معلومات عامة

ذبح سليم من النعام للحوم

لا يمكنك مفاجأة أي شخص من خلال تربية البط أو الديك الرومي ، وربحية مثل هذا الاقتصاد ليست كبيرة بسبب وجود منافسة عالية. لهذا السبب ، يتم أخذ الكثير لتربية النعام ، والتي توفر عدة أنواع من المنتجات. في هذه المقالة سننظر في المشكلة الرئيسية للمربين - ذبح الطيور. علاوة على ذلك ، سوف تتعلم عن التحضير ومراحل قتل الحيوانات.

كم ينمو النعام ليذبح؟

يتم ذبح النعام بعد زيادة وزنه. نظرًا لأن هذه العملية تعتمد بدرجة أكبر على الإمدادات الغذائية ، وليس على العمر ، يتم توجيهها بدقة حسب وزن الجسم. يتم إرسال الذكور للذبح بعد كسب 120 كيلوغرام من الوزن الحي. نظرًا لعدم استخدامها لإنتاج البيض ، فلا فائدة في محتواها الإضافي. تعتبر الإناث جاهزة للذبح إذا كان لديها كتلة 100 كجم.

للحصول على لحم عالي الجودة بالكمية المطلوبة ، تزرع النعام لمدة عامين تقريبًا ، وبعد ذلك مباشرة قبل الذبح يتم إطعامهم بنشاط بتغذية عالية السعرات الحرارية.

ما تحتاج إلى معرفته قبل الذبح

النعام يختلف عن الدجاج ليس فقط في الحجم ، ولكن أيضا في الطابع. إذا كنت قد بدأت للتو في تربية هذه الطيور ، فأنت بحاجة إلى معرفة بعض القواعد المهمة التي من شأنها أن تساعد ليس فقط على تنفيذ العملية بسرعة ، ولكن أيضا لا تحصل على إصابات خطيرة.

فيديو: كيف تقتل النعام

  1. لا تقلل من قوة النعام. تختلف الحيوانات ليس فقط في الحجم الكبير ، ولكن أيضًا في وجود عضلات متطورة ، لذلك لا تخيف الطيور وتضربها قبل الذبح. قد تنكسر النعامة البالغة عظامك ، فضلاً عن إتلاف الأعضاء الداخلية.
  2. الذي ينمو ، وقال انه عشرات. في المناطق الريفية ، هناك دائمًا شخص يقتل الخنازير. أخصائي في مجال ذبح الخنازير بسرعة ودون أي مشاكل. لن تتحول مثل هذه مع النعام ، لأن هذه الطيور أصبحت معتادة على مضيف واحد ، مجبر على الانخراط في الذبح. في أحسن الأحوال ، لن يسمح الطائر لشخص غريب لنفسه ، وفي أسوأ الأحوال - يؤلمني كثيرًا. لهذا السبب ، من الضروري إجراء ذلك حتى يتم استخدام النعام لك ، وإلا فسيتعين عليك ترتيب عملية صيد حقيقية.
  3. التوتر وعواقبه. يتم تنفيذ المذبحة دائمًا بعيدًا عن المكان الذي يتم فيه الاحتفاظ بالماشية ، وإلا فسوف تواجه حقيقة أن النعام المستخدمة لك لن تسمح لنفسها بالاقتراب أبدًا. إذا رأيت الطيور تسخر من "شقيقها" ، فلن ينجح أي موقع في المستقبل للحصول عليها.

طائر مذهل

في ورش العمل الكبيرة ، تُفاجأ النعام بمساعدة تيار كهربائي بجهد 240 فولت ، والذي يتم تقديمه لمدة 6 إلى 7 ثوان. هذا يسمح لك لشل حركة العديد من الأفراد في وقت واحد. في المنزل ، يتم استخدام مطرقة صاعقة لضرب الطيور على رأسه. يجب أن تسقط الضربة في وسط الرأس تمامًا بحيث يمكن إيقاف تشغيل الطائر. خلاف ذلك ، لن تضطر إلى الحلوة ، لأن النعامة الغاضبة ستحاول الخروج من الغرفة أو مهاجمتك.

