معلومات عامة

طرق تخمير التبغ في المنزل

يشبه التبغ وتجفيفه ليس إجراءً صعبًا ، ولكن كيف يتم تخميره؟

تخمير التبغ هو العملية التي يتم من خلالها تكوين المواد غير العضوية من المواد العضوية في التبغ ، والتي تخلق طعم ورائحة التبغ عند التدخين.

هناك عدة طرق لتخمير التبغ ، ولكن سيتم تناول واحدة منها فقط هنا. أسهل وأكثر بأسعار معقولة.

يتطلب التخمير عاملين. هذا هو:

ماذا تفعل؟

لتنفيذ التخمير ضروري:

أوراق التبغ الرطبة والجافة. للقيام بذلك ، يمكنك توسيع الأوراق في أكوام. رش لهم من زجاجة رذاذ. لربط وترسل لتجف في تحوم. على سبيل المثال على الشرفة. يعد التجفيف عملية مهمة ، لأنه عند رش الرطوبة لا يتم توزيعها بالتساوي وغالبًا ما يصبح التبغ مبتلًا. حتى لا ينحني التبغ أو ينكسر ، من الضروري أن ينقعه تمامًا. يجب أن تعلم أنه لا ينبغي أن يكون هناك أي بقع مياه مرئية على الأوراق.

القادمة تحتاج إلى أن تأخذ جرة ثلاثة لتر المعتادة. ثم تحتاج إلى لفة أوراق كل ورقة على حدة ووضعها في الجرة. قدرة ضيقة جدا لا يستحق كل هذا العناء. يجب أن يكون الضغط مجانيًا وإلا يمكنك تدمير التبغ. يستطيع ببساطة تعفن.

بعد هذه الإجراءات ، تحتاج إلى أخذ قطعة من الورق ، ووضع جرة على الرقبة وإغلاق الغطاء. لماذا هو أفضل لاستخدام احباط؟ والحقيقة هي أن الزجاج خامل تماما ، ولكن الغطاء ليس كذلك. هناك احتمال أنه تحت تأثير وسائل الإعلام المختلفة سوف ينبعث الغطاء عن بعض المواد غير السارة الضارة.

ثم تحتاج إلى رفع درجة الحرارة في الجرة مع التبغ بطريقة أو بأخرى. في حال كنت تعيش في منزل ريفي أو لديك منزل خاص ، وأيضًا إذا كان الصيف في الخارج ، فإن الخيار الأفضل هو أخذ هذه الجرة إلى الشارع ووضعها في مكان مشمس. يجب أن تقف 10 أيام. كل يوم يجب أن تفتح وتهتز دون إخراج التبغ. عند الفتح ، يوصى شم رائحة محتويات الحاوية. لا ينبغي أن يكون رائحة الفاسد. من الضروري أيضًا التأكد من عدم وجود تكاثف على النوافذ. عند إجراء التخمير في الشمس ، هناك ميزتان مهمتان. أولاً ، نظرًا لحقيقة قدرة الجرة على إحكام الإغلاق ، لا تتبخر الرطوبة في أي مكان ، وثانيًا تأتي درجة الحرارة من الشمس ، على الرغم من أن البنك يبرد ليلًا. بسبب حقيقة وجود أشعة فوق البنفسجية في الشمس ، لا يتشكل القالب. ولكن هذا بشرط أن التبغ لم يكن للغاية. إذا كان الشتاء في الفناء ، فيمكنك وضع جرة بجانب البطارية أو بالقرب من المرجل.

بعد عبء الخمول لمدة 10 أيام ، يمكنك بالفعل البدء في محاولة تدخين التبغ أو ببساطة. إذا كان يبدو أكثر لذيذ ، ثم يمكن التخلص من كامل محتويات الجرة. في الوقت نفسه ، سيتغير لون الأوراق ، ليصبح أكثر تشبعًا ، بنية.

ثم تجفف الأوراق. وعلى هذا فإن عملية التخمير ستنتهي.

