معلومات عامة

عنب الثعلب

Pin
Send
Share
Send
Send


عنب الثعلب المخلل ، وكذلك المملح ، تنتمي إلى فئة الوصفات الأصلية. الحقيقة هنا هي طعم حلو وحامض لطيف.

لتحضير عنب الثعلب المخلل ، تعتبر التوت كبيرة غير ناضجة قليلاً.

لتخلل عنب الثعلب لفصل الشتاء ، ستحتاج إلى:

- ماء مالح (ل 1 لتر من الماء - 500 غرام. سكر)

للحصول على ماء مالح: ورقة الغار ، عدة توابل البازلاء ، والقرنفل (4 قطع) ، الخل 9 ٪ (نصف كوب) ، القرفة (اختياري).

المرحلة الأولى هي إعداد ماء مالح.

يُسكب السكر والفلفل والقرنفل وأوراق الغار في الماء ، ويُغلى المزيج ويبرد في الخل.

نحن يخترق كل التوت عنب الثعلب في عدة أماكن. يتم تنفيذ هذا الإجراء لضمان عدم انفجار التوت عند ملامسة الماء المغلي. وضعنا التوت في الجرار وسكبها مع ماء مالح.

يتم إرسال العلب المملوءة لتعقيم لمدة 15-30 دقيقة ، نشمر.

صور. عنب الثعلب - وصفات بسيطة

يتم تخزين البليت "Married عنب الثعلب" في مكان مظلم وجاف وبارد.

في فصل الشتاء ، باستخدام البليت ، يمكنك طهي السلطات غير العادية والأصلية أو استخدام عنب الثعلب المخلل كطبق جانبي للحوم.

المكونات وصفة عنب الثعلب المخلل

  • عنب الثعلب لكل 1 لتر
  • خل عنب 2 ملعقة طعام (يمكنك تناول 9٪ من المعتاد)
  • سكر 6 ملاعق كبيرة
  • ملح 2 ملاعق كبيرة
  • خليج ورقة 2 قطعة
  • فلفل حلو 3 قطع
  • بازلاء الفلفل الأسود 3 قطع
  • قرنفل 2 براعم
  • ماء 1 لتر.

كيفية طبخ عنب الثعلب المخلل ، وصفة خطوة بخطوة مع الصور

هنا مجموعة من المنتجات.

للبدء ، تحضير ماء مالح. أضف السكر والملح إلى الماء. وضعت على النار ، وجلب ليغلي. عندما يغلي الماء ، أخرجه من النار. إعطاء ماء مالح لتبرد. وفي هذا الوقت ، دعونا نفعل عنب الثعلب. نحن نغسلها ونقطع ذيولها ونلتقط كل توت باستخدام مسواك. ووضع في جرة نظيفة ومعقمة. أضف ورقة الغار والقرنفل والفلفل والبهارات. (على الرغم من أنني نسيت وضع والتقاط صورة من الفلفل). أضف الخل.

ملء عنب الثعلب مع ماء مالح دافئ. اتركها لمدة 15 دقيقة.

ثم يُسكب المخلل في المقلاة ، ويُغلى المزيج ، ثم يُسكب عنب الثعلب مع الماء المالح الساخن. جرة لفة غطاء الحديد والتفاف في بطانية. دعها تبرد في بطانية.

عنب الثعلب جاهز لفصل الشتاء.
تحسب نسب الملح والسكر في 1 لتر من الماء. ماء مالح لن يغادر ، سيبقى قليلاً. لذلك ، يمكن أن يستغرق الماء 800 مل. ثم في هذا السيناريو ، أضف 1.5 ملعقة كبيرة من الملح و 5 ملاعق كبيرة من السكر.

إعداد السباق

2. أثناء التقاط التوت وإزالة "ذيول" - ضع وعاء به 200 مل على الموقد. الماء النقي وسكب السكر فيه. تسخين البليت السكر مالح على نار خفيفة ويغلي.

4. بسرعة إزالة عنب الثعلب ساخنة مع مقشدة ووضعه في الحاوية. جرة / جرة زجاجية سعة 750 مل تناسبك لكثير من المكونات. في الشراب المتبقي ، قم برمي جميع التوابل والبهارات وقطع الثوم المقشر.