تجفيف الدم

بعد المذهلة ، يتم قطع النعامة عن طريق الوريد الوداجي ، والذي يقع على الرقبة ، أو يتم قطع الرأس تمامًا. ثم ، باستخدام الخطافات ، يتم تعليق الذبيحة رأسًا على عقب ، بحيث يكون الدم أسرع من الزجاج. فقط بعد خروج الدم من الجسم ، يمكنك الانتقال إلى المرحلة التالية. قطع المربين ذوي الخبرة الشريان الرئيسي ، الذي يقع بالقرب من القلب. هذا يتيح لك تسريع العملية برمتها ، حيث يخرج السائل تحت الضغط.

نتف

بعد الذبح ، من الضروري نتف النعام بشكل صحيح. للقيام بذلك ، يوصى بدعوة أخصائي يقوم بهذا الإجراء ، مما يسمح لك ببيع منتج سليم في المستقبل. إذا كان سيتم تنفيذ نتف من قبل المبتدئ ، فإن الريش التي تم جمعها ستكون ذات نوعية رديئة ، ولهذا سيكون من الصعب بيعها.

فيديو: نتف نتف من المهم أثناء نتفه عدم إتلاف الجلد. حتى أدنى سلالة سوف يقلل بشكل كبير من التكلفة. منذ بيع الجلود في المربعات ، يمكنك أن تفقد الربح تمامًا.

إزالة الجلد

مباشرة بعد إزالة جميع الريش ، يجب أن تنتقل مباشرة إلى فصل الجلد:

  1. للقيام بذلك ، قم بعمل شقوق في وسط البطن ، وكذلك داخل الساقين والأجنحة. إزالة بعناية باستخدام الجانب حادة من السكين. يجب أن يكون للجلد شكل قريب من المربع.
  2. إذا كان يحتوي على براز أو دهون أو لحم أو بقايا طعام غير معالج ، فيجب إزالة كل ما سبق قبل التعليب.
  3. بعد ذلك ، انتشر الجلد على سطح نظيف ليبرد.

تعليب

بعد التبريد ، يجب الحفاظ على الجلد في أسرع وقت ممكن حتى لا يبدأ في التحلل. يخدم ملح البحر أو الحجر المعتاد كمواد حافظة. إذا بدأت عملية التحلل قبل الدباغة ، فلن تتمكن من بيع المنتج.

تبدو العملية كما يلي:

  1. تنتشر الجلود على سطح خشبي نظيف ومسطح بحيث يكون الجزء الداخلي المجاور للحوم في الأعلى.
  2. ثم مغطاة بالتساوي مع الملح. يجب أن يكون وزن المادة الحافظة ضعف وزن الجلد.
  3. بعد ذلك ، تتراكم جميع الجلود وترسل إلى الثلاجة لمدة 60 ساعة. التجميد محظور.

لاحظ أنه كلما قلت نسبة الرطوبة داخل المنتج ، زاد صعوبة نقله ، لأنه يصبح هشًا للغاية. إذا كان الجلد جافًا جدًا نظرًا لحقيقة أن الملح يمتص الكثير من الماء ، فسيبدأ التصدع ويصبح عديم الفائدة. من المهم الحفاظ على مستوى رطوبة أكثر من 15 ٪.

بعد الحفظ ، تتبع مرحلة التقييم ، يتم خلالها النظر في حجم المنتج وجودته. حسب الحجم ، تنقسم الجلود إلى أشخاص بالغين وأطفال دون سن الخامسة. البالغين هم أغلى ، والأحداث ، على التوالي ، أرخص.

  • الصف الاول (المحافظة الكاملة ، عدم وجود عيوب ، وجود بقع مأخوذة من الأجنحة والساقين) ،
  • الصف الثاني (البشرة المعلبة جيدا مع عيب واحد) ،
  • الصف الثالث (منتج ذو جودة عادية مع عيبين) ،
  • لا متنوعة (جودة مثيرة للاشمئزاز ، سوء الحفظ أو وجود "الإسفنجية").

ما هي فائدة تنامي الطيور الغريبة

تعد النعامة (الاتحاد الاقتصادي والنقدي ، والأفريقية ، والصومالية) أكبر طائر في العالم. ينمو الذكور الفردية إلى مترين ونصف ، ويبلغ متوسط ​​وزنهم 150 كجم. الإناث أصغر حجمًا ووزنًا لا يتجاوز 120 كجم. يبلغ عمر النعامة في عام واحد حوالي 120 كيلوغراماً وهو مستعد تمامًا للذبح من أجل اللحوم. يتم تنفيذ ذلك على أفضل وجه في ورشة عمل خاصة بأسفل الأرض ، وهي مجهزة في كل مزرعة. الاتحاد الاقتصادي والنقدي أصغر قليلاً من النعام الأفريقي.