لدي كل شيء. أريد أن أشير إلى أنني شخصياً لم أدخن أبدًا ، لذا فهذه مجرد معلومات من الشخص الذي يقوم بذلك.
بناءً على طلبك ، يمكنك الانتقال إلى الروابط التالية حول موضوع التدخين:

  • لماذا التدخين ضار؟ كيف يؤثر التدخين على الصحة؟
  • السيجارة الإلكترونية ، ما هو الخير أو الأذى؟

تخمير التبغ في المنزل

التخمير هو العملية النهائية لمعالجة التبغ ، وبعد ذلك يصبح التبغ جاهزًا للاستخدام والتخزين طويل الأجل.

أثناء التخمير ، يتغير التركيب الكيميائي الحيوي لأوراق التبغ ، ويتفكك مع المواد الضارة ، ويكتسب رائحة ونكهة مشرقة ، ويصبح أقل قوة.

تخمير التبغ في المنزل هو عملية شاقة. يجب أن يجف التبغ تمامًا ، وبعد ذلك يتم وضع الأوراق الجافة في كيس أو كيس وترطيبها بزجاجة رذاذ. اترك الأوراق في علبة ليوم واحد حتى تكون مبللة. يجب أن تكون رطوبة الأوراق حوالي 50٪. الآن أصبح التبغ جاهزًا للتخمير ، والذي يستمر لمدة تصل إلى أسبوعين ، اعتمادًا على الطريقة ، وأحيانًا سنوات.

2. تخمير التبغ في الشمس

بلل الأوراق بحيث تكون جافة تقريبًا ، ولكن لا تنكسر ، ثم ضعها في برطمان مغطى بغطاء حديدي. أخرج الجرار الموجودة في الشمس ، ضعها على سطح معدني حيث تكون الشمس ساخنة. خلال الليل تهدأ البنوك ، لكنها ليست مخيفة. بعد 10 أيام ، جرب التبغ. بمجرد أن تبدو نكهته كافية لك ، أخرج أوراق التبغ من العلب وجففها جيدًا.

يمكن استخدام جميع التبغ. تقوم الشمس أيضًا بتطهير التبغ بالأشعة فوق البنفسجية ، مما يزيل جراثيم العفن. يمكنك تخمير التبغ في السيارة ، ووضعها في الشمس.

3. تخمير التبغ في الفرن

ستحتاج إلى فرن و 3 لتر مع أغطية محكمة الإغلاق. يجب أن تكون أوراق التبغ جافة ، ولكن مرنة ، أي لا تنكسر.

يرش الأوراق بخاخة على كلا الجانبين ، إذا كانت جافة جدًا ، ضعها في أكوام ، وقم بتغطيتها بالفيلم واتركها ليوم واحد. بعد ذلك ، على كل ورقة ، أزل الجزء الأوسط ، مقطّعًا إلى شرائح بحجم 2 مم ، ووضعه في وعاء بحيث يتم ملء الثلثين (لتسهيل الخلط). تدور الجرار بإحكام مع الأغطية ووضعها في الفرن في 50 درجة لمدة 5-7 أيام. ثم أخرج التبغ من العلب وجففه ، وهو جاهز. احفظه في حاوية محكمة الإغلاق.

5. تخمير التبغ في multicooker

أضعاف التبغ يترك بإحكام ووضعه في كيس من القماش. اضبط الموقد البطيء على درجة حرارة 50 درجة ، ثم ضع أكياس التبغ فيه. خلال اليوم ، يجب تغيير الطبقات السفلية والعلوية للمكان عدة مرات. بعد 2-3 ساعات ، ستشعر برائحة العسل ، وبعد 3-4 أيام ، يمكن استهلاك التبغ. تذكر أنه يجب إغلاق صمام تحرير البخار برقائق لمنع التبخر من الرطوبة.

وأخيرا:

  • بعد التخمير ، تتحول الأوراق إلى اللون البني الذهبي. ورقة خضراء - علامة على الزواج.
  • بعد بضعة أيام ، يجب أن يكون للأوراق رائحة العسل.
  • على البنوك لا ينبغي أن يكون المكثفات ، وإذا ظهر ، على الفور إزالة الأوراق وجافة.
  • بعد التخمير ، دع التبغ يقف ليوم آخر لجعله أكثر عبقًا وقوة.

اتبع جميع القواعد ، وسوف يكون التبغ الخاص بك عبق ولذيذ.

