معلومات عامة

لذيذ الطماطم المعلبة وسلطة الخيار لفصل الشتاء

Pin
Send
Share
Send
Send


في فصل الصيف ، عندما تكون الحديقة والأسواق مليئة بالخضروات الطازجة واللذيذة ، أريد إرضاء نفسي وأحبائهم بسلطة بسيطة. حتى في معظم شرائح الطماطم المعتادة والخيار والبصل ، هناك كتلة من الفوائد والفيتامينات. ويمكن حفظ هذه الفائدة. اجعلها بسيطة - تحضير السلطة لفصل الشتاء. أضف الثوم أو البهارات أو الكوسا أو الباذنجان. تأكد من كتابة الوصفات حتى تحصل في فصل الشتاء كل يوم على جرة من الفيتامينات لجميع أفراد الأسرة.

المكونات:

  • 500 غرام الخيار والطماطم الناضجة ،
  • 150 غرام فلفل حلو
  • كما العديد من البصل
  • 1-2 فصوص من الثوم
  • النورات من الشبت ،
  • 0.5 كوب من الزيت ،
  • 250 ملليلتر من الماء
  • 2-3 البازلاء الحلوة ،
  • 1 ملعقة كبيرة من الملح الصخري ،
  • 1 ملعقة صغيرة من السكر ،
  • 2 ملاعق طعام من الخل 6٪.

وصفة خطوة بخطوة لسلطة الخيار والطماطم لفصل الشتاء

جميع الخضروات ، قبل شطف ، نظيفة من كل الفائض. استخدم معالج الطعام أو قص المكونات باليد. الخيار الأفضل هو شرائح رقيقة. الطماطم (البندورة) يمكن تقطيعها إلى شرائح أكبر بقليل. يمر الثوم من خلال الصحافة.

قم بإعداد العلب بسعة 500 أو 300 جرام. يعتمد اختيار العلب على الأجزاء التي ستستخدمها في وجبة خفيفة. تعقيم الجرار بالماء المغلي أو في الفرن عند 250 درجة مئوية. خط البنوك في صف واحد على الطاولة.

طبقات وضع الخضروات في الجرار. اتبع التسلسل - البصل والثوم والفلفل والخيار والطماطم. حتى في كل جرة مكان واحد الإزهار صغير من الشبت والبازلاء واحدة من البهارات.

طبخ ماء مالح. بالنسبة له ، في قدر المينا ، يخلط الماء والخل والزيت والملح والسكر. جلب ليغلي. تصب في البنوك إلى الشماعات.

أغطية معقمة تشديد الجرار بإحكام. ضع رأسًا على عقب لمدة 15-20 دقيقة. لف منشفة. بعد ربع ساعة ، اقلب الفراغات ، وعندما تكون باردة تمامًا ، أخرجها لتبرد للتخزين.

للحفاظ على السلطة جيدا ، تأكد من إضافة الخل عند الطهي. هو الأكثر ملاءمة لقياس الخل 6 ، 9 ٪ أو التفاح. لا ينصح باستخدام الجوهر ، فمن السهل أن تطرفه.

الخيار الثاني: وصفة سريعة لسلطة من الخيار والطماطم لفصل الشتاء

يمكن جعل سلطة الخضار الطازجة في فصل الشتاء بشكل أسرع. للقيام بذلك ، استخدم أدوات المطبخ لقطع المكونات. يخنة القليل الخليط والسلطة جاهزة!

المكونات:

  • 510 غرام الطماطم (البندورة)،
  • عن نفس الخيار ،
  • 260 غرام بصل اللفت
  • ربع كوب من زيت عباد الشمس ،
  • 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح صخري
  • ليست كاملة ملعقة شاي Sakharkov،
  • 1.5 الفن. ل. عصير التفاح والخل.

كيف تطبخ بسرعة سلطة من الخيار والطماطم لفصل الشتاء

شطف جميع الخضروات. امسح قليلاً الرطوبة الزائدة. قشر ، قشر ، ساق. باستخدام معالج الطعام ، قم بتقطيع الخضروات إلى شرائح رقيقة بسماكة متساوية. ضعي قطعة كاملة في كوب أو مقلاة.

