معلومات عامة

الملفوف الأبيض - ملكة الحديقة

Pin
Send
Share
Send
Send


الملفوف ، وهو جزء من مجموعة البورش التقليدية ، يزرع في العديد من البلدان وهو من بين الخضروات الأكثر شعبية. بعد أن بدأت توزيعها في أوروبا من بلدان البحر الأبيض المتوسط ​​، استقرت بحزم في سيبيريا ومنطقة الأرض غير السوداء في روسيا. يعتبر البعض أن روسيا هي موطن الملفوف ، لأنها تحتل حصة كبيرة في حجم الخضروات المزروعة ولديها الكثير من أنواع التربية التي يولدها العلماء الروس. من المهم للغاية معرفة فوائد الملفوف والأضرار التي لحقت به من أجل استخدامه بشكل صحيح - وهذا ما نوقش بالتفصيل في هذه المقالة.

الأصل

الملفوف ينتمي إلى النبات الصليبي لمدة عامين. انها تأتي من الأنواع البرية التي كانت موجودة قبل أمريكا الشمالية في شمال أفريقيا. كان يزرع الملفوف في اليونان القديمة وبلدان البحر الأبيض المتوسط ​​الأخرى. من هناك ، بدأت مسيرتها المنتصرة إلى تركيا والبلقان ومنطقة القوقاز وروسيا. تم العثور على ذكر الملفوف باعتباره الخضروات الرئيسية في كتابات أوقات كييف روس. منذ فترة طويلة نمت الملفوف في الصين وكوريا.

تكوين الملفوف الأبيض

لفهم الفوائد والأضرار بشكل أفضل ، يجب أن تكون على دراية بتكوين الخضروات. يتكون الملفوف أساسًا من الماء ويحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية - 27 كيلو كالوري (100 غرام).
الملفوف غني بفيتامينات المجموعة B ، C ، والمغذيات الدقيقة. معظم الملفوف يحتوي على البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والحديد والفلور والمنغنيز.

فيما يلي قائمة مفصلة بتكوين الملفوف الأبيض:

  • الجلوكوز والفركتوز (السكر) ،
  • الكربوهيدرات،
  • الدهون،
  • أملاح البوتاسيوم
  • أملاح الفسفور ،
  • النحاس،
  • اليود،
  • الكالسيوم،
  • المغنيسيوم،
  • الحديد،
  • المنغنيز،
  • الألياف،
  • المبيدات النباتية (المضادات الحيوية الطبيعية) ،
  • الليباز
  • البروتيني
  • الإنزيمات،
  • اللاكتوز،
  • الفيتامينات A ، B1 ، B6 ، P ، K ، U (فيتامين المضادة للقرحة) ،
  • 16 من الأحماض الأمينية الحرة ، بما في ذلك في هذه القائمة واحدة من أهم الأحماض الأمينية للجسم: ليسين ، هيستيدين ، ميثيونين ، تيروزين.

هذه القائمة المثيرة للإعجاب بكميات كبيرة موجودة بشكل رئيسي في عصير الملفوف الطازج ، والذي يمكن الحصول عليه بسهولة في المنزل عن طريق سحق أوراق الخضروات الطازجة والضغط عليها من خلال الشاش.

كما ترون ، الملفوف هو مستودع للمواد المفيدة. وتأثيراتها المفيدة على الجسم متعددة الأوجه.

فوائد الملفوف

إذا كنت تعاني من مشاكل في التبول ، يساعد عصير الملفوف. ووجود الألياف يزيل الكوليسترول في الجسم وغيرها من الخبث.

الكرنب مفيد لأمراض القلب والأوعية الدموية ، حيث ينظف استهلاك الملفوف جدران الأوعية الدموية ويقاوم تطور تصلب الشرايين.

الملفوف غني بفيتامين يو ، وهو نادر بشكل طبيعي ، وقادر على حماية الجهاز الهضمي (الجهاز الهضمي) وعلاج القرحة. ولكن يمكن أن تؤكل فقط في فترة مغفرة ، والمغلي أولا.

كما أنه يسهل مسار أمراض الكبد.

الملفوف مفيد جدا للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن. إن وجود حمض الطرطرون في تكوينه يمنع عملية تحويل الجلوكوز إلى دهون.

كثير من الرجال على دراية تأثير التسهيل من مخلل الملفوف لتخفيف مخلفات. وإذا أكلت مخلل الملفوف قبل العيد ، يمكنك تجنب التسمم.