التخمير في الشمس

طريقة أخرى للتخمير تتم باستخدام الحرارة الشمسية:

  1. من الضروري تحضير الأوراق (يجب أن تكون جافة ، ولكن لا تنكسر).
  2. المقبل ، تحتاج إلى وضعها في الجرار وتغطية بغطاء الحديد.
  3. يتم إحضار البنوك إلى أشعة الشمس عن طريق وضعها على سطح معدني ، والتي سوف تسخن أثناء العملية ، مما يعطي درجة حرارة إضافية للبنوك.
  4. بعد 10 أيام ، يجب إخراج المحتويات من العلب وتجفيفها جيدًا.
  5. بعد ذلك ، أوراق التبغ جاهزة للأكل.
يجب إنتاجه في الصيف ، حيث أنه من الممكن الحصول على أقصى درجات الحرارة من الشمس خلال هذا الموسم. التخمير في الشمس يسهم كذلك في التطهير. هذا يرجع إلى حقيقة أن الأشعة فوق البنفسجية تقتل جراثيم العفن.

نقاط مهمة في الاعتبار

وبعض الحقائق الأكثر أهمية حول تخمير التبغ في المنزل ، والتي لا ينبغي تجاهلها بأي حال من الأحوال:

  • بعد التخمير ، يجب أن يكون للأوراق لون بني ذهبي. يتم التعرف على اللون الأخضر كزواج.
  • بعد بضعة أيام ، تبدأ أوراق التبغ في إصدار رائحة عسل واضحة ، مما يعني أن عملية التخمير تتم بشكل صحيح.
  • يجب أن لا تكاثف تشكل على العلب. إذا حدث هذا ، يجب سحب الأوراق على الفور وتجفيفها.
  • التبغ بعد التخمير جاهز للاستخدام. ومع ذلك ، من الأفضل تركه واقفًا ليوم واحد بحيث يكون أقوى وأكثر عبقًا.

تعد زراعة وتخمير التبغ في المنزل تجربة مثيرة للغاية. باستخدام قواعد وأساليب بسيطة ، من الممكن تحقيق مذاقه ورائحته عالية الجودة بحيث تجعل عملية التدخين متعة.

مزايا الطريقة

التخمير هو عملية تسمح لك بجعل التبغ مناسبًا للتدخين. بعد تنفيذ إجراء مماثل في أوراق هذا النبات:

تحسين النكهة واللون ،

أيضا ، بعد التخمير ، ينخفض ​​محتوى الماء في الأوراق. في الوقت نفسه ، بطبيعة الحال ، تصبح مقاومة للعفن.

من أين تبدأ

في الواقع ، قبل التخمير ، يجب فرز التبغ. في هذه الحالة ، من الضروري أولاً وقبل كل شيء إزالة جميع الأجزاء المتعفنة والمجففة من النباتات. ثم يمكنك أيضًا إزالة الأوراق العليا من الشجيرات. ومنهم ينتج أكثر التبغ العطري. هذه الأوراق هي الأفضل أن تخمر بشكل منفصل. في المصانع ، تستخدم مادة مماثلة ، على سبيل المثال ، لصنع السيجار. في المنزل ، من أعلى الأوراق في المستقبل ، سيكون من الممكن تحقيق أعلى جودة. لكن ، بطبيعة الحال ، فإن إجراء فرز مماثل للتبغ في المرحلة الأولية هو إجراء اختياري.

تقنية المنزل

عادة ما تتضمن عملية تخمير التبغ محلية الصنع خطوتين:

في الواقع ، يتم تنفيذ التخمير نفسه.

يتم تنفيذ كل خطوة من هذه الخطوات وفقًا لتقنية معينة ، لا يمكن كسرها.

معدات

التخمير هو في الواقع عملية تخمير العصير المركز للأوراق المجففة والمرطبة. يجب تنفيذ هذا الإجراء بدقة عند درجة حرارة معينة. أي لإنشاء مناخ مناخي مناسب للتخمير ، عادة ما يتعين على المرء استخدام معدات خاصة.