أضف زيت عباد الشمس والملح والسكر. تخلط جميع بلطف مع ملعقة خشبية. احرص على عدم كسر القطع. يُطهى المزيج على نار خفيفة. بمجرد أن يبدأ الخيار في التحول إلى اللون البني ، أضف الخل. إثارة.

حزمة في الجرار معقمة. تسد قبعات معقمة على الفور. لمدة 15-20 دقيقة ، لف الجرار السلطة مع بطانية أو المناشف. ثم اتركه على الطاولة. عندما تبرد الفراغات إلى درجة حرارة الغرفة ، قم بنقلها لتبرد للتخزين.

في سلطة مماثلة ، يمكنك إضافة البروكلي الصغيرة أو زهيرات القرنبيط. ثم أضف كمية السكر والملح والخل. قبل أن تضع قطعة العمل على البنوك ، تأكد من محاولة تذوقها. قد تضطر إلى إضافة المزيد من الملح أو السكر. إذا كنت تحب السلطات الحارة والوجبات الخفيفة ، فأضف بعض التوابل أو البهارات إلى أي من هذه الوصفات. مناسبة الكركم والكزبرة وبذور الشمر أو الخردل.

الخيار 3: سلطة حار من الخيار والطماطم لفصل الشتاء

للحصول على البهارات ، يضاف الفلفل إلى السلطة. اضبط نسبته مع المكونات الأخرى حسب رغبتك. إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدال الفلفل الحار بجذر الفجل ، ولكن يجب سحقه.

المكونات:

  • 1 كيلو غرام من الطماطم الحمراء الناضجة ،
  • كما العديد من الخيار ،
  • 250 غرام بصل اللفت
  • 2-3 فلفل حار
  • حفنة من البقدونس الطازج ،
  • 1 ملعقة صغيرة Sakharkov،
  • 2 ملعقة صغيرة. ملح خشن
  • 1 ملعقة صغيرة من حامض الستريك ،
  • 150 ملليلتر من زيت عباد الشمس.

كيف تطبخ

الخطوة الأولى هي غسل وتنظيف جميع الخضروات المختارة. الفلفل الحار ليس من الضروري قطع ، وترك القرون كله. قطع الخضروات المتبقية إلى شرائح رقيقة ، وقطع الطماطم إلى شرائح والخيار والبصل إلى حلقات نصف. يقطع البقدونس ناعما ، ويوضع الخضر جانبا حتى نهاية الوصفة.

ضعي الطماطم والخيار والبصل والفلفل الحار في مقلاة المينا. أضف السكر والملح وزيت عباد الشمس. صب في حامض الستريك. اتركيه لفترة من الوقت ، واعطي الخضروات بعض العصير - ست دقائق.

اطبخ كتلة المكونات على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 7 و 10 دقائق. تأكد من إثارة ملعقة أو ملعقة. يضاف الخضر والخل. تخلط جيدا.

دون إيقاف تشغيل لوحة النار ، انشر السلطة على البنوك المعقمة. سد فورا مع قبعات الساخنة. انتظر التبريد الطبيعي ، وتخزينها في الثلاجة أو الحقل الفرعي.

تعكر في مثل هذه السلطة ، يمكنك إضافة تفاحة. سيكون الخيار الأفضل هو أصناف الفاكهة "Antonovka" أو "Semerenko" أو "Golden". اقطع لب التفاح (حوالي 150 جرامًا لهذه الوصفة) إلى شرائح رفيعة وأضيفيها إلى الخضار قبل الطهي. وكل شيء آخر - عن طريق وصفة طبية.

الخيار 4: سلطة الخيار والطماطم لفصل الشتاء مع الكوسة

إذا كنت من محبي الكوسة أو الكوسة ، فتأكد من إضافة هذه الخضار في السلطات الشتوية. الفراغات ستكون أكثر إرضاءً للذوق.