يتم استخدام أوراق الملفوف الطازجة كضغط للكدمات والتهابات المفاصل. وإذا قمت بتلطيخ ورقة الملفوف بالعسل ووضعتها في الليل ، فسيزداد تأثيرها العلاجي.

الملفوف مفيد لمرضى السكر لأنه يخفض مستويات السكر في الدم. يؤخذ عصير الملفوف باعتباره مقشع عند السعال والتهاب الشعب الهوائية.

فوائد مخلل الملفوف:

مخلل الملفوف مع ثمار الحمضيات في كمية فيتامين C. كجزء من الملفوف الطازج يحتوي على مادة أسكوربيجين طبيعية ، والتي في عملية التخمير يتم تحويلها إلى فيتامين C ، علاوة على ذلك ، بكميات كبيرة. نقص حمض الاسكوربيك يؤدي إلى انهيار. يعد الضعف وضعف المناعة ، مما يسهم في نزلات البرد المتكررة ، علامة على نقص فيتامين C في الجسم. والطريقة الأسهل والأرخص واللذيذ لملء عيوبه هي استخدام القليل من مخلل الملفوف يوميًا.

فوائد عصير الملفوف:

عصير مخلل الملفوف لا يحتوي على الألياف ، وبالتالي ، فمن الأفضل لأولئك الذين يعانون من انتفاخ البطن أو غيرها من الأمراض المعدية المعوية.

الأضرار وموانع الملفوف

على الرغم من خصائصه المفيدة العديدة ، إلا أن الملفوف يمكن أن يسبب بعض الضرر للجسم ، له موانع عديدة:

  • الاستهلاك المفرط للكرنب في بعض الناس يمكن أن يسبب تعتيم مؤقت في العيون ،
  • يجب أن يقتصر الرجال الذين يعانون من مشاكل في المجال الجنسي على الملفوف.
  • قد يكون الملفوف ضارًا بأمراض الغدة الدرقية ؛ لا ينصح بأطباق الملفوف ،
  • مع تفاقم قرحة المعدة ، هو بطلان التهاب الملفوف الاثني عشر ،
  • إذا كنت تعاني من مشاكل في الجهاز الهضمي ، فاستبدل أطباق الملفوف الخام بأطباق المعالجة حرارياً.

إذا كانت هناك قيود على استخدام الملح ، يوصى بغسل مخلل الملفوف من أجل تقليل محتواه من الملح. الملفوف المفرط جدا غير مجدية.
في الختام ، ننصحك بالالتزام بتدابير استهلاك المنتجات. وبعد ذلك سوف يجلبون الخير فقط ، وليس الضرر.

العلاج الطبي الذي أرتديه مائة الجلباب: الملفوف الأبيض وخصائصه القيمة.

الصفات الشافية للملفوف الأبيض في العديد من مجالات الطب التقليدي معروفة منذ زمن طويل في العديد من البلدان. مع تقدم التقدم العلمي وتطور الدواء ، فإن حقيقة أن هذا النبات البسيط له تأثير مفيد على الجسم قد تم تأكيده وتأكيده على أساس المختبر على دراسة لتركيبه الكيميائي. تبين من دراسة مفصلة للمواد المكونة للملفوف أن هذه الخضروات ، وهي بسيطة ومعروفة للجميع منذ الطفولة ، غنية بالعديد من المواد الضرورية للصحة ومفيدة أكثر بكثير مما اعتدت عليه أنت وأنا معتاد على التفكير.

ثروة غير متوقعة من الأوراق الخضراء النضرة.

من بين مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية الموجودة في الملفوف الأبيض ، يجدر تسليط الضوء على وجود مستوى عالٍ من الأسكوربيكين - وهو شكل من أشكال حمض الأسكوربيك ، المعروف عالمياً باسم فيتامين C. خصائصه المفيدة بسبب محتواه طوال العام. تجدر الإشارة إلى أن أسكوربيجين يوجد أيضًا في الخضروات الأخرى ، على سبيل المثال ، في البطاطس ، ولكن محتواه أقل هناك من الكرنب ، أي ما يقرب من خمسين مرة.

كما أنه يستحق الاهتمام الخاص وحمض الترترونيك ، الذي يحمي الجسم من السمنة ومرض السكري ، ويمنع معالجة السكر والكربوهيدرات الأخرى إلى نسيج دهني ويسهم في انهياره السريع.

