرفس أيضًا بقدرته على تطبيع عمليات الأيض ، بسبب استخدامه على نطاق واسع في الوجبات الغذائية المختلفة.

معرفتي به قديمة ومضحكة قليلاً. ثم عملت في صحيفة صغيرة "موسم الصيف". في أحد الأيام ، أحضر أحد مؤلفينا ، وهو من كبار المتحمسين لشئون الحدائق ، الذين تعاملنا في كثير من الأحيان مع الهدايا من حديقته ، العشب المعلب وقالوا إنه كان حبًا - مفيدًا جدًا. كان طعم الحشائش غريبًا جدًا ، لكنني أنا والمحرّر ابتلعناه بشجاعة ، لكن لم يستطع مصمم التخطيط لدينا وضعه خارجًا - لم يسمح التعليم بذلك. لذلك جلس مع فمه ممتلئ حتى غادر الزائر. ولكن ، على الرغم من هذا الموقف الهزلي ، نشأ الاهتمام بالنبات ، ثم ظهر الحب. المحبة هي حقا مفيدة جدا.

في جوهره ، إنه كرفس دائم. يتذكر ظهوره ورائحته. ولكن ، على عكس الكرفس ، من الأسهل بكثير نموه.

كيف يبدو الحب؟

مثل الكرفس ، ينتمي الحب إلى عائلة المظلة. يمكن أن يصل جذع المحبة إلى ارتفاع 2 متر وله سطح مكشوف ذي لون مزرق ، ومورق من أعلى فقط. أوراق الحب متشابهة إلى حد كبير مع أوراق الكرفس ، وهي لامعة ونقية.

المحبة والكرفس هو نفسه أم لا؟

تشبه رائحة هذا النبات أيضًا الكرفس ، والذي استلمت منه اسم الكرفس الشتوي.

المحبة والكرفس - هل هو نفس الشيء؟

خضار الكرفس أكثر رقةً في المذاق والذوق - إنها حادة وحادة ومرارة تقريبًا في الحب.

  • الكرفس نبات كل سنتين معروف بمزاجه المتقلب: فهو يعاني من أدنى تقلبات في درجات الحرارة ، ويخاف من الطقس البارد وركود الماء. نظرًا لأن موسم زراعة الكرفس يستغرق كثيرًا من الوقت ، يتم ممارسته بشكل أساسي من خلال زراعة الشتلات ، حيث يتم زرع البذور في أواخر فبراير وأوائل مارس. يتم زرع الكرفس في الأرض المفتوحة في مايو ، عندما يختفي خطر الصقيع المتكرر في النهاية. ينطبق الحب نفسه على النباتات المعمرة وزراعتها على الموقع لا تسبب أي مشكلة: فهي تتسامح بسهولة مع الصقيع الصغير ، وتنمو بسرعة ، وتصل إلى ارتفاع 2 متر. يمكن نشر الحب على حد سواء عن طريق تقسيم الأدغال ، وزرع البذور في أرض مفتوحة ، ويمكن القيام بذلك في الربيع والخريف على حد سواء. لكن في في معظم الحالات ، يتكاثر هذا النبات بشكل مستقل ، حيث أن العديد من بذوره التي انهارت في فصل الخريف تنبت بنجاح في فصل الربيع.
  • في الطب الشعبي ، غالبًا ما يستخدم المحبة لعلاج أنواع مختلفة من العمليات الالتهابية وأمراض النزلة ، إلخ. بالإضافة إلى ذلك ، لوحظت القدرة على التأثير الإيجابي على الكرة الحميمة وراءه ، كما يشير اسمها. يجب أن نتذكر أن هذا النبات هو بطلان صارم للنساء في وضع مثير للاهتمام. يشتهر الكرفس أيضًا بقدرته على تطبيع عمليات الأيض ، بسبب استخدامه على نطاق واسع في الوجبات الغذائية المختلفة.
  • معرفتي به قديمة ومضحكة قليلاً. ثم عملت في صحيفة صغيرة "موسم الصيف". في أحد الأيام ، أحضر أحد مؤلفينا ، وهو من كبار المتحمسين لشئون الحدائق ، الذين تعاملنا في كثير من الأحيان مع الهدايا من حديقته ، العشب المعلب وقالوا إنه كان حبًا - مفيدًا جدًا. كان طعم الحشائش غريبًا جدًا ، لكنني أنا والمحرّر ابتلعناه بشجاعة ، لكن لم يستطع مصمم التخطيط لدينا وضعه خارجًا - لم يسمح التعليم بذلك. لذلك جلس مع فمه ممتلئ حتى غادر الزائر. ولكن ، على الرغم من هذا الموقف الهزلي ، نشأ الاهتمام بالنبات ، ثم ظهر الحب. المحبة هي حقا مفيدة جدا.

