معلومات عامة

مربى الكوسة مع البرتقال

Pin
Send
Share
Send
Send


من كان يظن أن الكوسة يمكن طهيها ليس فقط الكافيار والسلطات ولكن المربى اللذيذ أيضًا.

سوف يمنحها البرتقال طعمًا حلوًا ورائحة لذيذة مع ملاحظات غريبة.

يمكن أن تسمى هذه الحساسية بأمان باسم الحساسية ، لأنها تذكرنا إلى حد ما بطعم مربى الأناناس.

مربى الاسكواش مع البرتقال - المبادئ الأساسية للطهي

لا يحتوي المربى المصنوع من الكوسة وحدها على ذوق ورائحة خاصة ، كما هو الحال مع إضافة البرتقال. ثمار الحمضيات تجعل من هذه الحساسية طعاما شهيا.

للمربى اختيار كوسة الشباب. لا تحتوي الخضروات الكبيرة على ما يكفي من العصير ، وبالتالي فإن المربى منها سيصبح سميكًا ولزجًا. كوسة تغسل أو تقشر أو تبشر على مبشرة خشنة. انزع القشرة أم لا ، قرر بنفسك ، إذا كان من الصعب ، فمن الأفضل بالطبع قطعها.

يتم وضع الخضروات المجهزة في وعاء المينا ومغطاة بالسكر. قف ست ساعات. ثم ضع النار على النار واطبخها مع التحريك لمدة 20 دقيقة ، ثم اتركها جانباً ، ثم تبرد تمامًا وأضف نكهة البرتقال أو اللب. طبخ مرتين مع فاصل من ست ساعات وتدحرجت في الجرار معقمة.

خيارات الطبخ مربى الكوسة مع البرتقال كثيرا. تضاف الليمون والجيلاتين والفواكه المجففة ، وما إلى ذلك.

لقد جمعنا لك أفضل الوصفات لمثل هذه الحساسية ، بحيث يمكنك الاستمتاع بها مع كوب من الشاي.

وصفة 1. مربى الكوسة مع البرتقال. الخيار 1

المكونات

كيلوغرام من الكوسة الصغيرة ،

800 غرام من السكر ،

طريقة الطبخ

1. اغسل الاسكواش تحت مجرى مائي ، وامسحها بمنشفة ، وقطعها من كلا الجانبين ، وقم بقطع الخضار إلى مكعبات ، بسمك نصف سم. نحول الكوسة المسحوقة في وعاء المينا.

2. نسكب البرتقال مع الماء المغلي ونهار الحمضيات صغيرة قدر الإمكان. أضف إلى الكوسة.

3. تغفو الخضار مع السكر البرتقال وأرسل ليوم واحد في الثلاجة.

4. ضعي الوعاء مع الكوسة على الموقد واغلي على نار متوسطة لمدة خمس دقائق مع التحريك المستمر. ثم قم بتخفيض الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة وطهيها لمدة 35 دقيقة ، دون أن تنسى التحريك.

5. غسل حاوية الزجاج ، وشطف وتعقيمها في الفرن لمدة 20 دقيقة. انشر المربى على الجرار ولف الأغطية المغلية. اقلبها وتبرد تحت البطانية.

وصفة 2. مربى الكوسة مع البرتقال. الخيار 2

المكونات

ثلاثة برتقال كبير ،

طريقة الطبخ

1. بلدي ومسح منشفة الكوسة. طحن الخضروات على مبشرة الخشنة. ننتقل في وير المينا.

2. تغفو كل السكر واحتضان لمدة أربع ساعات في الثلاجة.

3. ضعي الأطباق مع الكوسة على نار صغيرة ، ثم غليها واتركها لمدة أربع ساعات.

4. صب البرتقال بالماء المغلي ، امسح بمنشفة ومقطعة إلى قطع. نلتف خلال مفرمة اللحم ونضيفها إلى المربى. إثارة. اغلي المربى مرتين أخريين على فترات أربع ساعات.

5. في نهاية آخر طهي ، أضيفي على رأس حامض الستريك السكين ، واتركيه حتى يغلي وتعبأ في عبوات زجاجية معقمة. نحن نلفها بإحكام ، ونقلب ونغطيها بقطعة قماش دافئة. بعد التبريد الكامل ، قم بتخزين المربى في القبو.

وصفة 3. مربى الكوسة مع قطع البرتقال والليمون

المكونات

كوسة صغيرة طازجة - كيلوغرام ،

السكر الأبيض - كيلوغرام ،

البرتقال والليمون - 1 جهاز كمبيوتر.

طريقة الطبخ

1. اغسل الكوسا تحت الماء الجاري ، امسحها بمنشفة المطبخ. جلد نباتي لإزالة الجلد من الخضروات. قطع الكوسة إلى النصف وإزالة البذور. تكتل إلى مكعبات ، سمكها حوالي سنتيمتر ونصف.

2. غسل البرتقال والليمون ، امسحيه بمنشفة. إزالة الحماس بسكين حاد جدا. قشر أبيض مقطوع بلطف ، واللحم مقطّع إلى شرائح أو مكعبات.

3. ضع خضروات الحمضيات في أواني مطلية بالمينا ذات حجم مناسب. صب كل السكر واترك حتى تذوب بلورات السكر تماما.

4. ضع الأطباق على النار ، وحرك المزيج حتى يغلي. تغلي لمدة خمس دقائق ، انزع الرغوة بملعقة وأطفئ النار. تبريد المربى تماما. توضع على النار مرة أخرى وتطهو لنفس الوقت.

5. ضع المربى النهائي في عبوات معقمة وشمره بإحكام. بارد تحت البطانية وتخزينها في مخزن.

وصفة 4. مربى الكوسة مع عصير البرتقال والأناناس

المكونات

كوسة - كيلوغرام ونصف ،

الأناناس المعلب - جرة صغيرة ،

السكر - 1 كجم 200 غرام ،

حامض الستريك - 3 غرام ،

واحد برتقالي كبير.

طريقة الطبخ

1. كوسة بلدي تحت الصنبور وامسح بمنشفة المطبخ. قطع الخضار إزالة قشر رقيقة. قطع الخضار إلى النصف وإزالة البذور مع الألياف. كوسة مقطعة إلى قطع صغيرة.