بالإضافة إلى ذلك ، يوجد في الملفوف مجموعة كاملة من المواد والفيتامينات والعناصر النزرة الضرورية للجسم للحفاظ على الصحة ، وحتى بعض الشركات المصنعة للفيتامينات الصيدلانية المتعددة قد تحسد هذه التركيبة.

مع كل الأمراض ، الملفوف صديق!

استخدام هذا المنتج الرائع حقًا واسع الانتشار في العديد من الوصفات الشعبية ويساعد في الحصول على قائمة رائعة من الأمراض.

يحتوي العصير الطازج لأوراق الملفوف على:

  1. عمل مقشع ومضاد للسعال لالتهاب الشعب الهوائية والتهاب الحلق ،
  2. التأثيرات المفيدة على الأعضاء الهضمية في جميع أجزاء الجهاز الهضمي: تسريع التمعج المعدي وإخلاء الطعام ، وتحسين الامتصاص ، وتقليل الألم في الكبد وتطبيع حجمه ، وتخفيف اضطرابات عسر الهضم.
  3. تأثير مدر للبول ويسهم في تصريف الغازات المعوية ،
  4. تأثير مضاد حيوي واضح على عصي كوتش والمكورات العنقودية الذهبية وغيرها من مسببات الأمراض الخطيرة.
  5. تأثير فيتامين واضح بسبب المحتوى العالي من المجهرية والفيتامينات المفيدة.
  6. العمل الإيجابي في التهاب المعدة المنخفض الحمضية ، التهاب القولون التقرحي ، وعي الأمعاء ، ومرض السكري.

يساعد عصير الملفوف مع النبيذ في لسع الثعابين والحيوانات التي تعاني من داء الكلب ، وتحييد السموم وقتل البكتيريا.

يتم استخدام أوراق الملفوف نفسها في شكل مهروس وصلبة للمساعدة في الحروق والحرارة والكدمات وارتفاع حرارة الجسم والعديد من الأمراض الأخرى.

هناك وصفات قائمة على الملفوف ، مما تسبب في الإجهاض مع إدخال المهبل من المستحضرات مع العصير والأوراق وموت الجنين في الرحم مع فترة أطول من الحمل.

كجزء من النظام الغذائي ، يتم استخدام الملفوف في أمراض مثل تصلب الشرايين وأمراض القلب والكلى ، والنقرس ، تحص صفراوي ، والأورام الخبيثة.

على مر القرون من استخدام الملفوف مع الطب التقليدي ، تم تشكيل كتلة من وصفات الطهي المنزلية الفعالة والمتاحة بسهولة ، والتي لا تزال مطلوبة ولا تفقد أهميتها.

الملفوف ، كدواء.

بناءً على الخصائص والمؤشرات المذكورة أعلاه ، يوجد أدناه قائمة بالوصفات والتوصيات الخاصة ببعض الأمراض والأمراض. بالطبع ، قد تستغرق قائمة كاملة من طرق استخدام الملفوف الأبيض مع وصفها التفصيلي وحدة تخزين كاملة ، لكن هذه الوصفات ستساعد في تكوين فكرة تقريبية عنهم.

بالنسبة للأورام ، يوصى بصب ملعقة كبيرة من جذور الملفوف المفروم وسكبها بنصف كوب من الماء المغلي. لف الخليط وأصر على 8 إلى 10 ساعات في درجة حرارة الغرفة ، ثم صفيها واتخاذها قبل 15 دقيقة من وجبات الطعام لربع كوب. ينصح ثلاث إلى أربع جرعات يوميا.

يمكنك أيضًا صب ساق مفروم جيدًا بزيت دوار الشمس. في الوقت نفسه ، صب أكثر من ثلاث ملاعق كبيرة من الأوراق المكسرة للمزيل وأصر على ثلاثين دقيقة مع ثلاثمائة مل من الماء المغلي. بعد ذلك ، قم بتصريف السوائل ، واخلطها وشربها في خطوة واحدة في الصباح لفترة طويلة من الزمن.

هناك وصفات تستند إلى مسحوق. اقطع جذر رأس واحد كبير من الملفوف وجففه. مسحوق التكسير الناتج والنخل من الكتل ، ثم تناول ثلاث ملاعق كبيرة وصب نصف لتر من النبيذ الأحمر الجاف. تغمر في مكان جاف مظلم لمدة أسبوعين ، ويهز الحاوية في بعض الأحيان. تأخذ دورة طويلة بالتناوب عشرة أيام من تناول الطعام وعشرة أيام من انقطاع مع جرعة من ثلاثين مليلتر مرتين في اليوم.