في سوق اللحوم ، يوجد نقص في لحم النعام. لضمان جميع القادمين ، من الضروري زيادة إطلاقه 10 مرات. لا يزال المزارعون غير قادرين على إطعام الأطباق العطشى المصنوعة من اللحم الغريبة من النعام. في المزرعة ، لا تشعر الطيور الكبيرة بأسوأ مما هي عليه في البرية: فهي تضع البيض وتتضاعف بسرعة. خلال العام ، تمارس إحدى النساء حوالي 80 بيضة كبيرة ولذيذة.

ولدت أيضا الأسترالي Emu للحوم

لماذا لا يتم ذبح النعام في المزرعة

لا يتم ذبح الطيور في المزرعة: تتفاعل الطيور بشكل غير كاف مع الإجهاد. إنهم يبدأون بالذعر والهروب وكسر كل ما يأتي في طريقهم. لذلك ، يجب أن يعرف الأشخاص الذين يذبحونهم كل التفاصيل الدقيقة لرعاية الطيور. مع الرعاية المناسبة ، يمكنك تحقيق استنساخ جيد من النعام وازدهار الأعمال.

وضع المزارعون الطيور أولاً للنوم مع التيار. يتم ذلك عن طريق معدات خاصة ، والتي لا يمكن شراؤها إلا في مزرعة كبيرة. طريقة أخرى: صدمت الريش عن طريق ضرب الرأس ، وبعد ذلك يتم قطع الشريان الأورطي ويسمح للدم بالتدفق.

ما تحتاج لمعرفته حول النعام لذبحهم

  • النعام طيور لا يمكن التنبؤ بها ويمكن ترويضها بسهولة. هذه هي صفتهم الإيجابية ، لأنه من المستحيل ذبحهم باللحم. يعرف كل مالك لمزرعة النعام أنه من أجل العثور على اتصال مع الريش ، يجب أن يصبح الشخص هو معيله ومزارعه ، والتواصل مع النعام قدر الإمكان. النعامة الشباب ترويضهم بسهولة للأشخاص الذين يهتمون بهم. من السهل جدًا تسجيل النعامة التي اعتدت عليك - يكفي أن تأخذه بعيدًا عن أعين المتطفلين ، ثم ، باستخدام التيار ، مسدس ، مطرقة وسكين ، تؤدي هذه المسألة الدموية. لتطويق الطائر ، يتم تعليقه بواسطة ساقيه ورأسه رأسًا على عقب ويتم إزالة الجلد بالريش. الاتحاد الاقتصادي والنقدي لتعليم أصعب قليلا من النعام الأفريقية.
  • من الضروري أن تكون قادرًا على تسجيل الطيور الكبيرة بشكل صحيح ، والتي يمكن أن تؤدي إلى إصابة شخص أو إصابته بحس الخطر.

نعامة - طائر قوي ، يستشعر الخطر الذي قد يسببه لإصابة خطيرة

الذبح هو الخطوة الأخيرة في الحصول على اللحوم. العوامل التالية تؤثر على الجلد واللحوم:

  • الشروط التي يتم بموجبها نقل emu. أنها تؤثر سلبا على نوعية اللحوم بسبب ضعف مقاومة الطيور للإجهاد.
  • حفظ الطيور قبل الذبح.
  • إعداد الاتحاد الاقتصادي والنقدي للذبح.

نقل الذبح يسبب الإجهاد في الطيور بسبب تقلبات درجات الحرارة ، والتغيرات في الرطوبة ، ورحلة طويلة. من أجل تجنب التأثير السلبي للنقل ، من الضروري اتباع قواعد الصحة البيطرية وصحة حديقة الحيوان بشكل صارم أثناء نقل النعام من أجل منع إصابة الطيور.

بعد أن حصلت على تأثير مرهق أثناء التحضير ، تتعطل العمليات البيوكيميائية في الطيور ، وتصبح جودة اللحوم أسوأ.

عملية الذبح ومعالجة اللحوم الأولية

للذبح من الضروري:

  • المطرقة.
  • السكين.
  • غرفة منفصلة.
  • حبل وخطاف ، الذي علق النعامة المسدودة.