2. صب الماء المغلي على البرتقال ، وجففه وإزالة الحماس بسكين حاد. قطع الجلد الأبيض وإزالة العظام. لب مقطع فرم.

3. افتح الجرة مع الأناناس. يُسكب الشراب في قدر ، ويُسكب السكر فيه ويُطهى على نار خفيفة ، مع التحريك باستمرار ، حتى يذوب تمامًا.

4. الاسكواش مطوية في أطباق مناسبة ، إضافة البرتقال المسحوق لهم. ملء جميع مع شراب ساخن ووضع حامض الستريك. خلط واترك لمدة ساعة.

5. قطع الأناناس من الجرة إلى مكعبات ووضعها في خليط الاسكواش الحمضيات. ضع الأطباق على النار واتركها حتى تغلي. أطفئ النار وابردت. نكرر الإجراء حتى تصبح الكوسة شفافة مثل الأناناس.

6. في آخر مرة نضع فيها الأطباق على النار ونطهو على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، نصب المربى الجاهز في الجرار النظيفة والجافة والفلين بإحكام. ننقلب ونبرد تمامًا ، ملفوف بقطعة قماش دافئة.

وصفة 5. مربى الكوسة مع البرتقال من خلال مفرمة اللحم

المكونات

الشباب الاسكواش - ثلاثة كيلوغرامات ،

سكر أبيض - كيلوغرام ،

البرتقال - كيلوغرام واحد ونصف ،

طريقة الطبخ

1. اسكواش تحت الماء الجاري ومسحه بمنشفة المطبخ. قطع قشر مع قطع الخضار. قطع الكوسا في نصف وحدد الألياف مع البذور. سحق اللب الخضار على مبشرة متوسطة.

2. اغسل وامسح الليمون والبرتقال. قطع القشر ، وتفكيك الحمضيات إلى شرائح وإزالة العظام.

3. ضع شرائح الحمضيات في وعاء الخلاط وحطمها حتى تصبح ناعمة.

4. يُمزج الكوسة المبشورة مع الحمضيات في وعاء المينا ، ويُضاف السكر ويُخلط المزيج. ضع الخليط على الموقد وانتظر حتى يغلي. استمر في النار لمدة ساعة أخرى مع التحريك من وقت لآخر وإزالة الرغوة.

5. انزع المربى من الموقد وابرده. كرر الإجراء مرة أخرى. نتحلل حساسية الانتهاء في الجرار الجافة وتدور بإحكام. تغطى بقطعة قماش دافئة وتترك لتبرد. متجر في قبو أو مخزن.

وصفة 6. مربى الكوسة مع المشمش المجفف البرتقالي في طنجرة بطيئة

المكونات

سكر - 3.5 كوب ،

طريقة الطبخ

1. نقوم بشطف الكوسا تحت الماء الجاري ، ونمسحها بمنشفة المطبخ ونقطع قشرة رقيقة بقطاعة خضار.

2. اقطع الخضار إلى مكعبات وضعها في وعاء متعدد الطهي. نحن نغطي السكر ونتركه لبضع ساعات.

3. ضع المشمش المجفف في وعاء واسكب الماء المغلي فوقه. بعد نصف ساعة ، صبنا التسريب ونجف الثمار المجففة ونضعها في وعاء الخلاط ونقطعها في الهريسة.

4. وضع الليمون والبرتقال في مصفاة وسكب الماء المغلي فوقه. نقوم بمسح وإزالة الحماس بسكين حاد. قطع الجلد الأبيض. يقطع اللحم ناعما ، ويزيل العظام.

5. المشمش المجفف تمزيقه والحمضيات إضافة إلى الاسكواش. اخلطي واترك المزيج يسيل. وضع اللوز والقرفة العصي في الحاوية. نحن خفض الغطاء وتفعيل وضع "التبريد" لمدة ساعتين.

6. نشرنا المربى الحار على العلب ، لفناها بإحكام ، لفناها في غطاء وتم تبريدنا بالكامل.

وصفة 7. مربى الكوسة مع عصير البرتقال والزبيب والتفاح الحامض

المكونات

سكر أبيض - 1 كجم 125 جم ،

سكواش صغير - كيلوغرام ونصف ،

عصير برتقال - نصف كوب.

طريقة الطبخ

1. غسل الاسكواش يمسح بمنشفة وإزالة قشر. نقوم بتنظيف البذور والألياف. اللب melenko قطعنا.

2. التفاح نظيفة وإزالة النواة. أجاد قطع صغيرة.

3. يُسكب الكوسة في أطباق مناسبة ، ويُضاف التفاح ويُسكب في عصير البرتقال الطازج ويُملأ بالسكر. اترك الخليط بين عشية وضحاها.

4. املأ الزبيب بالماء المغلي ونقع حتى صباح اليوم التالي. ثم صب التسريب ، ثم أضف الفواكه المجففة إلى خليط القرع. إثارة.

5. ضع الأطباق على نار متوسطة الحرارة واطهيها ، ثم قم بإزالة الرغوة بشكل دوري ، 45 دقيقة. في نهاية التحضير نخلط أكثر في كثير من الأحيان عندما تبدأ الكتلة في الثخانة.

6. انزع المربى من الحرارة وقم بتسخينه على الجرار المعقمة. تبرد وتخزينها في القبو.

مربى الاسكواش مع البرتقال - نصائح وحيل

يمكنك تغيير الوصفات عن طريق إضافة التوت والأناناس والبطيخ والكيوي والعديد من ثمار الحمضيات.

إذا قمت بإضافة الفواكه الحلوة إلى المربى ، يمكنك تقليل كمية السكر.

اغسل جميع الخضروات والفواكه والحمضيات جيدًا قبل تقطيعها.

لمزيد من النكهة أضف النعناع إلى المربى.

إذا كنت تستعد قطع المربى ، لا يمكنك قص قشر.

الخيار الأول: الوصفة الكلاسيكية للمربى من الكوسة مع اللون البرتقالي

لأولئك الذين يريدون مفاجأة أحبائهم مع المربى الحلو وغير عادية ، هذه الوصفات. المربى كوسة الأذواق مذهلة. ليس من الواضح أن هذه حلاوة نباتية. يتم إعداد هذا الطبق لفترة طويلة مثل القليل من العصير في الكوسة. لكن في النهاية ، يظهر طعمًا دقيقًا ، فاتح للشهية في شكله ومربى عطرة جدًا. يعتمد الكثير على المواد المضافة إلى الخضروات الرئيسية. فقط الكوسة تعطي طعمًا جديدًا قليلًا. ومع إضافة الحمضيات ، يتبين أنك ستلعق أصابعك!