المكونات:

  • 500 غرام الطماطم والخيار والكوسة ،
  • 1-2 بصل اللفت
  • 50 ملليلتر من زيت عباد الشمس ،
  • 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير التفاح والخل أو ملعقة شاي حامض الستريك
  • 1.5 الفن. ل. ملح صخري
  • 0.5 ملعقة صغيرة. السكر،
  • لتذوق الفلفل المطحون.

خطوة بخطوة وصفة

شطف جميع الخضروات للطبخ ، قشر. خذ الاسكواش الصغير ، ونظفها من الجلد. إذا كنت تأخذ كوسة ، ثم إزالة الجلد غير مطلوب. ثم تقطع جميع الخضروات إلى شرائح رفيعة تقريبًا. من السهل والسريع القيام بذلك إذا كان هناك معالج طعام أو أي قاطع للخضروات في المنزل.

أضعاف القطع في وعاء المينا. أضف الزبدة والملح والسكر. للتذوق ، أضف بعض الفلفل المطحون أو مزيج من الفلفل المختلف. يُطهى على نار خفيفة ، ويُحرَّك باستمرار.

بعد حوالي 10 دقائق ، عندما يكون اللون بني قليلاً ، يُضاف الخل. إثارة.

نشر الشغل على البنوك. تشديد القبعات على الفور. تعقيم إضافي غير مطلوب. هذه وصفات جيدة - فهي سريعة وبسيطة.

بعد ذلك ، دع قطعة العمل تبرد على الطاولة مباشرة. من الأفضل توقيع كل جرة لمعرفة الوصفة التي استخدمت لسلطة معينة.

في هذه الوصفة ، يمكنك استخدام الباذنجان بدلاً من الكوسة. ولكن بعد ذلك ، تبيض الخضروات الزرقاء أولاً بشكل منفصل في ماء مملح ، تبرد وتقطع. وبعد ذلك فقط تضاف إلى المكونات المتبقية من السلطة. لذلك من مرارة الباذنجان سوف يغادر.

الخيار 5: سلطة الخيار والطماطم لفصل الشتاء مع ملء الطماطم

صلصة الطماطم للسلطة مصنوعة من الطماطم الناضجة محلية الصنع. أو استخدم عصير الطماطم أو المعكرونة التي تم حصادها مسبقًا. كلا الخيارين للسلطة جيدة.

المكونات:

  • 900 غرام خيار ،
  • 500 غرام بصل اللفت
  • 500 غرام الطماطم الناضجة ،
  • 40-50 ملليلتر من زيت عباد الشمس ،
  • مجموعة كبيرة من الخضر الشبت ،
  • ليس ملعقة صغيرة كاملة من حامض الستريك ،
  • 2 ملاعق كبيرة من الملح الخشن ،
  • نصف ملعقة سكر.

كيف تطبخ

شطف الطماطم. مقطعة إلى قطع في وعاء المينا. يخنة على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبا. من الأفضل تغطية غطاء الوعاء قليلاً.

لمدة نصف ساعة ، قشر الخيار وغسله بالبصل. مقطعة إلى شرائح. شطف الشبت ، يجف بالماء ، وختم ناعما. أضعاف جميع شرائح في صلصة الطماطم. إضافة حامض الستريك والملح والسكر وزيت عباد الشمس. Promeshayte. ينضج لمدة 5-6 دقائق.

حزم السلطة على البنوك ، تسد على الفور الأغطية. تنظيف لتبريد طبيعي تحت منشفة.

من المهم استخدام العلب والأسطح النظيفة في أي فراغات منزلية ، وكذلك لتعقيمها جيدًا. هذا هو مفتاح نجاح تعليب المنزل.

سلطة الخيار والطماطم لفصل الشتاء

سلطة من الخيار والطماطم لفصل الشتاء لذيذ ، ما يمكن أن يكون هناك شكوك! لن تبقى هذه الوجبة الخفيفة في المخزن لفترة طويلة. علاوة على ذلك ، يمكن تقديم وجبة خفيفة كطبق منفصل.