عندما يوصى بقرحة المعدة والإثنى عشر لشرب عصير الملفوف بإحدى طريقتين:

تناول نصف كوب من العصير الدافئ قبل الوجبات ثلاث مرات في اليوم لمدة أربعة أسابيع.

اشرب كوبًا ونصف من كوبين من العصير قبل ساعة من تناول الطعام لمدة تتراوح من ثلاثة إلى أربعة أسابيع.

في علاج القرحة والتهاب المعدة مع عصير الملفوف ، تتحسن حالة المريض من اليوم الخامس إلى اليوم العاشر للإعطاء ، اعتمادًا على درجة تلف الأعضاء.

للحرقة ، يوصى بشرب نصف كوب من العصير الطازج مرتين أو ثلاث مرات في اليوم قبل نصف ساعة من الوجبات.

عندما يساعد بحة في الصوت والسعال على تناول متكررة من ملعقة صغيرة من عصير الملفوف الطازج.

عندما يساعد التهاب الكبد الصفراوي مسحوق من عصير الملفوف المجفف.

مع انخفاض حموضة المعدة ، يساعد انتفاخ البطن والإمساك على عصير مخلل الملفوف. نفس محلول ملحي يساعد من الديدان ، مع البواسير ، ويحسن الشهية ، ويستخدم أيضا على نطاق واسع لتخفيف مخلفات. تأخذ المخلل الملفوف ينصح ما يصل إلى نصف لتر خلال اليوم.

عندما تساعد الجلبة الموجودة على الرأس على كمادات أوراق الملفوف الخفيفة. يجب تطبيقها على الجلد التالف مرتين في اليوم لمدة أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع ، قبل تشحيم الرأس بالزيت النباتي.

في الخناق ، يتم تطبيق أوراق الملفوف على التهاب الحلق وترتبط بقطعة قماش لتحقيق تأثير الاحترار. يتم استبدال صفائح الملفوف المحسنة عدة مرات بأوراق جديدة أكثر نضارة.

في حالة الآفات الجلدية ، يمكن تطبيق أوراق الملفوف الكاملة الطازجة على مناطق الجلد المريضة ، أو ترطيبها بعصير الملفوف الطازج. هذه الوصفة فعالة للحروق ، القرح ، الجروح ، التهاب الجلد العصبي والأكزيما. كما أنه يساعد مع الألم الناجم عن التهاب المفاصل والنقرس.

يعتبر خيار المعالجة الثاني للجروح القيحية والحروق والقرحة هو مزيج من أوراق الملفوف المطحون والأبيض الأبيض.

عندما تبكي الإكزيما والكروفولا ، ضع أوراق الملفوف ، المغلي مسبقًا في الحليب ، مخلوطة مع النخالة.

في حمى التيفوئيد ، توضع أوراق الملفوف الطازجة على كامل جسم المريض ، مما يساهم في إزالة الالتهاب وانخفاض في درجة الحرارة العالية.

في متلازمة باركنسون ، يتم استخدام مغلي من بذور الكرنب.

عندما يوصي الألم الرماد من جذع الملفوف المحروقة.

في حالة وجود مرض حجري ، تساعد الكلى على سحق وإزالة الحجارة من جذر الملفوف المحترق.

هذه مجرد قائمة صغيرة من طرق العلاج وطرق إعداد الأدوية الطبيعية على أساس خصائص الشفاء الطبيعية للملفوف. بناءً على تفاصيل المرض والتفضيلات الشخصية للمريض ، قد يختلف تكوين وطريقة التطبيق قليلاً. على سبيل المثال ، غالبًا ما يستهلك عصير الكرنب النقي مع ملعقة عسل مذابة فيه.

الملفوف - أن تكون!

استنتاجات حول فوائد ومخاطر الملفوف

هذه الحقائق تتحدث عن نفسها: الخصائص المفيدة لهذا النبات الحديقة ليست على الإطلاق اخترع وغير مبالغ فيها ، ولكن لها ما يبررها تماما والمنطق. إن استخدام الملفوف وعصير الملفوف ليس له عمليا أي موانع ، وتوافره وطعمه يزيدان فقط من الاقتناع بأن استخدامه ، على الأقل في الطعام ، لا لزوم له على الإطلاق. عند تناول سلطة الملفوف بأي نوع من أنواعه ، فأنت لا ترضي الجوع فحسب ، بل تنخرط أيضًا في الوقاية العالية الجودة والفعالة لمجموعة واسعة من الأمراض وتشبع الجسم بشكل مكثف بالعناصر الدقيقة والأحماض الأمينية والفيتامينات.