المكونات:

  • كيلوغرام من الكوسة (وزن مقشر والبذور) ،
  • كما حبيبات السكر
  • برتقالي واحد ،
  • نصف ليمون

وصفة خطوة بخطوة للمربى من الكوسة مع البرتقال

تحضير المكون الرئيسي. شطف وقشر كوسة من الجلد والبذور. في قائمة المكونات وزن الثمرة التي تم تنظيفها بالفعل. مقطعة إلى شرائح رقيقة ، وقطعها إلى قطع صغيرة. أضعاف كل شيء في مقلاة حجمية بالمينا. لا تستخدم أحواض الألمنيوم ، فسوف يتفاعل حمض الليمون مع المعدن وسيظهر طعم معدني خفيف في المربى.

ضعي السكر في القدر. قلبي قليلا. أغلق الغطاء. دعها تقف. من الضروري أن تعطي الخضروات المزيد من العصير. قد يستغرق حوالي 3-4 ساعات.

في غضون ذلك ، احصل على بعض الحمضيات. تحرق لهم بالماء المغلي. هذا مناسب للقيام به في الغربال في الحوض. الماء الساخن سوف يزيل الشمع من الفاكهة. ثم تبرد البرتقال والليمون بالماء البارد. قشر نصفي البرتقال والليمون بالكامل. اقطعها جيدًا في الخلاط. وضغط العصير من الفاكهة. في هذه الحالة ، لا يستخدم اللحم الأبيض في الطهي.

أضف نكهة وعصير الحمضيات لعصير السكر. إثارة.

ضع النار ببطء. تحريك باستمرار مع ملعقة خشبية حتى يغلي الخليط. تغلي في درجة حرارة منخفضة حتى تغلي. إنه حوالي 30 دقيقة. إذا تم أخذ المزيد من المكونات ، فسيستمر وقت الطهي.

لطهي شرائح المربى ، من الأفضل أن تأخذ ثمرة ناضجة من الكوسة. هم أكثر سمين وكثيف. ومن الخضروات الصغيرة اتضح مربى كبير. ثم يوضع اللب في خلاط هريس أو في مفرمة لحم. مبدأ الطبخ نفسه لا يتغير على الإطلاق.

الخيار الثاني: وصفة سريعة للمربى من الكوسة مع البرتقال

لطهي الطعام بسرعة كوسة المربى لذيذ ، واتخاذ الخضروات الصغيرة. أنها سرعان ما تعطي عصير الحساء. ويمكنك تنويع العلاج بمساعدة التوت متعدد الألوان. إذا أخذت عنبية ، فإن المربى لن يتحول إلى عنبر ، لكن مع تدرج اللون البنفسجي. الفراولة والتوت البري أو فيكتوريا ستعطي اللون الأحمر والوردي.

المكونات:

  • واحد برتقالي كبير ،
  • نصف ملعقة من حامض الستريك ،
  • 1.2 كجم كوسة ،
  • كيلوغرام من السكر المحبب (فئة إضافية)
  • حوالي 150-170 غرام من التوت الطازج.

كيفية جعل المربى بسرعة من الكوسة مع البرتقال

فرز بعناية وشطف التوت. وضعت في عموم. صب نصف السكر عليها. خذ منتجًا إضافيًا من الفئة ، هذا النوع من الرمال حلو للغاية مع مظهر بلوري أبيض.

غسل وتنظيف كوسة الشباب. طحنهم من خلال مبشرة أو التمرير من خلال مفرمة اللحم. ضعه على التوت. أضف السكر المتبقي.

من عصير برتقال واحد سلالة من اللب والعظام. أضف مع حامض الستريك إلى المكونات المتبقية في قدر.

تغلي على نار خفيفة ، مع التحريك باستمرار. عندما تغلي الكتلة ، أزل رغوة البروتين. تغلي لمدة 35-40 دقيقة لجعل المزيج سميك. إذا تم تحضير المربى كحجر لفصل الشتاء ، مباشرة بعد الطهي يجب تحلله في أوعية معقمة ، مغطاة بأغطية. أغلق بإحكام. أولاً ، اتركه في درجة حرارة الغرفة لتبريده الطبيعي ، ثم خزنه في مكان بارد. نتيجة لذلك ، استغرق كل شيء عن كل شيء حوالي 1.5 ساعة.

يتم تحقيق الحمض في هذا الإصدار من الوصفة بإضافة ليس فقط عصير البرتقال ، ولكن أيضًا حمض الستريك.

الخيار الثالث: مربى الكوسة مع البرتقال والقرع

إذا قمت بإضافة القليل من اليقطين إلى الكوسة ، فسيظهر المربى أكثر تشويقًا في الملمس. سوف القيمة الغذائية للعلاج زيادة كبيرة.

المكونات:

  • كيلوغراما من الخضروات (كوسة والقرع) ،
  • كيلوغراما من السكر المحبب ،
  • 3-4 برتقال (أو 8 ماندرين).

كيف تطبخ

اغسل الخضروات وقشرها. نسبة الكوسة والقرع تختار ما تشاء. يمكنك تناول 1.5 رطل من الكوسة و 500 جرام من اليقطين. تقطع الخضار إلى مكعبات أصغر في قدر. يمكنك استخدام معالج الطعام لطحن القرع والكوسة.

صب الخضروات في المقلاة مع السكر. يترك لمدة 3-4 ساعات لإعطاء ما يكفي من العصير.

شطف جميع البرتقال. قطع في نصفي. ضغط العصير ، سلالة. صب على الخضروات والسكر. خلط كل شيء جيدا.

ضع الوعاء على نار بطيئة. ضجة مع ملعقة ، واترك الخليط ليغلي. اطبخي على نار خفيفة حتى تصبح قطع الخضار شفافة. شراب بحلول هذا الوقت سميكة بشكل ملحوظ. يستغرق حوالي 40 دقيقة ليغلي. عندما تظهر رغوة البروتين ، قم بإزالته بشكل أفضل. هذا أمر مهم بشكل خاص إذا كان يخمر لذيذ للحصاد لفصل الشتاء.

