معلومات عامة

مشهد من الوصفات: طماطم مخللة خضراء لفصل الشتاء مع الثوم والفلفل الحلو والبصل

Pin
Send
Share
Send
Send


تحياتي لك ، سيدتي العزيزة! أعتقد أن لديك بالفعل الطماطم الحمراء المعلبة التي تم جمعها من الحديقة. ويبدو أن فصل الشتاء مع الصقيع العنيف ليس فظيعًا ، فلم يحن الوقت بعد للاسترخاء - ربما لا يزال لديك طماطم خضراء. يمكن حفظها أيضًا ، وفي فصل الشتاء لفتح جرة والتمتع بلذيذ. اليوم سوف أشارك وصفات لذيذة لخلط الطماطم الخضراء.

لذيذ محشوة بالثوم والأعشاب

اتضح أن بذور الطماطم الخضراء مفيدة بشكل لا يصدق. أنها تحتوي على حمض الصفصاف - مادة تتكيف بشكل فعال مع العملية الالتهابية. ولها تأثير مسكن. إذا كان رأسك مؤلمًا ، فما عليك سوى تناول الطماطم المخللة.

لجعل هذه الوجبة الخفيفة ستحتاج:

  • 3 كجم من الفاكهة
  • رأس الثوم ،
  • حفنة من البقدونس ،
  • 3 المظلات الشبت ،
  • 12-15 حبة من الفلفل الأسود ،
  • 1.5 ملعقة صغيرة من حمض الخليك 70 ٪ ،
  • 6 قطع lavrushki،
  • 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر ،
  • لتر من الماء
  • 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الملح.

نحن نغسل الطماطم ونقطعها في شق (لكن لا تقطعها حتى النهاية ، وإلا فسوف ينهار كل شيء). فصوص الثوم مقشرة ومقطعة إلى شرائح رقيقة. يتم غسل الخضر وتمزيقه. تُسكب الطماطم بالثوم والأعشاب.

سوف ننقع في وعاء بسعة لتر واحد (ستحتاج إلى 3 قطع). وضعنا في كل جرة مظلة من الشبت ، 2 lavrushki و4-5 البازلاء من الفلفل. هناك نرسل أيضًا الطماطم المحشوة ونسكب كل هذا بالماء المغلي. نغطي الأطباق بأغطية معدنية ونتركها لمدة 20 دقيقة ، وبعد أن نسكب السائل ، نسلقها ونسكب الطماطم مرة أخرى.

بعد ربع ساعة ، اسكب الماء في المقلاة. سائل الملح وإضافة السكر. نأتي التركيبة إلى درجة الغليان ، وبعد ذلك نصب على الفور الماء المغلي في الجرار. ثم في كل واحد منهم إضافة 0.5 ملعقة صغيرة من الجوهر. نحن ختم الشغل مع مفتاح zakatochny. اقلب العلب والغطاء ببطانية دافئة. بعد 12 ساعة نقوم بنقل الحفظ في الخزانة.

لفصل الشتاء في البنوك دون تعقيم

"التفاح الذهبي" المتبل (وهذا يعني حرفياً الترجمة من الإيطالية باسم "بومو دورو") بسيط للغاية. مع هذه الوصفة ستحتاج:

  • 2 كيلو طماطم خضراء
  • 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر ،
  • لتر من الماء
  • 2 قطعة فلفل حلو
  • 3 ملعقة صغيرة ملح ،
  • 100 مل من 9 ٪ الجدول الخل ،
  • 2 قطعة من العلب غسلها جيدا.

تغسل الطماطم غير الناضجة. إذا كانت كبيرة ، يمكنك قصها إلى النصف. إجازة صغيرة تماما. يتم تنظيف الفلفل من سيقان والبذور ، وغسلها وقطع كل الفاكهة إلى 4 أجزاء. ملء 2 علب مع الفراغات.

غلي الماء ، املأه بالخضروات واتركه لمدة 15 دقيقة. بعد تصريف السائل ، غليه ثم أعد تعبئته بالخضروات. بعد 15 دقيقة ، صب الماء في المقلاة. أضف الكمية المناسبة من الملح مع السكر والخل إلى لتر من الماء. ثم أحضر الحل ليغلي. ثم اسكبي الطماطم المالحة مع الفلفل ، غطي العلب بأغطية معدنية وأغلقيها جميعًا بمفتاح مانع للتسرب. ثم اقلب الحاوية ، احترار ببطانية واتركها لتبرد.