5. أضف العسل ، تذوب في ماء مالح دافئ ، ثم صب الخل في وعاء ويغلى المزيج.

عنب الثعلب - وصفة فيديو

يمكن مشاهدة الوصفة نفسها في الصور في هذا الفيديو مع الموسيقى ، في أقل من 1.5 دقيقة.

يمكنك تجربة الجبن واللحوم واللحوم والأطباق الشهية الأخرى ، التي يجب أن يكون طعمها مظللًا لفترة وجيزة مع ملاحظة التوت.

يمكن استخدامه لتزيين الأطباق أو بدلاً من الزيتون والزيتون في السلطة ، وتزيين الفطائر غير المحلاة معهم وحتى إضافتها إلى البيتزا.

جرب ، جرب الأذواق - واستمتع بتناول وجبة!

تحضير عنب الثعلب

للحصاد لفصل الشتاء من المهم استخدام التوت عالية الجودة. - يجب أن تكون قوية ، مستديرة ، دون أضرار وخدوش. من الأفضل استخدام التوت غير الناضج قليلاً من التوت المفرط - وإلا فإنها ستتحول إلى عجينة متجانسة. تتم إزالة الأغصان والأوراق من التوت ، ثم يتم غسلها جيدًا بالماء الجاري.

لقد اعتاد الكثيرون على الاعتقاد بأن المربى الحلو والكومبوت فقط يمكن تصنيعها من التوت الحلو. ومع ذلك ، اليوم سوف نبدد هذه الأسطورة من خلال إعداد عنب الثعلب المملح المملح كوجبة خفيفة.

خطوة بخطوة وصفة

سلسلة طبخ عنب الثعلب المملح المملح:

  • فرز عنب الثعلب المغسول ، وإزالة جميع الأغصان والأوراق والتوت المدلل.
  • نضع التوت في جرة معقمة ، نضيف القرنفل والبهارات.
  • صب الماء المغلي في الجرة.
  • غطيها بغطاء معقم واتركيها لتبرد لمدة نصف ساعة.
  • قم بتصفية الماء المالح المبرد من الجرة إلى المقلاة.
  • أضف أوراق الكشمش أو الكرز ، واشعل النار.
  • بعد الدخول مع غليان الأوراق ، قم بتقليل الحرارة واترك الأوراق تغلي لمدة 5 دقائق.
  • ثم نحصل على الأوراق من القدر - لم تعد هناك حاجة إليها.
  • أضف الملح والسكر إلى قدر مع الماء المالح وتخلط.
  • يمكنك إضافة المزيد من الماء (أثناء عملية الغليان ، قد يتبخر الماء).

  • اجلب الماء المالح ليغلي ، واسكب التوت في الجرة. توضع جانبا حتى يبرد بالكامل محلول ملحي (حوالي 40-50 دقيقة).
  • ثم مرة أخرى ، صب الماء المالح في قدر ، واتركه ليغلي.
  • بمجرد أن يغلي الماء المالح ، يُضاف الخل ، ويُخلط جيدًا ، ويصب التوت بالماء المالح.
  • أغلق الغطاء المعقم ولف الآلة.
  • اقلب الجرة ، ابحث بعناية عن التسريبات والشقوق ، لف منشفة حتى يبرد تمامًا.
  • بعد أن يبرد البليت ، سنقلبه ونخزنه في مكان بارد.

أين هو أفضل مكان لتخزين الفراغات

أفضل للجميع ، يتم الاحتفاظ الفراغات في مكان بارد. - على الشرفة ، في الطابق السفلي. بالطبع ، إذا لم يكن بالإمكان إخراج العلب في البرد ، فيمكنك حفظها في درجة حرارة الغرفة ، ولكن في أي مكان في مكان دافئ أو بالقرب من حريق مفتوح. مصنوعة في الطريقة الباردة ، تحتاج إلى تخزين فقط في الثلاجة.