لاحظ أن نسبة الخضروات المقشورة والسكر يجب أن تكون 1: 1. بهذه الطريقة فقط ، سينتج المربى الاتساق اللازم وسيتم تخزينه جيدًا في الأشهر الباردة.

الخيار الرابع: مربى الكوسة الحار مع البرتقال

أفضل علاج لنزلات البرد هو الفيتامينات والتوابل. في كوسة المربى حار مع البرتقال كل هذا سيكون. حتى في جزء واحد سيكون هناك ما يكفي من حمض الأسكوربيك ورائحة القرفة واليانسون والقرنفل.

المكونات:

  • 700 غرام كوسة،
  • 100 مل من عصير البرتقال الطازج ،
  • نصف ملعقة من خل التفاح
  • 700 غرام السكر،
  • نصف ملعقة من القرفة المطحونة ،
  • الإزهار قرنفل واحد ،
  • بضع قروش من اليانسون الأرض.

خطوة بخطوة وصفة

تحضير الكوسة. شطف ، نظيفة. قطع اللحم إلى شرائح رقيقة ثم إلى مكعبات. يجب أن يكون 700 جرام من شرائح الخضار. ضع كل شيء في المقلاة.

أضف السكر. صب عصير الليمون الطازج والخل عصير التفاح. أضف جميع التوابل المعدة - القرفة والقرنفل واليانسون. من الأفضل إضافتها على الفور ، حتى تنقع قطع الكوسة مع الروائح ونكهات التوابل.

تحريك الكتلة. وضعت على النار منخفضة. حتى لا يحترق الخليط ، تأكد من تحريكه قبل الغليان. ثم يطبخ في حرارة معتدلة. إلى المربى لم يهرب ، يجب عليك ملء عموم لثلثي المجموع. بعد 30-35 دقيقة من الطهي ، الشهية جاهزة للأكل. يمكنك سكبه في كريمة أو لفه في الجرار.

بدلاً من مجموعة التوابل المحددة ، يمكنك تناول أخرى. على سبيل المثال ، يتم دمج الكوسة تمامًا مع بذور الزنجبيل أو الينسون أو الفانيليا.

الخيار 5: مربى الكوسة مع البرتقال و Physalis

Physalis هو مضافة غير عادية للكوسة. ولكن في المربى الحلو ، يعطي هذان المكونان طعمًا ورائحة مثيرة جدًا للاهتمام. اتضح بالإضافة إلى تناول الشاي أو القهوة. لا يمكن استخدام هذا المربى كطعم مستقل فحسب ، بل يمكن إضافته أيضًا إلى المعجنات أو الكعك والفطائر محلية الصنع.

المكونات:

  • كيلوغرام من الكوسة ،
  • 250-300 غرام فوقعة،
  • 1.3 كجم من السكر المحبب
  • زوجين من البرتقال الكبير ،
  • ليمون واحد.

كيف تطبخ

تحضير الخضار والفواكه. شطف كل شيء. قشر قشر الكوسا والبذور. وفيزيال يأخذ بعيدا عن الأوراق ، يمكنك استخدام كل من الفواكه الصفراء والخضراء.

كوسة مقطعة إلى مكعبات صغيرة. Physalis مقطعة إلى قطع - 4-5 كل التوت. أضعاف شرائح في المقلاة. أضف السكر.

ثمار الحمضيات مقطعة إلى نصفين. اضغط على العصير ، قم بتصفيته من خلال غربال ناعم. تصب في المقلاة على المنتجات. اترك الكتلة لعدة ساعات لتشكيل المزيد من العصير.

ابدأ بطهي المربى في حرارة منخفضة. إثارة. اطبخي حتى يذوب السكر بالكامل في شراب. ثم اقرأ الوقت في 30 دقيقة. إزالة من الموقد ، ويمكن بالفعل أن تستهلك علاج أو الملتوية في الجرار لفصل الشتاء.

كإضافة إلى الكوسة في المربى ، يمكنك إضافة ليس فقط Physalis أو التوت أو اليقطين. مناسبة الجزر والكمثرى والخوخ والخوخ أو الأناناس. يتم الحصول على أفضل مزيج إلى 1 كيلوغرام من الكوسة لأخذ حوالي 350 جرام من الملحق.

كيفية اختيار الكوسة والبرتقال للحصاد

نلاحظ أيضًا الفوائد الكبيرة للكوسة والبرتقال في تكوين العلاج.بسبب التركيبة الغنية بالفيتامينات والمعادن ، يمكن للكوسة تقوية الجهاز المناعي ، ومقاومة مسببات الأمراض ، وتحسين نظام القلب والأوعية الدموية ، وتسريع عمليات التمثيل الغذائي ، وتطبيع عمليات المكونة للدم ، وتشجيع إنتاج هرمونات الغدة الدرقية.

البرتقال ، بدوره ، يحتوي على كمية كبيرة من فيتامين C ، مما يساعد في مكافحة نزلات البرد من الأمراض المعدية. بالإضافة إلى ذلك ، فاكهة الحمضيات الاستوائية يحسن الجهاز الهضمي وتطبيع وظائف الكبد والقلب.

تأكد المربين من أن أصناف الكوسة كانت كبيرة جدًا. علاوة على ذلك ، يتميز كل صنف بإبرازه: كثافة القشرة واللب واللون والذوق والنضج. لإعداد المربى الذهبي ، يوصى بشراء الخضروات الصفراء من نضج منتصف الموسم. من الأفضل عدم شراء الثمار الصغيرة ، حيث يمكن غليها تمامًا وتحولها إلى طري. من الأفضل الحصول على سكواش ناضج باعتدال مع بشرة ناعمة. في هذه الحالة ، ستحصل على طعام شهي ولذيذ ، ولكن في نفس الوقت شرائح كثيفة من الخضار.

عند اختيار البرتقال ، يجب أن يكون التركيز على القشرة. يجب أن يكون لون مشرق بالتساوي لون لامع. إنه لون موحد هو علامة على ثمار الحمضيات الناضجة. تأكد من أن رائحة الفاكهة.

رائحة لطيفة قوية تشير إلى أن الفاكهة ناضجة تماما. إذا كان البرتقال ناعمًا جدًا ، فقد يشير إلى وجود عمليات تعفن في اللب. ولا تنس أن الفواكه العصبية تكون ثقيلة دائمًا (بسبب الكثافة العالية).