لقد وجدت وصفة بسيطة لتخليل الطماطم الخضراء. يدعي المؤلف أنه تم الحصول عليها كمحل برميل. شاهد وصفة الفيديو هذه.

الطماطم الخضراء المتبلة لفصل الشتاء: وصفات الثوم

أسهل وصفة ستحتاج إليها:

  • طماطم حليب نضج - كيلوغرام ،
  • الثوم - رئيس المتوسطة ،
  • الملح - 60 غراما ،
  • سكر - 75 جرام ،
  • الغار - 2 أوراق ،
  • بذور الشبت - ملعقة قهوة ،
  • الخل - كأس.

  1. الطماطم غسلها مقطعة إلى أربعة أو ستة أجزاء. أضف إليهم الثوم المفروم الخشن. نحن مزيج ، نحن انتشار على البنوك المعدة.
  2. نسلق ثلاثة لترات من الماء مع السكر والملح وأوراق الغار وبذور الشبت. صب الخل. املأ الخضروات بالمحلول الملحي ، أغلق الأغطية.

متجر الوجبات الخفيفة المتبل في مكان بارد.

وجبة خفيفة "الأحمر والأخضر متنوعة"

وصفة أخرى بسيطة للطماطم الخضراء المخللة لفصل الشتاء ، والتي سنستخدم فيها الفواكه الخضراء والبنية في وقت واحد. في الوقت نفسه ، سوف تختلف في الذوق.

  • الطماطم الخضراء - 5 جنيه ،
  • براون - 5 كجم ،
  • الثوم - 10 رؤوس ،
  • البقدونس - 3 عناقيد ،
  • الخل - مائة الزجاج المبشور ،
  • سكر - نصف كيلو ،
  • الملح - 250 غرام
  • الأسبرين - 3 أقراص.

  1. قطع الخضار إلى النصف ، إذا كانت كبيرة - في الفصول.
  2. يُقطّع البقدونس إلى قطع ، ويُسحق الثوم مع الجانب المسطح من السكين ، ثم يقطع.
  3. في الجرار ثلاثة لتر كومة بإحكام المنتجات المختلطة. ضع حبة واحدة من الأسبرين في الأعلى.
  4. طهي ماء مالح ، يغلي خمسة لترات من الماء مع الملح والسكر. في النهاية تضاف الخل.
  5. ملء الخضروات مع محلول ملحي جاهز. نحن لفة البنوك ، انقلب ، المأوى.

في الصباح نأخذ إلى الطابق السفلي.

الطماطم ، كما هو الحال في متجر في العصر السوفيتي

سيحب العديد من الأشخاص هذه الوصفة للطماطم الخضراء المخللة لفصل الشتاء ، كما هو الحال في المتجر. هذه الطماطم اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية مرات لذيذ جدا.

المنتجات على الوصفة كما في المتجر:

  • طماطم الحليب - 2 كيلو ،
  • الغار - 2 أوراق ،
  • البهارات والفلفل المر - على 10 بازلا ،
  • قرنفل - 7 براعم ،
  • الملح - 60 غراما ،
  • سكر - 75 جرام ،
  • جوهر الخل - ملعقة صغيرة.

  1. عدد العلب التي اتخذت في الإرادة. نقوم بغسلها بالصودا ، صب الماء المغلي.
  2. ضع البهارات في القاع ، ضع البندورة في الأعلى.
  3. املأ كل ذلك بالماء المغلي ، قف لمدة عشرين دقيقة.
  4. يتم سكب الماء ، ووضعه على الموقد.
  5. الملح والسكر ، صب الجرة في الجرة. ملء مع الماء المغلي ، نشمر.
  6. العلب المقلوبة تؤوي الأشياء الدافئة ، احتفظ بها حتى يبرد.

احتفظ بها في مكانها المقصود.

الطماطم الخضراء اللذيذة جدا مع الثوم والجزر

الطماطم مع الثوم والجزر تبدو باردة على الطاولة وفي العلب. تتم مشاركة هذه الوصفة القديمة معي من قبل صديق قديم.

  • طماطم - 2 كجم ،
  • جزر - 3 قطع ،
  • الثوم - الرأس.
  • ماء مالح:
  • ماء - 3 لترات ،
  • الملح - 90 جرام ،
  • سكر - زجاج غير مكتمل ،
  • الخل - كأس ،
  • فلفل أسود - 20 حبة
  • الغار - 2 ورقة ،
  • الزيت الهزيل - 3 ملاعق كبيرة.