خصائص مفيدة من الملفوف الأبيض ، السعرات الحرارية

الخصائص المفيدة للملفوف الأبيض - في تركيبته ، هي مزيج من الفيتامينات والمعادن المهمة الضرورية للإنسان. هذا هو الخضروات الطازجة بأسعار معقولة ، غنية بأملاح الفوسفور والبوتاسيوم. الملفوف الأبيض آمن تمامًا للأطفال الذين يعانون من الحساسية الغذائية ، وهو واسع الانتشار بينهم.

يحافظ على جميع الخصائص المفيدة للكرنب وفي شكل مخمر ، لأن السكر الموجود في الملفوف ، عندما يتم تخميره ، يشكل حمض اللبنيك ، الذي له خصائص حافظة.

يتكون الملفوف من العناصر التالية:

توفر الفيتامينات الموجودة في التركيبة الخصائص المفيدة للملفوف الأبيض. لذلك ، يشمل الفيتامينات: C ، B1 ، B2 ، B3 ، K ، PP.

جنبا إلى جنب مع محتوى منخفض السعرات الحرارية من الملفوف الأبيض ، فإنه يتجاوز الجزر والبنجر واللفت والبروتينات في محتوى البروتين. تحتوي بروتينات الملفوف على أحماض أمينية أساسية (ميثيونين ، ليسين ، ثريونين) ، وهي ضرورية لتحفيز وظائف الكلى والغدد الكظرية ، وهي الغدة الدرقية. الخصائص المفيدة للكرنب الأبيض هي في تأثيرها الإيجابي على عملية تكوين الدم في الجسم ، وكذلك على نمو واستعادة الأنسجة المفقودة والتالفة.

من الخصائص المميزة للخصائص المفيدة للملفوف الأبيض وجود فيتامين يو (ميثيل ميثيونين) ، والذي يسمح لك بمعالجة قرحة المعدة وقرحة الاثني عشر ، التهاب المعدة ، التهاب القولون ، ينشط الكبد. الملفوف الأبيض غني بفيتامين K ، وهو ضروري لعملية التمثيل الغذائي المناسبة. أنه يعزز التئام الجروح ، وتحسين تخثر الدم ، وتشكيل العظام والأسنان السليمة ، وينظم وظائف الكبد. الكرنب الأبيض ذو قيمة خاصة بفيتامين C ، الذي يبقى فيه لفترة طويلة ولا يفقد خصائصه ، لذلك في فصل الشتاء يمكنك إعطاء الكرنب الأبيض للأطفال والكبار كعلاج للفيتامين.

تسمح لك كمية صغيرة من النشا والسكروز بإدراج الملفوف الأبيض في النظام الغذائي لمرضى السكر. الكرنب يساعد على زيادة إفراز عصير المعدة من المعدة. الألياف في تكوين الملفوف الأبيض تعزز حركية الأمعاء ، لذلك من المفيد استخدامها لأي شخص لديه مشاكل مع الإمساك والبواسير. من الخصائص المفيدة للملفوف أيضًا حقيقة أن الألياف في تركيبته تساعد في القضاء على الكوليسترول والسموم ، وهذا بدوره يمنع تطور تصلب الشرايين.

أولئك الذين يشاهدون الشكل والوزن ، والملفوف الأبيض منخفض السعرات الحرارية مثالية لنظام الحمية. الكرنب الأبيض أعلى قليلاً من السعرات الحرارية من الكوسة ، وهو منتج غذائي مشهور ، وأقل بكثير في معظم الخضروات والفواكه ، ناهيك عن الأطعمة الأخرى.

السعرات الحرارية الملفوف لكل 100 غرام من المنتج هو 28 سعرة حرارية.

الملفوف الأبيض

تم استخدام الخصائص المفيدة للكرنب الأبيض ومستوى السعرات الحرارية المنخفض في طهي العديد من الدول منذ العصور القديمة ، وبالتالي فإن الملفوف هو الخضروات الأكثر شعبية والأكثر طلبًا. يستخدم الملفوف الخام لإعداد مختلف السلطات ، kvass ، نقع ، الحساء ، يغلي ويخبز ، هو أساس العديد من الأطباق.