والخيار والطماطم هي الخضروات الأكثر شعبية. يمكن العثور عليها في المتجر بأي شكل من الأشكال في أي وقت من السنة. لكن من الصعب تكثيف مثل هذه الخضروات مع الاستعدادات محلية الصنع. أولاً ، نظرًا لأن رائحة الحفظ بعد فتح البنك تملأ الشقة بأكملها ، وثانياً ، فإن طعم الطماطم المخللة أو الخيار من الصيف مختلف تمامًا.

ومع ذلك ، فإن العديد من ربات البيوت لا يرغبن في إضاعة وقتهن بسبب احتمال انفجار البنوك. ثم ، سوف تذهب الأعمال إلى سماركا. لتجنب هذا ، يجب عليك اتباع العديد من القواعد. أولا ، لا تضيف الخضروات المفقودة إلى السلطة. ثانياً ، تعقيم الجرة والغطاء ، ويفضل جرة ذات غطاء ، وحتى مع سلطة. ثالثًا ، بعد التواء ، يجب قلب البنوك وتغطيتها ببطانية دافئة أو معطف فرو. رابعا ، من الضروري إزالة الهواء الزائد من الخيار والطماطم. للقيام بذلك ، اخترق بعمق الطماطم مع مسواك بعد بعقب ، والخيار بسكين.

الاستعدادات لفصل الشتاء في الجورجية

ستقدر هذه السلطة خبراء حقيقية من المأكولات الشرقية. انتشار مختلف التوابل في السلطة يجعل هذه السلطة لذيذة بشكل لا يصدق.

المكونات:

  • خيار - 2 كجم
  • الطماطم - 0.5 كجم
  • الزيوت النباتية - 50 مل
  • سكر - 50 جم
  • ملح - 20 جم
  • الثوم - 8-10 فصوص (إذا كان الثوم شريرًا للغاية ، يمكنك تقليل الكمية)
  • خل التفاح - 50 مل
  • هميلي سونيلي - 1 ملعقة شاي
  • الكزبرة - 1 ملعقة صغيرة
  • الكزبرة - حزمة
  • فلفل حار مطحون - 1 ملعقة صغيرة.

طريقة التحضير:

  1. الطماطم مقشرة ومفرومة على مبشرة.
  2. تمتزج الصلصة الناتجة مع البهارات والملح والسكر والزبدة في قدر وتم إشعال النار فيها.
  3. في غضون ذلك ، افركي الثوم وبعد غلي الصلصة ، أرسل الثوم إلى الطماطم لمدة 10 دقائق أخرى.
  4. في غضون ذلك ، سوف نقطع الخيار إلى حلقات بعرض لا يزيد عن 5 مم ونرسلها إلى الطماطم.
  5. اتركيه لتذوق السلطة لمدة 10 دقائق أخرى. ووضع السلطة على البنوك.

خيار خس و طماطم

ليشو هو طبق الخضار بمثابة وجبة خفيفة. الوصفة التقليدية اليوم غير موجودة. في أوروبا ، ليس من المعتاد صنع فراغات ، لذلك يستعد lecho قبل التقديم مباشرة. هذه الوصفة مثيرة للاهتمام لأنه بدلاً من الفلفل المعتاد في هذه السلطة ، فإن الدور الرئيسي يلعبه خيار.

المكونات:

  • خيار - 1 كجم
  • طماطم - 1 كجم
  • الفلفل (أي) - 0.5 كجم
  • سكر - 40 جم
  • ملح - 40 جم
  • الخل - 50 مل
  • زيت - 50 مل
  • الثوم - 1 رأس

طريقة التحضير:

بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى إعداد الخضروات للطهي.

تقشر ، وغسل لإزالة البذور. من خلال مفرمة اللحم تخطي الطماطم والفلفل والثوم. إذا كان الخيار ممتلئًا بالفعل ، فسيؤدي ذلك أيضًا إلى إزالة الجلد من الأشعة. قطع الخيار إلى 4-8 قطع.