  1. اغسل الجزرة وقشرها ومقطعة إلى دوائر رقيقة. قطع الثوم المقشر إلى لوحات.
  2. طماطم بلدي ، مقطعة إلى ثلثي الفاكهة. في قطع وضع قطعة من الجزر والثوم. توضع الطماطم المحضرة بهذه الطريقة في الجرار.
  3. تُغلى جميع المكونات للصب ، باستثناء الخل ، لمدة خمس عشرة دقيقة. اسكبه بعد الإزالة من الموقد.
  4. المخلل الساخن صب الخضروات ، مع تغطية الأغطية.
  5. تعقيم لمدة 12 دقيقة ، وختم ، بارد ، وتأخذ إلى الطابق السفلي.

اسم الوصفة التالية يتحدث عن نفسه.

وصفة "أصابع يم"

مجموعة من المنتجات لمدة 4 لترات:

  • الطماطم الخضراء - 2.5 كجم ،
  • الفلفل البلغاري - 200 غرام ،
  • فلفل مرير - حبة واحدة ،
  • الشبت الطازج - حفنة كبيرة ،
  • الثوم - 120 غرام ،
  • ماء - 1.2 لتر ،
  • سكر - 125 جرام ،
  • الملح - 60 غراما ،
  • الخل - 100 مل.

سنطبخ في الجرار لتر:

  1. بلدي الخضروات المجففة. يتم تقطيع الفواكه إلى عدة أجزاء حسب الحجم. ننتقل في الحوض الكبير.
  2. الفلفل المقشر والثوم ملتحمان. إرسال عصيدة إلى الطماطم المفرومة. هناك نضيف أيضًا الشبت ، المفروم بسكين. حرك ، اتركي لبعض الوقت.
  3. نحن نسلق الماء والملح والسكر لإذابة البلورات ، ونصب الخل ، ونرفعه عن النار.
  4. المصارف ، وغسلها وتعقيمها ، مليئة بمزيج الخضار. يهزهم بخفة لتصميم ضيق.
  5. ملء الخليط مع الماء المالح الغليان.
  6. مجموعة البنوك في وعاء من الماء الدافئ ، مغطاة بقطعة قماش. تعقيم مع تغلي هادئة لمدة 25 دقيقة. ثم نلف ونغطي ليوم واحد.

يتم الحفاظ على هذه الوجبة الخفيفة تمامًا طوال فصل الشتاء ، حتى في درجة حرارة الغرفة.

الطماطم نمط البلد

سنعدهم دون تعقيم.

  • طماطم - 3 كجم
  • بصل - 300 جم ،
  • الفجل - حسب الذوق ،
  • الشبت - 5 مظلات ،
  • الخضر.

  • ماء - 1.5 لتر ،
  • السكر - ثلاثة أرباع كوب ،
  • الملح - ربع كوب ،
  • بذور الخردل - ملعقة الحلوى ،
  • لوريل ليف - 3 قطع ،
  • فلفل أسود - 10 بازلاء
  • قرنفل - 5 براعم ،
  • الخل - 150 مل.

الخضروات الجاهزة نظيفة ، وغسل. قطع البصل إلى نصف حلقات ، شرائح الفجل الجذرية الطويلة. ضعي الطماطم في مرطبانات جافة ومعقمة تتخللها بقية المنتجات. لغلي ماء مالح يغلي كل المكونات ، يضاف الخل. محلول ملحي ساخن صب البليت ، نشمر ، الميناء. بعد التبريد الكامل نخرج إلى القبو.

الطماطم الخضراء في الجرار دون تعقيم

هذه وصفة رائعة للطماطم الخضراء المخللة لفصل الشتاء دون تعقيم.

  • 1.5 كيلوغرام من الطماطم ،
  • 4 أوراق من الغار ،
  • 5 قطع من البهارات ،
  • 60 ملليلتر من الخل ،
  • 30 غراما من الملح
  • 50 غراما من السكر
  • لتر ماء.

بادئ ذي بدء ، إعداد الجرار. نحن نغسلهم جيدًا ونعقمهم. انتشر التوابل مع الثوم.

  1. في وعاء كبير صب بعض الماء ، ويغلي.
  2. نحن نغسل الثمار ونرسلها إلى الماء المغلي. نقوم بتسخين الخضروات لمدة لا تزيد عن عشرين دقيقة. نحن نخرج ونضع البنوك على الفور.
  3. يوضع الملح والسكر في الماء ويغلي المحلول الملحي لعدة دقائق. سوف نضيف الخل في الطماطم ، ولكن ليس في ماء مالح.
  4. لدينا بالفعل الخضروات في الجرار مع الخل ، والآن يمكننا صبها مع ماء مالح.
  5. الجرار تغلق. تعطي بارد تحت بطانية.