نصائح مفيدة للمضيفات

من أجل النجاح في الحفاظ على الثمار والتوت ، وفي فصل الشتاء يمكنك الاستمتاع بالمستحضرات اللذيذة ، تحتاج إلى الالتزام بهذه القواعد:

  • لا يمكن استخدام التوت الناضج إلا إذا كنت تحصد المربى أو الهلام ،
  • يجب تعقيم علبة الأسطوانة - مما يضمن مدة تخزين الشغل. الشيء نفسه ينطبق على الغطاء ،
  • الفراغات المصنوعة بالطريقة الساخنة ، تأكد من لفها واتركها لتبرد ملفوفة في بطانية أو منشفة - لذلك تخضع الفاكهة للمعالجة الحرارية الإضافية في الماء الساخن.

يمكنك تناول وجبات خفيفة غير عادية ولذيذة وحلوة ومالحة من عنب الثعلب الذي سيصبح زخرفة حقيقية لطاولة الشتاء. نأمل أن تلهمك الوصفات والنصائح المذكورة أعلاه لإعداد هذه التوتات اللذيذة والمحافظة عليها. شهية طيبة!

مخللات عنب الثعلب محلية الصنع - غير عادية ولذيذة للغاية!

الضيوف على العتبة! من الصعب تخويف مضيفة حقيقية بمثل هذا الإعلان ، لأنها تحتوي على عدد قليل من الجرار الشهية اللذيذة ، مما يجعل من الممكن تعيين طاولة لائقة في دقائق معدودة. وصفات هذه المخللات والمخللات هي ملكية حقيقية لاسم العائلة وتنتقل من جدة إلى حفيدة. تمكنوا من مفاجأة الضيوف وقضاء عطلة عائلية صغيرة بين الأيام الرمادية. اليوم سنطبخ عنب الثعلب المخلل ، الذي يمكن أن تصبح وصفته "احتياطيًا ذهبيًا" حقيقيًا. هذه المقبلات تكمل أطباق اللحوم تمامًا ، كما أن طعم التوت العصير المقرمش ، حتى في فصل الشتاء البارد ، سيأخذك في أيام الصيف الدافئة. ابدأ الطهي!

كيفية المخللات عنب الثعلب؟

لقد اعتدنا جميعًا على حقيقة أن التوت مصنوع بشكل أساسي من الحلويات - المربى والمربى وما إلى ذلك. لذلك ، يبدو أن تخليل عنب الثعلب أمر غير معتاد ، خاصة إذا كان المنتج النهائي سيعمل كوجبة خفيفة مالحة. ولكن بعد تذوق هذه القطعة من فن الطهي مرة واحدة ، ستطبخ عنب الثعلب بهذه الطريقة بالضبط وليس بأي طريقة أخرى.

ودع المخللات والمخللات محلية الصنع ليست رائجة اليوم ، دعهم يقولون أنه من الأسهل بكثير شراء المنتجات الجاهزة في أقرب سوبر ماركت - يعرف كل مالك حقيقي أنه لا يمكن مقارنة أي منتج متجر في مرطبان بمنتج محلي الصنع ذو علامة تجارية. اسأل جدتك إذا كانت تندم على الوقت الذي تقضيه في طبخ المخللات ، وستقول لا. وكما يجيب أي منا ، لأنه من اللطيف في أمسية شتوية باردة أن تفتح جرة من عنب الثعلب ، تضع التوت المقرمش في فمك وتغمض عينيك بكل سرور. سوف يكون المذاق الحار الحار الحار في نفس الوقت المذاق الحامض للوجبة الخفيفة هو الرفيق المثالي لأي طبق من اللحم أو السمك ، وإذا ظهر الضيوف الأعزاء فجأة على عتبة الباب ، فإن مثل عنب الثعلب هذا سيتأقلم تمامًا مع دور فاتح للشهية لذيذ!

عنب الثوم

عنب الثوم المتبل مع ثوم بدون تعقيم ، مما يبسط عملية الطهي إلى حد ما. يمكن تخزين هذه الوجبة الخفيفة لفترة طويلة - حتى الموسم المقبل. يكفي وضع الجرار في مكان مظلم بارد وفتحه حسب الحاجة.