الآن تخلط صلصة الطماطم في قدر مع السكر والملح والزبدة.

ضعي الصلصة على النار على نار متوسطة.

بعد الغليان ، قم بتقليل الحرارة والغطاء بغطاء ، واتركه لمدة 20 دقيقة.

ثم أرسل الخيار إلى السلطة واطهيه لمدة 15 دقيقة أخرى.

الآن يمكنك وضع السلطة على البنوك ، بعد تعقيمها.

منذ ظهور التقنيات المختلفة ، أصبح الطهي أكثر سهولة فحسب ، بل أصبح أكثر فائدة أيضًا. بالنسبة لمالكي الغسالات السعداء ، لم يعد تعقيم العلب يسبب المتاعب. بما فيه الكفاية لضبط أعلى درجة حرارة وانت القيام به. ومع ذلك ، في aerogrill أو متعدد المتغيرات ، يمكنك أيضًا تقليل الوقت أثناء التعقيم.

سلطة "اللغة Teschin"

يصعب التكهن بما ذهب إليه اسم السلطة. ومع ذلك ، لا ينبغي أن تعقد رابطات ، فمن المؤكد أن هذه الوصفة ترضيك أنت وعائلتك.

المكونات:

  • خيار - 3 كجم
  • الطماطم - 1.5 كجم
  • الثوم - 100 غرام
  • فلفل أحمر - 0.5 كجم
  • ملح - 40 جم
  • سكر - 10 جم
  • الزيت النباتي - 250 مل
  • الخل - 100 غرام

طريقة التحضير:

بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى إزالة الجلد من الطماطم وصر عليها.

يمكنك تبسيط العملية ولحم المفروم والثوم والطماطم.

الخيار مقطعة إلى حلقات. الآن خلط جميع المكونات ، إضافة التوابل والخل وزيت المزيج جيدا.

نزيل العينة وفقط بعد ذلك انتقل إلى تصميم السلطة على البنوك.

ثم نقوم بتعقيم السلطة في العلب.

من أجل السماح للسلطة تنفجر قبل الوقت ، يجب تعقيمها. علاوة على ذلك ، فإن الوقت يعتمد على حجم البنوك. يمكننا تعقيم جرة تصل إلى 1 لتر في الحجم لمدة 15 دقيقة ، والحفاظ على جرة 3 لتر على النار لمدة 20-25 دقيقة.

الحفاظ على هذه السلطة في مكان بارد. ولكن يمكن تخزينها في درجة حرارة الغرفة.

سلطة الخيار لدينا لفصل الشتاء جاهزة للتخزين واستهلاك الشتاء في المستقبل.

سلطات الخضار مع الخيار والطماطم المثيرة لفصل الشتاء - فقط لعق أصابعك!

بسيطة ، ملونة ، والعصير ، والحفاظ على الشيخوخة أبدا الكلاسيكية المنزل. واحدة من أكثر مجموعات الخضروات الشهية والمألوفة في شكل وجبات خفيفة معلبة.

تريد أن تجعل إعداد عالمي ومربح وموثوق؟ أغلق بوضوح سلطة الخيار والطماطم لفصل الشتاء. سوف تلعق الأصابع ، وكيف يتحول عبق ولذيذ.

والأهم من ذلك ، عدم وجود نسب صارمة في المكونات والقيود الصارمة على اختيار التوابل. صيف منتج ضخم في جرة صغيرة واحدة.

  • الخيار دون تعقيم مع الجزر
  • وصفة كلاسيكية مع البصل والفلفل

طهي سلطة الخضار مع شرائح الطماطم والخيار والجزر دون تعقيم

طريقة لإطعام الأسرة في فصلي الخريف والشتاء (وربما الربيع) لأولئك الذين يتم تعقيمهم عبر الحلق. السر هو إطفاء التشكيل برفق قبل التعليب. الخيار والبصل والجزر مع بقاء متموج والطماطم - قدر الإمكان على شكل شرائح نظيفة. لذيذ!

Pin
Send
Share
Send
Send