يتم ذبح الطيور في المسالخ التي يتم تحويلها لهذه الطيور. يتم جمع Emus المخصصة للذبح - من 12 إلى 14 من الذكور الشهرية ، الذين يتراوح وزنهم بين 100-120 كجم ، في أقلام ما قبل الذبح ، وليس في مزرعة. ثم ، بدوره ، يتم إرسالهم للذبح إلى غرفة خاصة ، حيث الذهول ونزف.

صاعقة لهم باستخدام صدمة كهربائية وجود الجهد من 235 فولت - 6 ثوان كافية. يتم بعد ذلك التخلص من الطيور عن طريق قطع الوريد الوداجي ، الموجود أسفل الرأس أو الشريان الرئيسي ، الموجود بالقرب من القلب. باستخدام الطريقة الأخيرة بسرعة وبشكل كامل exsanguinate الطيور. لحماية العمال الذين يقومون بالذبح ، يتم تعليق الذبيحة بواسطة الأرجل. بعد النزيف ، يتم إجراء قطع الذبيحة: يتم نزع الريش والجلد بالجلد. يتم تنظيف البشرة على الفور ورشها بالملح. ثم يتم تخزينه ، مكدسة في أكوام.

بعد إزالة الجلد ، يتم قلب الذبيحة وتعليقها على الأجنحة بحيث تكون مريحة للأمعاء. بعد تنظيف وغسل الذبيحة ، يتم وضعها في غرفة الثلاجة.

إنتاج الجلود

الأساس التجاري لمزرعة النعامة هو الدخل الناتج عن بيع الجلود الكبيرة ، والتي يجب أن تكون عالية الجودة وتفي بمعايير معينة. هناك عدة مراحل لحصاد جلود هذه الطيور.

جلد النعام المستخدم في صناعة السلع الفاخرة

عملية إزالة الجلد

تتأثر جودة الجلد بشدة بصحة إزالته. تحدد خطوط الجلد السفلية أثناء الإزالة صحة شكل الجلد. يمر هذا الخط من النعام بخط الوسط في البطن ، داخل الأجنحة والساقين ، وله شكل قريب من المربع. من الضروري إزالة الجلد من الاتحاد الأوروبي بعد عملية النزيف مباشرة - يجب ألا يبرد الطائر. بعد إزالة الجلد ، قم بتبريده لمدة 15 دقيقة ، ووضعه في مكان نظيف.

إذا كان هناك دم على الجلد ، فضلات ، محتويات معوية ، يتم غسلها على الفور بالماء ، وتنتشر في مكان نظيف ومستوٍ. تتم إزالة اللحوم والدهون المتبقية على الجلد بعناية بسكين حاد أو مكشطة خاصة.

عملية التعليب

تعليب الجلد بالاتحاد الأوروبي من أجل منع انهيار بنية البروتين قبل عملية الدباغة. تعليب الملح يجفف البشرة ويتداخل مع نمو العديد من البكتيريا ، مما يجعلها تستمر لفترة أطول. لا ينصح بالجفاف الكامل للبشرة. إذا كان يحتوي على أقل من 15 ٪ من الماء ، يكون الجلد هشًا لدرجة أنه يبدأ في التصدع. ترطيب الجلد الجاف نفسه (الترطيب) هو عملية معقدة.

بشرة النعامة حساسة للغاية ، وإذا لم تتم ملاحظة تكنولوجيا التصنيع ، فإنها تتدهور بسرعة

إذا قمت بإزالة الجلد في المزرعة ولم تقم بالحفظ بشكل صحيح ، فسوف تتحلل بسرعة ، لذلك يجب أن تلتقطه فورًا بعد الإزالة ، وإلا فإن المزارع سيتكبد خسائر فادحة. يتم الاحتفاظ بالجلود المالحة في غرفة جيدة التهوية مع أرضية مقاومة للماء جافة تستخدم لوضع الجلود قبل العملية نفسها.

  1. ينتشر الجلد على منصة خشبية - الجانب الداخلي في الأعلى ، ومغطى بالملح ، وزنه ضعف وزن الجلد المحفوظ.
  2. ثم يتم تكديس الجلود في أكوام وترك لمدة 60 ساعة.