    في جوهره ، إنه كرفس دائم. يتذكر ظهوره ورائحته. ولكن ، على عكس الكرفس ، من الأسهل بكثير نموه. لا تعبث بالشتلات أو بذر البذور كل عام. لقد زرعت ذلك مرةً واحدة - ولمدة تتراوح ما بين 10 إلى 15 عامًا ، قدمت لنفسي منذ أوائل الربيع وحتى أواخر الخريف نباتات خضراء حارّة بشكل ملحوظ. ميزاته الأكثر جاذبية هي: التربة هي أي مقاومة للظل (ولكن الشمس تحبه) ومقاومة الصقيع. التي تروجها البذور (الشتلات أو مباشرة في الأرض). ولكن أسهل طريقة هي قسمة رهيزومي. إنه كبير في المحبة ، لذلك نحفر حفرة 40 × 50 سم تحت التقسيم ، ونملأ الأرض بالمواد العضوية ونحيدها بدقيق الدولوميت أو أي مواد أخرى تحتوي على الكالسيوم. نقسم الجذور عن سن الثالثة ، ونزرعها في الربيع أو الخريف.

    المحبة والكرفس هي نفسها أم لا

    فمن الممكن والبذور في التربة في أوائل الربيع أو الشتاء. من المستحسن أن تزرعهم في ماء دافئ لمدة 24 ساعة قبل البذر. عند زرع حب في مكان دائم ، لا تسمك ، امنحه الحرية (لكل 1 متر مربع - 3 نباتات). خلال هذا الموسم ، هناك بالضرورة تغذية إضافية: في فصل الربيع ، بمجرد ذوبان الثلج (20 جم من اليوريا لكل متر مربع) ، وفي فصل الصيف ، بعد قطع الأوراق (تسريب سماد الدجاج 1:10). الرعاية بسيطة: تخفيف ، إزالة الأعشاب الضارة ، سقي وإزالة peduncles (سيكون هناك أكثر خضرة حساسة). كلما قطعت الأوراق أكثر ، زاد عدد فيتامين (ج) والكاروتين.

    في الغذاء يذهب كل شيء - الجذور والسيقان والأوراق. يتمتع الخضر بطعم حلو مع لمسة من المرارة ورائحة حادة ومستمرة. تظهر أوراق العطاء الأولى مباشرة بعد أن يختفي الثلج ، مع ريش البصل الدائم ، وهو أول سلطة فيتامين على طاولتك. بالمناسبة ، لا تدع السيقان تنمو أكثر من 10 سم - الأوراق تصبح خشنة. الأوراق المجففة ومسحوق تضاف إلى مرق اللحم تغيير مذاقه بشكل كبير. يمكن أن نكهة هذا المسحوق الشاي الأسود أو الأخضر ، إضافة إلى الكعك محلية الصنع. يبدأ الجذر في الاستخدام من السنة الثانية من الحياة. أكله طازجًا أو مسلوقًا أو مطهيًا أو مطبوخًا أو مقليًا. الجذر المغلي هو رفيق رائع للبنجر والجزر والخيار (الطازج والمملح) في السلطة. جذور مسحوق جاف رائحة الفطر. تستخدم بذور المحبة في تخليل الخيار والقرع والكوسة والملفوف.
    يمكنك صنع الفواكه المسكرة من السيقان والجذور. نقطع السيقان الصغيرة أو الجذور ناعماً ونغلي في الماء ثم في شراب السكر ونرش القطع الشفافة المبردة بالسكر المجفف ونجف. يتم تخزينها لفترة طويلة.
    وما زلت الحب - نكهة رائعة للمشروبات الكحولية. الرائحة ستكون رائعة جدا.