تخزينها في غرفة باردة. الطماطم في الجرار دون تعقيم جاهزة.

وغالبا ما تستخدم وصفات حلوة من قبل ربات البيوت الذين لديهم أطفال.

الطماطم الحلوة

لهذه الوصفة ، سنقوم بإعداد الحد الأدنى من المنتجات ، ولكن هذا لن يفسد طعم الطماطم. لسد الطماطم ، سنكون في جرار بسعة لتر واحد.

  • 2 كيلوغرام من الطماطم الخضراء الصغيرة ،
  • 5 قطع من الفليفلة الحلوة
  • 450 غرام من السكر
  • 180 جرام من الملح
  • 6 ملاعق طعام من الخل.

ملء الجرار مع الطماطم والفلفل شرائح. الخضروات صب الماء المغلي لمدة ثلاثين دقيقة. بعد التبريد ، صب الماء في الدلو ووضعه على الموقد. يضاف الملح والسكر بعد الغليان - الخل. ماء مالح يصب في علب من الخضروات. نشمر ، بعد التبريد نأخذ على التخزين.

طماطم حارة في ماء مالح حار "Hellish"

هذه وصفة بسيطة ، ولن نقضي الكثير من الوقت في تحضيرها. الطماطم (البندورة) تتحول إلى حادة للغاية ، لذلك اسم "الجحيم".

وصفة طبية مطلوبة:

  • 3.5 كجم من الطماطم الخضراء ،
  • 3 فلفل حار
  • مجموعة من الشبت والبقدونس
  • رأس كبير من الثوم ،
  • على 10 قطع من بازلاء الفلفل الأسود
  • 2.5 ملاعق كبيرة من الملح
  • 1 كوب سكر
  • 1 كوب من الخل.

  1. قطع الفواكه إلى أرباع ، وضعنا في وعاء عميق بالمينا.
  2. في الفلفل الحار ، يجب إزالة البذور. تقطعها إلى مكعبات صغيرة ، ثم ترسلها إلى الطماطم. خضار مقطعة ، ثوم وتضاف إلى الخضار.
  3. خلط جميع المنتجات ، ويصر عشرين دقيقة.
  4. لمحلول ملحي ، نحتاج إلى إذابة الملح والسكر في 2.5 لتر من الماء المغلي ، صب في الخل ، إضافة البازلاء الفلفل.
  5. يوضع خليط الخضار في مرطبانات ويملأ بالمحلول الملحي. يصر عشرين دقيقة.
  6. صب بعناية ماء مالح في مغرفة. يغلي ويسكب مرة أخرى في البنوك.
  7. نحن الفلين ، مع تغطية البساط ، في الصباح نذهب إلى القبو.

حار محشو طماطم

هذا هو خيار الطهي الجهنمية آخر.

  • 10 كجم من الطماطم الخضراء ،
  • 10 قطع من الفلفل الأحمر
  • 7 قرون فلفل حار ،
  • 10 رؤوس كبيرة من الثوم ،
  • 2 عناقيد كبيرة من الكرفس
  • 2 باقات من البقدونس والشبت
  • جذر الفجل.

  1. أولاً نحتاج إلى تنظيف وجذر الفجل. يتحول الملاط في الكوب بالقرب من فيلم التشبث.
  2. جميع المنتجات اللاحقة انتقل في وعاء واحد. فلفل حلو ومر ، مقشر من البذور ، الثوم ، الخضر. الآن يمكنك مزج خليط الخضار مع الفجل المفروم.
  3. قطع الطماطم إلى النصف ، ولكن ليس تماما. نبدأ مع خليط حاد ، وضعت في وعاء المينا. إذا بقيت الحشوة ، يمكن أن تنتشر على القمة.
  4. طبخ محلول ملحي بمعدل ملعقة كبيرة من الملح و 1.5 خل لكل لتر من الماء الدافئ.
  5. صب ماء مالح محشو بالطماطم ، قم بتعيين الحمل العلوي.

الخضروات ستكون جاهزة في غضون شهرين. أيضا ، يمكن إعداد هذه الوجبة الخفيفة لفصل الشتاء في البنوك.

أنصحك بمشاهدة وصفة فيديو لطهي الطماطم الخضراء المخللة.

شاهد الفيديو: لمة الجزائريات لإحياء الوصفات التقليدية مشهد الهوا من مطبخ سلسبيل Mchahed el hawa selsabil cuisi (يوليو 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send