مساحة التخزين الخاصة بالجلود الكبيرة عبارة عن ثلاجة ، ولكن في حالة حدوث التجمد ، فهذا أمر غير مرغوب فيه.

الاختلافات في جودة الجلد

يتم تقييم الجلود المملحة عن طريق قياس منطقتهم لتحديد جودتها. يتم قياس الجلد المملح الرطب باستخدام أدوات خاصة. يمكن أن تكون جلود Emu في الحجم:

أكبر مساحة الجلد ، وأكثر تكلفة هو.

تكلفة الجلد للبالغين هي الأعلى. بالإضافة إلى ذلك ، تتميز الجلود بالدرجات:

  • تعد البشرة الطازجة والمعلبة ذات الجودة العالية ، واللحوم المشوية جيدًا ، والتي لها حجم كامل - الأجنحة والأرجل والرقبة ، في المرتبة الأولى. يجب ألا يكون هناك جروح أو ثقوب أو عيوب أخرى ، الصف الثالث ، مع تحمل عيبين صغيرين.
  • غير متنوعة - الجلود التي لا معنى لها والحفاظ عليها بشكل سيء (مع رائحة الأمونيا ، وجود بنية الإسفنجية).
  • الصف الثاني ، مما سمح بعيب صغير.

عملية الذبح

يجب أن يحدث ذبح النعام في ورشة أو قاع خاص في قاع البئر. في المزرعة ، يؤدي هذا إلى حقيقة أن بقية الطيور تعاني من الكثير من التوتر وتبدأ في الذعر. من الخوف ، يمكنهم الهرب ، وتدمير كل شيء حولها ومهاجمة شخص. الإجراء يتطلب حبل ، والسنانير المعدنية ، وسكين ومطرقة.

غالبا ما يحدث ذبح النعام عن طريق النوم. طريقة أخرى - الطيور المفاجئة ، وضرب جسم ثقيل على رأسه. إن أبسطها هو التعرض لصدمة كهربائية بقوة 240 فولت. وبتأثير كهربائي ، تكفي 5-6 ثواني. بعد ذلك ، يتم إدخال الطائر في غرفة واسعة ومعلقة على السنانير المعدنية القوية. هذا ضروري لمزيد من السلامة.

يتم العثور على الذبيحة في الأجنحة ، وبعد ذلك يتم قطع الشريان الأورطي ، الشريان الرئيسي للقلب ، لينزف تمامًا. بعد ذلك ، يمكنك المتابعة إلى إجراءات أخرى.

إذا تم نقل طائر الذبح إلى مكان آخر ، فسيكون اللحم أقل جودة. النقل يسبب الإجهاد ، مما تسبب في تغييرات كيميائية لا رجعة فيها في الجسم. إذا كان النقل ضروريًا ، فمن الضروري التقيد الصارم بالأعراف البيطرية الصحية والقواعد الحيوانية حتى لا تجرح الطيور. تتأثر الجودة النهائية بظروف السكن والغذاء ، وقت التحضير للذبح. كما تتدهور الألياف الحيوانية بسرعة إذا تمت إزالة الجلد بأدوات غير معقمة.

كيف تقطع النعامة؟

بعد نتف انتقل إلى الجلد. عند إزالة خط القطع يجب أن يكون دقيقًا للغاية ، وإلا فإنه قد يقلل لاحقًا من درجة اللحم.

يتم قصها بعناية بسكين حاد ، يمر عبر البطن ، داخل الأجنحة والساقين. بعد تجريده ، أزل الدهون الزائدة. إذا بقيت محتويات الأمعاء أو الفضلات ، يتم غسل الجلد بسرعة. بعد ذلك ، المخلل. يجب أن يكون وزن الملح 2 مرات من وزن الجلد نفسه. ثم يتم قصها ومكدسها لمدة 60 ساعة.

المقبل ، وفروة الرأس المعلبة. إذا كان جافًا جدًا ، أي أنه يحتوي على رطوبة تقل عن 15٪ ، يبدأ في التكسير ويصبح هشًا. هذه المواد لن تبيع باهظة الثمن. يتم تنفيذ الإجراء في منطقة جافة جيدة التهوية مع أرضية مقاومة للماء. بعد تعليب الجلد يتم تخزينه في الثلاجة.

يتم قطع النعامة على سطح خشبي عالي الجودة. وهو يتألف من قسمين إلى ربعين ، نصف ذبائح ، فخذين ، أرجل ولحوم خالية من العظم.