    المحبة غنية بالفيتامينات والمعادن والزيوت الأساسية. تهدئة الأعصاب ، وتخفيف فقر الدم والصداع النصفي ، منشط ممتاز.
    لإزالة النمش والبقع الصبغية ، يمكنك عمل مغلي للجذور والأوراق: ملعقة صغيرة من الخليط المفروم تصب كوبًا من الماء ، وتصر على ساعة وتغلي لمدة 10 دقائق. ممسحة من القطن مغموسة في المرق ، وامسحي مناطق مشكلة البشرة مرتين في اليوم لمدة أسبوعين. إذا تم استخدام ضخ المحبة كغسول للشعر ، فسيصبحون كثيفين ومترفين ولامعين وسيحصلون على عطر استثنائي - مجرد مخدر للرجال.
    وزخرفة الموقع ...
    أين الاستغناء عنه. زراعة الحب ليست ضرورية في الحديقة ، فمن الممكن في الحديقة الأمامية أو حديقة الزهور. عالية (ما يصل إلى مترين) بوش ، مغطاة كثيفة بأوراق خضراء داكنة كبيرة ، على نحو سلس وأوراق لامعة على السيقان السميكة. تخيل كم هو كبير محاط بالنباتات منخفضة النمو أو كتحوط.
    أصناف عالمية: كيوبيد ، هرقل ، دون جوان ، ليدر ، يودليتس ، بريوبرازينسكي سيمكو.
    ليودميلا كومباروفا

    القليل من التاريخ حول الكرفس المحبة

    حول ويكيبيديا المحبة يقول انه يسمى أحيانا "جرعة الحب". من المحتمل أن الفتيات الجميلات السابقات حاولن استخدامه كعطر (عند فرك الكرفس ، ينتج المحب رائحة رائعة) أو في طقوس صنع الحب. ومع ذلك ، هناك نسخة أخرى مشابهة للحقيقة: فقد نجا الاسم اللاتيني ligusticum من التحول في مجموعات لغوية مختلفة واكتسب "الخطوط العريضة للحب" مثل "الهاتف التالف".

    لوفاج لديها وطن تاريخي (انظر الصورة أدناه) في إيران أو في جنوب أوروبا ، حيث تنمو حتى يومنا هذا. ولكن الآن اتسع نطاق توزيعها بشكل كبير فيما يتعلق بالزراعة. على الحديقة الكرفس المحبوب يتصرف متواضع أكثر بكثير من أقاربه العطرة ، لذلك لن تقابله ، إلا في المناطق التي تغطيها الثلوج باستمرار.

    حب في الصورة على اليمين ، الكرفس - إلى اليسار وما فوق.

    استخدام المحبة ومزيجها مع البهارات الأخرى

    ماذا تقارير أخرى عن lovage ويكيبيديا؟ موسوعة شعبية تبين له الاستخدام الطبي والعطور والطهي. يتم تنظيف جذوره (حتى عمر 5 سنوات) من الأرض باستخدام فرشاة ، ويتم غسلها وتجفيفها. تضاف إلى الحساء والمعجنات والاستعدادات الشتوية. يتم وضع الخضروات الطازجة من الحب (في الصورة التي رأيتها بالفعل) في سلطة ، لعبة محنك والدواجن واللحوم والجبن والأسماك. تضاف الأوراق المجففة إلى الحفظ ، الأطباق الرئيسية ، الصلصات ، الشاي. غالبا حب الكرفس المستخدمة في صناعة الكحول.

    تتنوع الوصفات مع المحبة ، وسيكون هناك مقالات منفصلة عنها. نلاحظ هنا أنه يتم دمجها مع مجموعة متنوعة من التوابل مثل ذلك:

    في الأطباق الساخنة حب الكرفس وضع ربع ساعة قبل نهاية الطهي بمبلغ يساوي: 1.5 غرام من الأعشاب الطازجة ، إلى 0.25 ، في شكل جاف. لا يمكن للنساء الحوامل حتى في مثل هذه الكميات بسبب الخوف من تدفق الدم إلى الرحم.

    شاهد الفيديو: عصير الكرفس و التفاح مفيد و صحي - Sabrina Cuisine (شهر نوفمبر 2021).

    Загрузка...

    Pin
    Send
    Share
    Send
    Send