فيديو: كيفية اختيار البرتقال الحلو

قائمة المنتجات

لإعداد الأطباق الشهية نحتاج إلى:

  • 1 كغ من الكوسة ،
  • 2 برتقال متوسط ​​الحجم
  • 700-800 جرام من السكر.

من المهم أن نلاحظ أنه في هذه الوصفة ، فإن إضافة الماء ليست ضمنية ، لأنها يمكن أن "تقلل" قليلاً من طعم الشهية. تتم إضافة جذر الزنجبيل أو الفانيليا أو التوابل الأخرى حسب الرغبة ، ولكننا سنجعل المربى بنكهة الكوسا البرتقالية الحقيقية.

أدوات المطبخ

في عملية صنع الأطعمة الشهية لفصل الشتاء ، سنحتاج إلى أدوات المطبخ التالية:

  • سكين المطبخ
  • مقلاة (سعة 4 لتر)
  • مبشرة بيرنر ،
  • لوح خشبي للتخفيضات ،
  • ملعقة خشبية
  • موازين المطبخ.

قد لا يكون من الواضح للجميع ما هي مبشرة بيرنر والسبب في الحاجة إليها. في الواقع ، هذا قاطع خضروات خاص من الشركة المصنعة الألمانية ، والذي سيتيح لنا أن نقطع الكوسا بسرعة وبسهولة إلى قطع صغيرة مستطيلة الشكل. ومع ذلك ، إذا كانت مبشرة بيرنر مفقودة ، فيمكنك استخدام سكين عادي.

خطوة بخطوة العملية

إذا كنت ترغب في عمل مربى عبق لذيذ ، فعليك اتباع الإرشادات خطوة بخطوة:

    كوسة مقشرة ومقطعة إلى قسمين. تُسكب ملعقة اللحم من المنتصف ، مما لا يسمح بحفظ قطع الخضار كاملة ومقرمشة.

  • يتم سكب المربى النهائي في علب ويغلق مع الأغطية ، والتي يجب غليها أيضًا.
  • نقوم بتسليم المنتج الفلين وتغطيته ببطانية دافئة. نترك هذا النموذج لمدة يوم تقريبًا ، وبعد ذلك نأخذه إلى مكان للتخزين طويل الأجل.
  • الميزات والقواعد لتخزين الشغل

    يمكن تخزين مربى الكوسة في القبو أو الثلاجة أو في مكان بارد آخر. الشرط الرئيسي: يجب ألا تتجاوز درجة الحرارة المحيطة +5 درجة مئوية بعد كل شيء ، كلما زادت درجة حرارة تخزين المربى ، كلما كان الوقت أقل للاستخدام.

    بالإضافة إلى ذلك ، يجب ألا تسقط علب أشعة الشمس المباشرة أو الضوء من مصادر أخرى على الجرار اللطيفة. أود أيضًا أن أشير إلى أن كمية السكر المحبب في التركيبة تؤثر بشكل مباشر على مدة الصلاحية.

    يجادل ربات البيوت من ذوي الخبرة أنه كلما زاد السكر في التركيبة ، كلما زاد المربى. لذا ، إذا كانت نسبة الكوسة والسكر تبلغ 1: 1 ، فيمكن تخزين المنتج لمدة 2-3 سنوات. في حالتنا ، يمكنك تخزين علاج لمدة لا تزيد عن سنتين.

    ماذا تخدم مع المربى

    يمكن تناول مربى البرتقال والكوسا بملعقة عادية وغسلها بالشاي بدون سكر. يحب الأطفال تناول هذه الأطعمة الشهية ، ونشرها على الخبز الأبيض أو الأسود. يمكن تقديم هذا التحضير مع الآيس كريم والحلويات الأخرى. بالإضافة إلى ذلك ، يتم صنع الفطائر اللذيذة والعطرية والكعك وغيرها من السلع المخبوزة على أساس مربى الكوسة.

    أخيرًا ، أود الإشارة إلى أنه من أجل الحصول على مربى لذيذ ، حيث ستقطع شرائح الكوسا وتظل شفافة ، يجب اتباع الإرشادات الواردة في هذه المقالة. تعد نفسك ولا تخاف من التجربة ، وفي أمسيات الشتاء الباردة سيكون من الجيد أن تتذوق حساسية الفيتامينات.

    مربى الكوسة لفصل الشتاء

    لتحضير أبسط مربى الكوسة ، ما عليك سوى تناول الكوسة بالكمية المطلوبة ، والسكر المحبب وعاء وعاء لعملية الطهي.

    ومع ذلك ، في معظم الأحيان ، يتم تحضير مربى الكوسة مع إضافة فواكه متنوعة ، مما يمنح طبق الحلوى مذاقًا أصليًا.

    بضع كلمات عن فوائد الكوسة

    يعتبر المتخصصون في صياغة الوجبات الغذائية أن هذه الخضروات واحدة من أكثر المنتجات فائدة وسرعة الامتصاص.

    في التكوين موجود:

    • فيتامينات ب
    • فيتامين C و PP ،
    • الحديد،
    • الكالسيوم،
    • النحاس،
    • المنغنيز،
    • البوتاسيوم.

    تحفز زراعة الخضروات أيضًا عمل الجهاز الهضمي ، ويمكن أن تمتص الكوليسترول الزائد والسموم ، وتزيل الماء الزائد من الجسم ، وتزيل الوذمة ، وأيضًا كتدبير وقائي لتطوير تصلب الشرايين وفقر الدم.

    نظرًا لارتفاع نسبة البوتاسيوم والمغنيسيوم ، تستفيد الخضروات من نظام القلب والأوعية الدموية.

    نظرًا للوفرة في تكوين الحديد ، تتحسن جودة الدم ، وهو مشبع بالأكسجين ، وبدون ذلك يصعب على الجسم احتواء الحمل الزائد.

    تستفيد ثقافة الاسكواش من ركود الصفراء ، لأن الخضروات لا تفرط في حمل الكبد. تستهلك كوسة مفيدة لالتهاب المرارة والسكري والتهاب المفاصل.

    المنتج يعزز إزالة الأملاح الزائدة من الجسم. يُعتقد أنه إذا تم استخدام 0.2 كغم من الكوسة مرة واحدة في الأسبوع ، فيمكنك تطهير الجسم من المواد الضارة من الخبث.