لا يُقدر الكرنب الأبيض كخضروات فحسب ، بل يُعرف أيضًا باسم النبات الطبي. Большое содержание клетчатки в капусте оказывает благотворное влияние на желудочно-кишечный тракт и выводит холестерин из организма. Квашеная белокочанная капуста с ее полезными свойствами является первым средством для лечения от похмелья, также рекомендуется съесть капусту перед застольем, чтобы уменьшить действие алкогольных напитков.

نظرًا لانخفاض محتوى السعرات الحرارية للملفوف الأبيض والخواص المفيدة ، يمكن استخدام هذه الخضار في قائمة المرضى والأطفال. يمكن أن يبدأ ملفوف الأطفال في الدخول في شكل مسلوق ومطهي ، كما في شكله الخام ، يمكن أن يسبب انتفاخ الأمعاء. تدريجيا ، بعد 1.5 - 2 سنة ، يمكن للأطفال إعطاء الملفوف الأبيض والطازج ، في السلطة.

غالبًا ما تستخدم أوراق الملفوف الأبيض الخام للاستخدام الخارجي ، كعامل مضاد للالتهابات ، وتضعها في مكان الألم.

الخصائص المفيدة للملفوف الأبيض تساعد في المشاكل الصحية التالية:

  • الحروق،
  • كدمات،
  • التهاب الأربطة ،
  • والالتواء،
  • النقرس،
  • الروماتيزم،
  • التهاب المفاصل
  • الصداع
  • قرحة وجروح قيحية.

يحتوي الملفوف الأبيض كعامل خارجي على عدد من الإجراءات الدوائية:

3. يحفز عمليات التمثيل الغذائي في الجسم.

تستخدم الخصائص المفيدة للملفوف الأبيض في الوجبات العلاجية لمختلف الأمراض:

  • تصلب الشرايين،
  • أمراض القلب الإقفارية
  • النقرس،
  • مرض الحصوة ،
  • أمراض القلب والكلى
  • التهاب المعدة مع انخفاض الحموضة ،
  • الإمساك.

موانع للأكل الملفوف الأبيض

الخصائص المفيدة للكرنب الأبيض يمكن أن يكون لها تأثير سلبي على الصحة مع الاضطرابات والأمراض التالية:

1. زيادة حموضة عصير المعدة ،

5. احتشاء عضلة القلب.

يسمح الملفوف الأبيض للأطفال بعد سنة ونصف. الجهاز الهضمي عند الأطفال حساس بشكل خاص للغاز ، والملفوف يمكن أن يسبب المغص والانتفاخ في المعدة.

مقاطع فيديو YouTube المرتبطة بالمقال:

ما هو الملفوف؟

الملفوف ضيف متكرر جدًا على طاولتنا. وكم نعرف عنها؟ من المفترض أن المصريين القدماء كانوا أول من زرع الملفوف قبل عصرنا بوقت طويل. يعتبر الملفوف طبقًا لذيذًا ويقدم للحلوى. اعتقد المصريون أن الملفوف لديه قوة شفاء خاصة ويمكنه طرد أي مرض من الجسم وإطالة الشباب.

أكل الفيلقان الروماني بانتظام الملفوف ، حيث كان يعتقد أنه يجعل الناس أقوى وأكثر مرونة. أثناء القيام بحملة ، أخذ المحارب الروماني معه وعاءًا خاصًا يحتوي على دواء تم إعداده من الملفوف. شفاء الدواء بشكل جيد الجروح وتوقف النزيف.

هذه الخضروات معروفة وموقرة في العديد من البلدان وزوايا المعمورة. تزرع أنواع مختلفة من الملفوف في جميع أنحاء العالم. حتى خارج الدائرة القطبية الشمالية ، يحصل عشاق الملفوف على حصاد الكحلبي الممتاز.

في روسيا ، كان الملفوف يعتبر طبق الخضار الأكثر أهمية. يقول المثل الشعبي: "لن يسمح الخبز والملفوف بأوقات عصيبة". في الأديرة الأرثوذكسية حافظت على أسرار الطهي والمخلل الملفوف. كان يعتقد أن الأصناف الروسية الأصلية فقط من هذه الخضار لها طعم خاص.

ما هو الملفوف والفوائد والأضرار التي لحقت الجسم البشري من الملفوف الأبيض ، كل هذا مهتم جدا بالأشخاص الذين يعيشون نمط حياة صحي ، ومراقبة صحتهم والمهتمين في طرق العلاج التقليدية. لذلك سنحاول الإجابة على هذه الأسئلة في المقالة التالية.