يتم قطع النعامة بسرعة ، بينما يتم الحفاظ على بنية البروتين للأنسجة. في النهاية ، هناك عضلات صغيرة وتقليم ، والتي تبيع كحوم منخفضة الجودة.

درجة الجلد

نوعية الجلد تعتمد على مساحتها والمحافظة عليها. تعتمد كثافة المادة على مستوى الرطوبة الذي يتم قياسه باستخدام تقنية خاصة. في الحجم وهي مقسمة إلى:

تم تصنيف الفئتين الأخيرتين أقل بنسبة 30-70٪. أيضا هناك جلد من الدرجات الأولى والثانية والثالثة وغير متنوعة. يعتمد الفصل على العوامل التالية:

  • شروط الحفظ
  • شكل صحيح
  • منطقة،
  • التمكن من رفع ،
  • عدد وموقع وحجم التخفيضات والثقوب والندبات والخدوش.

يشمل الصف الأول جلدًا جديدًا محفوظًا بشكل صحيح ، ويتم تنظيف الجزء الداخلي منه جيدًا. يجب أن يكون بحجمها الحقيقي ، مع الساقين والعنق والأجنحة. لا عيوب المسموح بها.

يشمل الصف الثاني أغطيةًا ذات نفس المعلمات ، ولكن يُسمح بإحدى العيوب التالية:

  • حجم أصغر
  • كسر الخطوط
  • الحفظ غير السليم ،
  • بقع الدهون
  • تخفيضات ، ثقوب ،
  • وجود "قبعة حمراء" ،
  • نتف غير صحيح.

يشمل الصف الثالث الجلد المقابل للصف الثاني ، ولكن يُسمح ببعض اثنين مما ذكر أعلاه.

«Красная шапка» — это поражение шкуры, провоцируемое деятельностью бактерий и проявляющееся оранжевыми и красными пятнами с внутренней стороны. Даже если ещё не появились пятна, не факт, что на коже не развиваются бактерии, поэтому надо тщательно проверять материал перед покупкой.

Забой страуса – сложная процедура, требующая опыта и особой осторожности. Чаще всего фермеры доверяют её работникам, которые ухаживают за птицами с самого рождения. الطيور تعتاد عليها والثقة الكاملة. إن المخاطرة في هذا الأمر لا تستحق العناء ، لأن الطير البالغ يقتل بسهولة الشخص بضربة واحدة من ساقه القوية.

أعزائي القراء ، لديك الفرصة لإرسال قصتك كاملة لنا عن خصوصيات حفظ وتربية الدواجن باستخدام نموذج الاتصال الخاص بنا. إذا كنت مربيًا وتبيع صغارًا أو بيضة ، فيمكنك وضع هذه المعلومات ، لكن لا تنس الإشارة إلى منطقة الإقامة وتفاصيل الاتصال.

ظروف الاحتجاز

النعام لديها مرونة عالية على التكيف ، مما يعني مستوى ممتاز من التأقلم مع مختلف الظروف البيئية. تتساوى الطيور بشكل جيد مع كل من درجات الحرارة المرتفعة (حتى 30-35 درجة مئوية) والمنخفضة (-20-25 درجة مئوية). متواضع لظروف الاحتجاز والتغذية.

يتم الاحتفاظ بالحيوانات الصغيرة حتى عمر 6 أشهر عند درجة حرارة 18-22 درجة مئوية في سقيفة معزولة على الأساس ، الأمر الذي لا يحافظ على جفاف الغرفة فحسب ، بل يمنع أيضًا دخول القوارض. يتم تهوية منتظمة من الرطوبة والعفن من خلال نافذة في السقف أو في الجزء العلوي من الجدران. يجب جمع كل النوافذ بواسطة شبكات القوارض.

يتم حفظ النعام البالغة في غرفة غير مدفأة مع إمكانية الوصول إلى حقل للمشي. تقع النوافذ في المنزل بحجم مثالي 80 * 80 سم على مستوى لا يقل عن متر واحد من الأرض ، للإضاءة الجيدة. يوم ضوئي للنعام لا يقل عن 14-16 ساعة. يبلغ طول باب الغرفة 90 * 2000. لا تقل الجدران عن 3 أمتار أو حوالي متر واحد فوق رأس النعامة. الحفاظ على الطيور على سرير عميق من القش.