    بالإضافة إلى ذلك ، يستخدم عصير القرع الطازج لعلاج اضطرابات الرئة في الجهاز العصبي المركزي وعلاج الأرق.

    يمكن أكل الخضار الصغيرة النيئة ، ولكن بعد النضج ، يجب معالجتها وتقليبها وغليها على البخار وخبزها واستخدامها كعنصر في الحساء والأطباق الرئيسية.

    كوسة هي أيضا مناسبة للحفاظ على لفصل الشتاء.

    كيف لطهي الاسكواش المربى؟

    عادةً ما يتم تخزين مربى الاسكواش ، مثل أي مربى أخرى ، في أوعية صغيرة من الزجاج ، بسعة تصل إلى 1 لتر.

    قبل صب الأطعمة الشهية في التخزين في حاويات ، يجب تعقيمها من أجل القضاء على الميكروبات الضارة.

    بعد معالجة الحاويات بالماء والصودا والتأكد من أنها غير متشققة وخالية تماماً من العيوب ، يجب تعقيمها بإحدى الطرق التالية:

    مع أي طريقة للتعقيم ، يجب توخي الحذر بشأن سلامة الحاوية ، حيث إن المواد التي تصنع منها العلب قد تتشقق عندما تنخفض درجة الحرارة بحدة.

    أيضا ، قبل الطهي الشهية ، تحتاج إلى التحقق من الأغطية ، والتي يجب تنظيفها ، دون تشويه ، دون تآكل ، مع طوقا جيدا.

    أثناء الطهي ، ستحتاج أيضًا إلى وعاء كبير ، مطلي بالمينا بالضرورة (يمكنك أن تأخذ وعاءًا نحاسيًا) ، وموازين مطبخ ، وملعقة مصنوعة من الخشب لخلط الأطعمة الشهية والمغرفة من أجل سكب المربى في الجرار.

    العنبر كوسة المربى

    لإعداد الحلويات ، سوف تتناسب الخضار الناضجة جيدًا مع الجلد القاسي.

    لا توجد طرق خاصة لإعداد الخضروات للطهي - يتم غسلها وتنظيفها من الجلد والبذور ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.

    عند إعداد المنتج ، يمكنك البدء في طبخ المربى اللذيذ لفصل الشتاء.

    للطبخ ستحتاج:

    • فواكه الاسكواش -1 كجم.
    • حبيبات السكر - 1 كجم.
    • البرتقال - 2 قطعة.
    • الليمون - 1 جهاز كمبيوتر.

    يجب أن يكون الطبخ على النحو التالي:

    1. غسل الاسكواش ونظيفة وإزالة البذور ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.
    2. يتم غسل الحمضيات وتقطيعها إلى مكعبات. يمكنك إرسالها إلى المطحنة والتمرير.
    3. أرسل السكر إلى الوعاء واتركه لمدة 5 ساعات أو أكثر لإعطاء مكعبات وعصير خليط الحمضيات. ضع المقلاة على النار واتركها حتى تغلي وتغلي لمدة 5 دقائق.
    4. تبريد كتلة الحلو ويغلي مرة أخرى.
    5. لذلك تحتاج إلى القيام 3 مرات.
    6. صب الرقة المعدة في حاويات نظيفة أعدت مسبقا وتدور لهم مع الأغطية. البنوك الوجه ليست ضرورية.
    7. تخزينها في مكان مظلم بارد.

    مربى الاسكواش بالليمون

    إذا لم تخبر الأسرة عن طبيعة المربى ، فلن يخمنوا ، سوف يعتقدون أن الطيبة مصنوعة من الكمثرى والبرتقال والأناناس ، ولكن ليس من الكوسة.

    لطهي المربى ، تحتاج إلى إعداد:

    • الكوسا - 1 كجم.
    • حبيبات السكر - 1 كجم.
    • ماء - 100 مل.
    • الليمون - 1 جهاز كمبيوتر.

    1. صب السكر في وعاء الطبخ ، صب في الماء وجعل شراب (لمدة 5 دقائق تقريبا).
    2. عندما ينضج هذا الشراب ، من الضروري إرسال الكوسة إلى شرائح ، ثم يتم لفها مسبقًا عبر مفرمة حمضيات ، وطهي كل شيء لمدة 45 دقيقة تقريبًا.
    3. بعد ذلك ، يجب سكب المنتج المطبوخ في حاويات معقمة وإغلاق الأغطية.

    مربى الكوسة مع البرتقال

    مطلوب للطهي:

    • الكوسا - 1 كجم.
    • حبيبات السكر - 0.8 كجم.
    • البرتقال - 3 قطع.

    1. تغسل الخضار وتُزال البشرة وتُقطّع مكعبات الكوسة. يجب غسل الحمضيات وإزالة العظام وتقطيعها.
    2. يجب إرسال الأطعمة المطبوخة إلى المقلاة ، مع تغطية السكر ووضعها لمدة 5 ساعات لتشكيل العصير.
    3. بعد وقت محدد ، ضع الوعاء على النار ، اغلي الكتلة على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة ، مع التحريك طوال الوقت.
    4. بعد إزالته من الموقد ، يجب أن يوضع المربى لمدة 5 ساعات ، وبعد هذا الوقت ، يجب غليه مرة أخرى وتبريده مرة أخرى.
    5. في المرة الثالثة ، نطهو لمدة 15 دقيقة ونسكب في الجرار النظيفة ونغلقها على الفور.

    مربى المشمش المجفف والكوسة

    يعتبر مربى الكوسة مع المشمش المجفف منتجًا منزليًا لذيذًا مع رائحة لذيذة تشبه إلى حد بعيد الحلوى الحلوة والأناناس.

    للطبخ ستحتاج:

    • كوسة صغيرة - 3 كجم
    • المشمش المجفف - 500 غرام.
    • حبيبات السكر - 3 كجم.
    • الليمون - 1 قطعة.