خصائص مفيدة:

يشمل تكوين الملفوف الأبيض كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن. يحتوي فيتامين (ج) في أوراق الأصناف المبكرة على 20 ملغ ٪ ، في النضج المتأخر - 70 ملغ ٪. الملفوف لديه القدرة على الاحتفاظ بفيتامين C لفترة طويلة. يكمن سر "خط الطول" هذا في أن فيتامين C موجود في الملفوف ليس فقط في شكله النقي ، ولكن أيضًا في شكل مرتبط كيميائيًا - "ascorbigen". يعد أسكوربيجين أكثر أنواع فيتامين سي ثباتًا ، ويحتوي الملفوف على 50 مرة في هذا النموذج أكثر من البطاطا على سبيل المثال. بشكل عام ، على هذا النحو ، يزيد فيتامين C في الملفوف أكثر من 1.5-2 مرات عن البطاطس. فيتامين (ج) في الملفوف هو أكثر من اليوسفي والليمون ، وعشر مرات أكثر من الجزر.

بالإضافة إلى الفيتامينات الأخرى ، يحتوي الملفوف أيضًا على فيتامينات B1 و B2 و PP (وإن كانت بكميات صغيرة) ، وكذلك حمض الفوليك وحامض البانتوثنيك وأملاح البوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور ، إلخ. تتركز جميع الفيتامينات اللازمة تقريبًا في الملفوف.

الملفوف هو مصدر المعادن ، ولا سيما البوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور والكبريت. من العناصر النزرة تهيمن الألومنيوم والزنك والحديد والمنغنيز.

اكتشف العلماء أن السمة المميزة للملفوف الأبيض هي فيتامين يو - ميثيل ميثيونين ، والذي يمكنه علاج قرحة المعدة وقرحة الاثني عشر والتهاب القولون التقرحي والتهاب المعدة والخمول المعوي.

الدوائية العمل من الملفوف متنوعة جدا. الملفوف يحفز عمليات التمثيل الغذائي ، له تأثير مضاد للالتهابات ومسكن (kalorizator). يتم تضمينه في النظام الغذائي العلاجي لتصلب الشرايين (يحتوي الملفوف على الألياف الغذائية التي تساعد على القضاء على الكوليسترول ، والفيتامينات C و P ، وهي غنية ، وتقوية الأوعية الدموية ولها تأثير مضاد للتصلب) ، ومرض القلب التاجي ، والنقرس (لا تكاد توجد البيورينات في الملفوف ، والتي تسبب النقرس الودائع) ، تحص صفراوي (ألياف الكرنب يربط ويمنع امتصاص في الأمعاء من الكوليسترول والأحماض الصفراوية ، التي تتشكل منها الرواسب الزائدة - لويحات تصلب الشرايين وعلى جدران الأوعية الدموية والحجارة في المرارة) ، تساهم أمراض القلب والكلى (أملاح البوتاسيوم في إزالة السوائل) ، التهاب المعدة مع انخفاض الحموضة والإمساك.

موانع الاستعمال:

فوائد ومضار الملفوف هي موضوع اهتمام لكثير من الناس الذين يهتمون بصحتهم. ما هو الملفوف مفيد - لقد برزت بالفعل. ولكن يمكن أن يضر؟

مقارنة مع الخصائص المفيدة للضرر هناك القليل ، وهناك بعض موانع. لذلك ، قد يؤدي الإفراط في تناول المنتج بشكله الخام إلى غثيان ، وانتفاخ ، وثقل في المعدة. لا ينصح باستخدام المنتج مع ارتفاع الحموضة ، التهاب الأمعاء ، التهاب القولون ، احتشاء عضلة القلب ، الإسهال.

لا يمكنك دائمًا تناول ساق خام ، لأنه يتراكم المواد الضارة التي يمتصها الخضروات أثناء النمو (أملاح النحاس والنترات والكادميوم).

لا ينصح باستخدام الملفوف لعلاج أمراض الغدة الدرقية! يساعد الملفوف على علاج قرحة المعدة وقرحة الاثني عشر ، ولكن في الحالات الشديدة والتفاقم الحاد يمكن للملفوف أن يسبب الضرر بالفعل. كما أن زيادة الحموضة في عصير المعدة لا تحب الملفوف ، ولكن في هذه الحالة لا يتم بطلانها ، ولكن يجب تناولها في حدود معقولة ويفضل ألا تكون نيئة. يمكن أن تكون الأضرار التي لحقت مخلل الملفوف بالكلى والكبد بسبب ارتفاع نسبة الملح ، ويمكن أن تلحق الضرر بمرضى ارتفاع ضغط الدم. إذا كنت تريد حقًا الملفوف المخلل ، فننصحك بغسله جيدًا من محلول ملحي أو تخمره مبدئيًا بأقل كمية من الملح.