بعض الناس الذين يزرعون التبغ يخمرونه ببساطة في الجرار في قدر مع الماء (لمدة 5-7 ساعات). بالطبع ، يمكنك استخدام هذه الطريقة في المعالجة. ومع ذلك ، للحصول على التبغ عالي الجودة ، في خصائصها مماثلة للصناعة ، مع استخدام هذه التكنولوجيا ، للأسف ، لن ينجح. والحقيقة هي أن تخمير أوراق أي نبات يمر بشكل صحيح فقط عند درجة حرارة حوالي 50-55 درجة. الماء ، كما هو معروف ، يغلي عند 100 درجة مئوية.

لذلك ، بدلاً من استخدام وعاء لتخمير التبغ ، من الأفضل استخدام حاضنة الدجاج المعتادة. هذه الأجهزة جيدة لأنه بداخلها ، باستخدام منظم خاص ، يمكنك ضبط أي درجة حرارة مطلوبة ، بما في ذلك 50 درجة مئوية. عادة ما تتم إزالة الدجاج من قبل مالكي المناطق الريفية في الربيع. وبالتالي ، في الصيف أو الخريف ، في الوقت الذي تتم فيه معالجة التبغ ، تكون الحاضنة في وضع الخمول في أي حال.

التبغ الترطيب

قم بتجفيف الأوراق حتى يتغير لونها إلى اللون البني ، وتمزق وتنهار في اليدين. الآن يمكنك البدء في إعداد التبغ للتخمير. لهذه الشجيرات:

مقسمة إلى دفعات صغيرة وسقي بالماء ، على سبيل المثال ، من علبة سقي ،

غطي كل دفعة بخرقة لمدة ساعة تقريبًا.

بعد ذلك ، يتم إزالة النسيج والتحقق من جاهزية المادة. للقيام بذلك ، تأخذ حفنة من الأوراق والضغط عليها في قبضة. إذا كان التبغ لا ينهار ولا ينكسر ، فإن عملية الترطيب كانت ناجحة. لا ينبغي أن تكون الأوراق مبللة ، أي تليين. عندما تضغط في قبضة من الورم لا ينبغي أن تبرز الرطوبة.

حاضنة التعبئة والتخمير

إذا كنت تخطط للتعامل مع كمية كبيرة من التبغ ، فيجب طي الأوراق المجففة والمبللة في عبوات بسعة 0.5-0.7 لتر مع أغطية لولبية. هذا سيوفر أعلى جودة المنتج النهائي. لتعبئة كمية كبيرة من التبغ عادة ما تستخدم ثلاثة أوقية الجرار مع أغطية النايلون.

ضع الأوراق المخففة تحت تأثير الرطوبة بواسطة حاويات مغسولة وجافة يجب أن تكون أكثر إحكاما. بعد ملء الحاوية الزجاجية ، يتم إغلاقها بأغطية ووضعها في حاضنة لمدة 7-10 أيام. التخمير هو إجراء ، كما سبق ذكره ، يجب تنفيذه عند درجة حرارة تتراوح بين 50 و 55 درجة مئوية. وعلى هذه المعلمة يجب تهيئة الحاضنة. بعد أسبوع ونصف ، ستظهر جميع صفاته في التدخين في التبغ.

المرحلة النهائية

إذا تم استيفاء جميع ظروف التخمير (درجة الحرارة والتهوية) ، فسيكون المنتج النهائي عطريًا وجودة قدر الإمكان. يتم بعد ذلك سكب الأوراق المحفوظة في الحاضنة من العلب وتجفيفها على الخشب الرقائقي. ثم يتم سحقهم. لهذا الإجراء ، يتم تصنيع إطار مسبق من شريط ومغطاة بشبكة معدنية مع خلية 3 ملم.

يتم مسح التبغ المخمر المجفف الجاف من خلال مثل هذا الجهاز بسهولة بالغة. في الوقت نفسه ، أثناء المعالجة ، تتم إزالة شرائط الأوراق غير الضرورية أيضًا. في المرحلة النهائية ، يتم غربلة المادة المدببة من خلال مصفاة لإزالة الغبار.

يوصى بتخزين التبغ المخمر المكسر في أكياس ورقية. ولكن يمكنك أيضًا إنشاء نسخة منه على الفور. لتصنيع هذا الأخير هو استخدام جهاز شراء خاص ، والذي يمكن طلبه عبر الإنترنت.