    يتم التحضير على النحو التالي:

    1. الخطوة الأولى هي إعداد الخضروات. كما هو الحال في حالة إعداد الكافيار الاسكواش ، يجب غسل كل فاكهة جيدًا بالماء الجاري وتجفيفها. ثم يتم تنظيف الكوسة من الجلد ، وإذا لم تكن صغيرة ، فمن الضروري قطع الجزء الأوسط من الخضروات بالبذور ، وبعد ذلك من الضروري تقطيع اللب إلى مكعبات صغيرة ذات حجم تعسفي.
    2. الآن يجب أن نصل إلى المشمش المجفف. للقيام بذلك ، تحتاج إلى إرسال المشمش المجفف في وعاء لمدة 1-2 دقائق ، وغلي الفاكهة المجففة بالماء المغلي. بعد وقت معين ، تحتاج إلى الحصول على المشمش المجفف وتجفيفه بمنشفة ورقية.
    3. بعد ذلك ، تحتاج إلى تمرير الكوسة والمشمش المجفف باستخدام مفرمة اللحم التقليدية أو الخلاط حتى يصبح ناعمًا. يتم إرسال الكتلة المعدة إلى حوض المينا الكبير ، وإرسال السكر نفسه.
    4. نضع الحوض على النار وببطء ، نخلطه بالضرورة بملعقة خشبية حتى لا يحرق المربى ولا يفقد طعم البليت ونكهته المستقبلية ويغلي كل شيء. عندما تغلي الكتلة ، تحتاج إلى خفض الحرارة وغليها لمدة 30 دقيقة أخرى.
    5. يجب غسل الحمضيات في الماء الجاري والماء المغلي. يفرك على مبشرة راقية مع قشر وعصير الليمون يضغط مباشرة في الكتلة الحلوة.
    6. يختلط كل شيء ويغلى لمدة ربع ساعة أخرى حتى ينضج بالكامل. يجب سكب المربى المطبوخ في صورة ساخنة في البنوك وإغلاق الأغطية.
    7. ليس من الضروري تحويل الفراغات ولفها في بطانية دافئة ، فقط تحتاج إلى ترك البنوك في درجة حرارة الغرفة.
    8. يجب تخزين طعام الكوسا المبرد مع المشمش المجفف والليمون ، وكذلك مربى التوت ، في الثلاجة أو في مكان جاف وبارد ومظلم.

    مربى التفاح والكوسة

    كيف لطهي مربى التفاح الاسكواش؟

    المكونات تحتاج إلى اتخاذ ما يلي:

    • كيلو من التفاح الحلو الناضج.
    • كوسة متوسطة الحجم.
    • الليمون - 1 جهاز كمبيوتر.
    • العسل 1/2 كوب.

    1. يجب تنظيف التفاح من الجلد ، وإزالة البذور ، ومسح الفواكه على مبشرة كبيرة.
    2. قشر الحمضيات في مفرمة اللحم واخلطها مع العسل.
    3. غسل الخضار ، وتنظيف ، وإزالة البذور والساعد في طاحونة اللحوم. إرسال المنتجات في حاوية ، مزج كل شيء بشكل جيد وإشعال النار.
    4. تغلي - طهي على نار خفيفة حتى موحدة.
    5. بعد ذلك ، من الضروري أن تبرد ، وتتحلل الشهية الجاهزة في حاويات معدة ، أغلق الفراغ بأغطية نظيفة.

    مربى كوسة ولينجونبيري

    من أجل طهي مربى لينجونبيري اللذيذ ، تحتاج إلى إعداد:

    • كوسة الحليب - 1 كجم.
    • حبيبات السكر - 1 كجم.
    • ماء - 250 مل.
    • Lingonberry - 0.3 كجم ، يمكنك أن تأخذ التوت المجمد ، ولكن الطازجة أفضل.

    الطبخ ضروري جدا:

    1. يتم غسل الخضروات وتنظيفها وتقطيعها إلى نصفين وتحريرها من اللب ببذور من القلب.
    2. تقطع الكوسا المعدة إلى مكعبات بحجم 10x10 مم تقريبًا.
    3. تغسل Lingonberry ، إذا جمدت ، تجمد بشكل طبيعي.
    4. في قدر عميق ، يُسكب السكر المحبب بالماء ويرسل إلى النار البطيئة.
    5. الآن تحتاج إلى إذابة كل السكر وتحويله إلى شراب. الشيء الرئيسي هنا ، لا تعطي السكر لحرق ، لذلك طوال الوقت خلط الكتلة.
    6. في شراب أعد إرسال قطع الاسكواش. سوف شراب وقف الغليان. الآن يجب أن لا تلمس المربى حتى تتلاءم الرغاوي على مكعبات الكوسة.
    7. يجب إزالتها بعناية وعندها فقط يمكن خلطها.
    8. هذه الخدعة الصغيرة تتيح الفرصة لجعل الشراب في المربى النهائي شفافاً إلى أقصى حد. بعد الغليان الأول ، من الضروري رمي كتلة التوت البري.
    9. تغلي لمدة 10 دقائق ، حتى تكتسب حواف الكوسة حالة شفافة.
    10. بعد الطهي ، يجب أن تتحلل الأطعمة الساخنة في علب ويكون البليت جاهزًا.

    مربى الكوسة للشتاء ، المصنوع وفقًا للوصفات المذكورة أعلاه ، له مذاق رائع.

    الطبخ بسيط وسوف يفاجأ الضيوف بسرور.

    ننصحك أيضًا بالاهتمام بفراغات الكوسة الأخرى.

    وصفة للمربى من الكوسة مع الليمون والبرتقال

    المربى الغريبة من الكوسة والحمضيات يمكن أن تفاجئ ربة منزل عديمة الخبرة. ولكن ، وفقا للطهاة ذوي المعرفة ، فإن هذه الحلوى مع الليمون والبرتقال جميلة ولذيذة للغاية. سجل ملاحظة - الوصفة أصلية وسهلة التحضير!

    • كوسة - 3 كجم ،
    • السكر - 3 كجم ،
    • ليمون - 2 قطعة ،
    • البرتقال - 1 جهاز كمبيوتر.

    لكل كيلوغرام من الخضروات دائمًا 1 كجم من السكر و 1 أي حمضيات. في هذه النسبة ، يمكنك طهي المربى ذي النكهة اللذيذة!

    في كوسة المسنين نقوم بقص الجلد وإزالة البذور ، ثم نقطعها إلى مكعبات متوسطة حتى 1-2 سم.

    أيضا تحضير الحمضيات. نقطع "الحمار" ونُظف البذور ونرمي القطع العشوائية في الخلاط أو المروحية.