أيضا في المنزل ثابتة ضرورية:

  • صندوق تخزين العلف.
  • موزع العلف مع مغذيات على ارتفاع 50-70 سم ، مليئة 2/3.
  • يشربون التلقائي ، المياه التي تتغير كل يوم.
  • خلاط المضافة.
  • سخانات.
  • حاضنات.

يُفضل وضع منصة الحشو على التربة الرملية أو تغطيتها بطبقة سميكة من الحصى أو الرمل. على الأراضي يجب أن تكون مفتوحة ، والمناطق المشمسة والحماية من الرياح الشمالية. يتكون السور المغلق من شبكة معدنية بارتفاع 2.5 متر ، ولا يزيد طول الخلايا عن 3 * 3 سم حتى لا يتدفق رأس الطائر ولا تختنق النعامة.

يجب تجصيص الجدران الداخلية للأسقف أو تنجيدها بألواح مخططة ناعمة يجب تبيضها وتطهيرها. الأرضيات خشبية أو طينية أو رملية. الأرضيات الخرسانية أو الأسفلتية تبرد بقوة أرجل النعام.

قبل التبييض ، يتم خلط البوراكس المسحوق في ملاط ​​الجير. في المنزل أيضًا ، من الشائع غسل جدران المنزل بمحلول الشب (3-5 ملاعق كبيرة لكل دلو من الماء).

استنساخ

في الطبيعة ، يتسم الذكور من النعام الأفريقي الأسود بتعدد الزوجات ، وفي الأسر يحتاج النعام الذكر إلى توفير 2-4 إناث. في موسم التزاوج ، الذي يستمر من مايو إلى أكتوبر ، تضع الإناث البيض كل 3-4 أيام. يفقس الذكور النعام.

يحدث النضج الجنسي عند الذكور في 24-30 شهرًا ، والإناث في 18-24 شهرًا. تبقى القدرات الإنجابية تصل إلى 35 سنة. من المرغوب فيه أن يكون الذكر أكبر من الإناث ، في هذه الحالة ، تزيد قابلية البيض للتفقيس.

من الممكن تحديد استعداد الذكر للتزاوج عن طريق احمرار جلد الساقين و okollyuvya. في هذا الوقت ، ينتشر الأجنحة ويسحب العنق ويجذب الإناث. عند خمول الذكور وشحوب الجلد ، يتم إعطاؤه قسطًا من الراحة ، مما يقلل من عدد الإناث أو يغيرها إلى مصنع آخر.

تربية

من أجل تأسيس مزرعة نعام ، من المفيد للغاية شراء صغار السن في فصل الربيع. الطيور الصغيرة تتكيف بشكل أفضل مع الظروف الجديدة. بعد فصل الشتاء ، سيبدأون في التكاثر والهرولة.

بناءً على حجم المنطقة التي تقع فيها المزرعة ، اختر أحد أنظمة تربية النعام الثلاثة:

  • مكثفة ، للتربية المنزلية في الأسر الخاصة. يتم حفظ النعام في منطقة صغيرة ، ويمشي الطائر في الأقلام. تضمن التغذية المنظمة والمراقبة المستمرة والمراقبة سلامة الشباب. مثل هذا النظام يحظى بشعبية في أوروبا بمناطقها المحدودة. تتم إزالة البيض في حاضنة. يتيح لك جمع البيض زيادة إنتاج البيض من إناث النعام إلى 80 بيضة في الموسم.
  • نظام التربية شبه المكثفة شائع في أمريكا.. تقوم النعام بتربية الكتاكيت بشكل مستقل في نهاية موسم التعشيش ، مما يزيد من معدل بقاء الكتاكيت. يتم أخذ كامل فترة التكاثر الأولية للبيض ، مما يحفز إنتاج البيض للإناث.
  • نظام واسع مطبق في أفريقيا وأستراليا. في مساحة كبيرة تقابل الموائل الطبيعية ، يجد الطائر في الغالب الطعام ويحضن الدجاج. توجد وفورات كبيرة في الحاضنات ، لكن النعام الذكر لا يحتوي على أكثر من 15-20 بيضة بجسمه. وتضع الأنثى بيضًا أقل بكثير من نظام التكاثر المكثف ، لأن وجود القابض يقلل من غريزة التكاثر. وبالتالي فإن عدد البيض المنتج باستخدام نظام التربية هذا يقل عدة مرات عن عدد البيض المكثف.