المكونات لجرعة نصف لتر واحدة ستكون كما يلي:

  • التوت عنب الثعلب - حجم جرة نصف لتر ،
  • البهارات - 2 البازلاء ،
  • فلفل أسود - 2 حبة بازلاء
  • القرنفل - 2 صناديق ،
  • الثوم - 8 فصوص ،
  • ورقة الغار - 1 قطعة
  • الخل الجدول 9 ٪ - 2 ملاعق كبيرة ،
  • ملح - 1 ملعقة كبيرة ،
  • سكر - 3 ملاعق كبيرة ،
  • الماء - 0.5 لتر.

من المهم! السر الرئيسي في هذه الوصفة هو أنه من الضروري التقاط التوت الكبير الكثيف بالضرورة ، حتى أنك غير ناضج قليلاً. خلاف ذلك ، فبدلاً من الفواكه المقرمشة في الجرة ، سوف يطفو لب اللبن كومبوت!

ابدأ الطهي.

  1. نلمس التوت وبمساعدة مقص صغير نقطع ذيول من جانبين. بعد ذلك ، يتم ثقب كل فاكهة مع المسواك في عدة أماكن.
  2. نأخذ الجرار المعقمة ونضع الثوم وأوراق الكرز والقرنفل والفلفل وأوراق الغار في أسفل كل منها.
  3. تغفو إلى أعلى عنب الثعلب.
  4. تحضير ماء مالح: الجمع بين السكر والملح والماء ، وإحضار الخليط ليغلي وتصب على الفور في الجرة. غطيها بغطاء ، وضع منشفة سميكة في الأعلى واتركها لمدة 10 دقائق.
  5. بعد ذلك ، صب ماء مالح في المقلاة واتركه ليغلي مرة أخرى.
  6. يُسكب الخل في الجرة ويضاف ماء مالح وفلين بإحكام لاستخدامه في المستقبل.
  7. عنب الثعلب جاهز للحوم!

تلميح! إذا لم تتمكن من العثور على أوراق الكرز ، فيمكن استبدالها بأوراق الكشمش الأسود!

لا تشمل الوصفة التالية عن عنب الثعلب المخلل الثوم ، لكن طعم الطبق النهائي لا يجعله أسوأ.

  • عنب كثيف - 1.4-1.5 كجم ،
  • أوراق الكرز أو الكشمش - 8-10 جهاز كمبيوتر شخصى ،
  • القرنفل المجفف - 12-14 صناديق ،
  • البهارات - 12-14 البازلاء ،
  • سكر - 7-8 ملاعق كبيرة ،
  • ملح - 1.5 ملاعق كبيرة ،
  • جوهر الخليك 70 ٪ - 3 ملعقة شاي.
  1. نقوم بغسل ثمار عنب الثعلب وإزالة ذيولها وأوراقها.
  2. ملء الجرار نصف لتر مع التوت ، ووضع قرنفل ، البهارات واثنين من أوراق الكشمش على القمة.
  3. اجلب الماء حتى الغليان وسكبه عنب الثعلب في الجرار.
  4. بعد 5 دقائق ، اسكب الماء من العلب في المقلاة ، أضف حفنة من أوراق الكرز أو الكشمش ثم تغلي لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق.
  5. انزع الأوراق من الماء المالح ، وأضف كوبًا واحدًا من الماء والملح والسكر واتركه حتى يغلي مرة أخرى.
  6. املأ عنب الثعلب المخلل وبعد 5 دقائق ، اسكبه في المقلاة. مرة أخرى ، أحضر ماء مالح لتغلي ، أضف الخل واسكب التوت. لفة الأغطية على الفور.

تأكد من محاولة طهي مثل هذا المخلل - هذا الطبق لن يترك أي شخص غير مبال! بعد كل شيء ، فقد ثبت أن الأطعمة المعلبة محلية الصنع المعدة مع الحب لا يمكن أن تتطابق مع جودة أي منتج المتجر! شهية طيبة!

شاهد الفيديو: فوائد الكشمش الأسود عنب الثعلب السحرية. يحتوي الكشمش الأسود على 4 أضعاف فيتامين C في البرتقال (يوليو 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send