    أضف إلى شرائح الخضار شرائح هريس الحمضيات والسكر المحبب. يتم خلط جميع المكونات جيدًا وتترك فارغة لمدة 12 ساعة تحت الغطاء.

    ازدحام المربى المستقبلي خلال الليل ويمكنك البدء في الطهي في الصباح. أولاً ، على نار سريعة ، وبعد الغليان لمدة 30 دقيقة على نار بطيئة. أغلق المربى ، انتظر لمدة 2-3 ساعات ، ثم غلي مرة أخرى على نار خفيفة بعد الغليان لمدة نصف ساعة تقريبًا. نقوم بتنفيذ هذا الإجراء 3 مرات والحصول على لون العنبر لذيذ لذيذ!

    مع مغرفة ، صب الحلوى الساخنة على الجرار معقمة ولفها لفصل الشتاء. المربى المعطر من الكوسة مع رائحة الحمضيات سوف يرضي بالتأكيد كل من البالغين والأطفال.

    مربى الكوسة مع الليمون - وصفة لفصل الشتاء من خلال مفرمة اللحم

    • كوسة من أي نضج - 1.5 كجم ،
    • السكر - 1 كجم ،
    • المشمش المجفف - 300 غرام ،
    • الليمون - 1 جهاز كمبيوتر.

    1. إلى المربى النهائي اكتسب اللون غير العادي وطعم الفواكه الغريبة ، فمن المستحسن استخدام حفنة من الفواكه المجففة. تقدم هذه الوصفة المشمش المجفف (المشمش المجفف) ، الذي يجب أن ينقع مسبقًا في ماء ساخن لمدة ساعة.
    2. قشر الخضروات والبذور. تُقطع مكعبات صغيرة وتُملأ بالسكر وتوضع جانباً للإصرار أيضًا لمدة ساعة.
    3. بعد 60 دقيقة ، ستصبح المشمش المجفف ناعمًا وسيصنع الكوسة العصير الذي سيكون ضروريًا للطهي. ضع القدر على النار واجعل المربى يغلي. اطبخي لمدة 30 دقيقة ، دون تحريك أو التحريك طوال الوقت.
    4. المشمش المجفف لينة وشرائح اللحم المفروم أو الخليط.

    من المهم منع بذور الليمون المرة من السقوط في حلوة!

    1. يُضاف هريس الفاكهة إلى الكوسة ويُغلى الحلوى لمدة 15 دقيقة أخرى.
    2. المربى الساخن المطبوخ مع خلاط حتى متجانسة وانتشرت في الجرار معقمة.

    في التجربة ، يمكنك تخصيص طبق واحد من الأشياء الجيدة جانبًا ، ومحاولة الأخت الصغيرة أو الجار. لن يخمنوا أبدًا ما الذي تصنعه الحلوى ويمكن أن يأخذوا مربى المشمش أو مربى الخوخ.

    جرب ، جرب في المطبخ وفاجئ عائلتك بوصفات جديدة غير عادية!

    مربى الكوسة مع عصير أناناس


    • كوسة - 2 كجم ،
    • عصير من صناديق - 700 مل من الأناناس ،
    • سكر - 250 غرام ،
    • حامض الستريك - 1 ملعقة شاي

    1. لجعل الخضروات العادية تبدو كأناناس غريب ، يجب غسلها وتقشيرها وتقطيعها إلى شرائح. مع كوب أو كوب قم بعمل ثقب في منتصف كل لوبول وقم بتحميل القطع الناتجة في المقلاة.
    2. أضف السكر على الفور إلى الخضروات والحامض وصب عصير الأناناس الحلو. الحفاظ على حرارة عالية ، ويقلب ويغلي.

    يمكن أن تتحلل الحلوى الجاهزة في الجرار وتترك لفصل الشتاء. Он может храниться без проблем до следующего сезона. Тару желательно стерилизовать на пару в мантоварке, а крышечки прокипятить в воде.

    1. После закипания провариваем ананасовые колечки на медленном огне 15 минут. ننشر الفصوص الذهبية في الحاوية ونملأها بالعصير المتبقي.

    يبدو أنه لا يمكن تمييز الحلوى الجاهزة عن حلقات الأناناس ، لكن الطعم حلوٍ غريب حقيقي!

    وصفة من مربى الكوسة مع البرتقال لفصل الشتاء

    تبحث عن علاج جديد غير عادي لجميع أفراد الأسرة؟ سيكون مربى الكوسة الكلاسيكي مع البرتقال لفصل الشتاء مفاجأة سارة للأطفال والكبار. الوصفة سهلة وغير مكلفة ، وطهيها بسهولة!

    • كوسة - 2 كجم ،
    • السكر - 2 كجم ،
    • البرتقال - 4 قطع ،
    • جذر الزنجبيل - 1 جهاز كمبيوتر ،
    • ماء - 125 مل ،
    • الفانيليا جراب.

    1. يتم تنظيف الخضار من البذور والجلود ، مقطعة إلى حلقات رقيقة ، ثم إلى مكعبات صغيرة. إذا كانت الثمار صغيرة ، فيمكن ترك القشرة ، وهي تحتوي على الفيتامينات والمعادن.
    2. يتم قطع الحمضيات أيضا إلى مكعبات. من المستحسن صر قشرة الزنجبيل المبشور.
    3. يتم إرسال جميع المكونات إلى المقلاة ، إضافة السكر والفانيليا. نضع مربى المستقبل على نار متوسطة ونخلط جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا.

    حتى لا نضيع الوقت ، نضع الجرار للتعقيم في الفرن أثناء الطهي. رفع درجة الحرارة إلى 150 درجة وعقد الحاوية الزجاجية لمدة 5-7 دقائق.

    1. يُغلي المربى في الغليان ، يُضاف بعض الماء ويغلي لمدة تتراوح بين 20 و 30 دقيقة. ننقل الرقة الجاهزة لتنظيف العلب باستخدام قطرة من الفانيلا.

    تبين أن الحلوى لذيذة ومؤلمة ويمكن تخزينها في عبوات معقمة لمدة تصل إلى 12 شهرًا.

    شاهد الفيديو: لا ترمي قشور البرتقال . مربى قشور البرتقال بشكل جميل وطعم لذيذ . . بورتاكال كابوو ربجيلي (ديسمبر 2021).

    Загрузка...

    Pin
    Send
    Share
    Send
    Send