لوحظت أعلى قابلية للتفقيس في بيض النعام في إناث موسم التعشيش 2-3 ، في السنة الأولى غالباً ما تكون بيضها معيب بيولوجياً وغير مخصب. تنتج الإناث الشابات 20-25 بيضة ، بينما تتراوح أعمارهن بين 6 و 7 سنوات في 60 إلى 70 بيضة. يتراوح وزن بيضة النعامة من 1300 إلى 1400 جم ، ويصل معدل الخصوبة إلى 65-70٪ ، ونسبة الفقس 79-88٪ ، وسلامة المواشي 66-81٪.

يتم الحفاظ على درجة الحرارة في الحاضنة عند 35-36 درجة مئوية ، والرطوبة 30-33 ٪ ، وعندما تفقس الكتاكيت ، على الأقل 70 ٪. تستمر فترة الحضانة 42 يومًا في المتوسط. نفذت Ovoskopirovaniya في اليوم 7 و 14 و 21 و 40. في الأسبوع الأول ، يتم تدوير الصواني مع البيض كل 3 ساعات ، ثم كل ساعة. نقل بيض النعام إلى هاتشر في الأسبوع 39.

في ظل الظروف الطبيعية ، تفقس فراخ النعامة في العش في نفس الوقت عندما تسمع قرعًا خاصًا من الدجاجة الذكور وتنصت على بيض الفقس من البيض المجاور. في الحاضنات بدون هذا التحفيز ، تمتد عملية الفقس بمقدار 1.5 إلى 2 ساعة.

تبرد البيضة لمدة ساعتين ، وتشكل بداخلها مساحة هواء - ذعر ، يتم فيه سحب الهواء من البيئة عبر مسام القشرة. أجنة النعام حساسة بشكل خاص لتبادل الغازات ، فمن الضروري مراقبة تهوية الحاضنات والفراش في الوقت المناسب.

يتم تغذية النعامة الأفريقية السوداء الشابة التي تبلغ من العمر حوالي عام واحد 3-4 مرات في اليوم مع البيض المسلوق والحبوب والبروتين والمكملات المعدنية. النعام البالغة كافية لإطعامها مرة واحدة في اليوم ، في الصباح. في النظام الغذائي ، من المستحسن إضافة الأعشاب والجذور. النعام هي حيوانات آكلة اللحوم وتحب أكل اللافقاريات الصغيرة. للهضم الطبيعي ، تحتاج النعام إلى وضع صواني مع الحصى ، وقطع من الكوارتز ، والحصى الناعم.

حسب نوع تغذية النعام تتميز فترات العمر:

  • الأولي (حتى 2 أشهر).
  • النمو (3-11 أشهر).
  • النهائي (12-36 شهرا).
  • فترة التكاثر (موسم وضع البيض).
  • فترة التكاثر (وضع البيض خارج الموسم).

تكوين خليط المغذيات للنعام الكبار:

  • 45٪ شعير ،
  • 29٪ قمح
  • 15 ٪ من الحمص
  • 10 ٪ من البروتين واللحوم والعظام والأسماك وجبة ،
  • 1 ٪ مكملات الفيتامينات والمعادن ،
  • العلف الأخضر ، الخضروات الجذرية ،

عند زراعة النعام للحوم ، يبلغ العمر الأمثل للذبح 14 شهرًا ، وتبلغ كتلة الكتاكيت في ذلك الوقت 94-96 كجم. النعام الأكبر سناً من هذا العمر له ترسب للدهون في الجسم وعلى الأعضاء الداخلية ، تنخفض جودة لحم النعام. تكاليف الأعلاف في فترة 12-14 شهرًا: 9-11 كجم من الأعلاف لكل 1 كجم من زيادة الوزن.

فيديو "ذبح النعام"

كيف يمكن ذبح الطيور العملاقة في إحدى المزارع يمكن العثور عليها في الفيديو أدناه ، عن طريق boltizan.

  • إتقان كل ما تحتاجه للديك الرومي

تعلم التمييز بين البكرات حسب الجنس

كيفية كسب المال على تربية الديك الرومي

شاهد الفيديو: Amazing. . How to prepare ostriches 200 kg - Processing ostriches 200 kg (ديسمبر 2019).

Загрузка...