اختيار الملفوف ، وينبغي أن يكون الرأس كثيفة ، وقطع - أبيض. إذا كان اللون بني داكن ، فهذا يعني أنه راكد بالفعل وفقد جزءًا كبيرًا من خصائصه المفيدة. لا تشتري الخضار مع البقع والأضرار العميقة والروائح. يجب ألا يحتوي الملفوف الطازج على أوراق بطيئة ، وعادة ما يكون أخضر فاتح وثقيل الوزن.

للنساء:

يجب على النساء اللواتي يهتمن بجسمهن أن يولي اهتمامًا خاصًا لهذه الخضروات. بعد كل شيء ، فإنه يحتوي على حمض التارترونيك ، الذي لا يسمح لنا بتناول الكربوهيدرات. ولكن الكثير من الصعب جدا دون الحلويات. بالمناسبة ، حمض الطرطرون يخاف من المعالجة الحرارية ، لكنه يظل ممتازًا في المخمر.

وفي الملفوف هناك حاجة ماسة لنا نحن ، حمض الفوليك. دون ذلك ، تجديد الخلايا والأوكسجين ليست كافية. وللجلد ، لا غنى عنه ، وللشعر. ربما يعرف الجميع الحاجة إلى حمض الفوليك أثناء الحمل. ولكنه ضروري أيضًا للفتيات المراهقات (يصحح سن البلوغ) وللمرأة المسنة.

لا يكاد أي شخص جاد بشأن إمكانية زيادة صدورهم عن طريق تناول الملفوف ، ولكن ثبت أن هذه الخضروات تحتوي على مادة فعالة للوقاية من سرطان الثدي. المادة هي السلفورافان.

للرجال:

بالنسبة للرجال ، في وقت مبكر ، إذا ضعف قوتهم الذكورية ، تدهورت قوتهم ، فإن المعالجين القدامى الموصوفين بلف القضيب بأوراق الملفوف الطازجة والاحتفاظ بها طوال الليل.

عند الحديث عن مدى فائدة الملفوف للرجال ، من المستحيل عدم التحدث عن مخلل الملفوف. هذه وجبة خفيفة شهيرة مفضلة ، والتي بدونها لا تدار الأعياد الروسية ، وتقوي جهاز المناعة ، وتزيد من مقاومة الإجهاد. ينشط عمليات الأيض. علاوة على ذلك ، فهو يحسن جودة الدم ، ويقلل الكوليسترول ويؤثر على تجديد شباب الجسم ، ويقوي القلب.

الرجال الذين يستخدمون مخلل الملفوف بانتظام ، يظلون نشيطين لسنوات عديدة ولا يفقدون اهتمامهم بالحياة حتى سن الشيخوخة ، ويحتفظون بقوتهم الذكورية. حسنًا ، يعتبر محلول ملحي مصدرًا فريدًا لفيتامين C. يُعد الماء المالح مفيدًا جدًا للهضم ، ويزيل الإمساك ، ويخفف حالة البواسير.

تتكون قائمة الأطعمة التكميلية الأولى للأطفال ، بالطبع ، من الخضروات ، لكن الملفوف للأطفال دون سن سنة ونصف لم يتم تضمينه في هذه القائمة. السبب بسيط - الخضار الشائع في بلدنا يمكن أن يسبب الانتفاخ ، والجهاز الهضمي عند الأطفال حساس بشكل خاص لتكوين الغاز الوفير.

ومع ذلك ، فإن النظام الغذائي الإضافي لطفلك سيحتوي بالتأكيد على ملفوف أبيض. في رياض الأطفال أو في المقصف المدرسي أو في المطبخ المنزلي ، لا يوجد بديل لهذا الخضروات ، لأنه لا تتوفر الكثير من المنتجات طازجة طوال العام ودون أن تفقد طعمها وصفاتها الصحية. غني بأملاح الفوسفور والبوتاسيوم ، ويحتوي على عدد من الفيتامينات والمعادن اللازمة لكل من الأطفال والبالغين. كما اهتم خبراء التغذية به: الملفوف الأبيض ليس خطيرًا على الأطفال الذين يعانون من الحساسية الغذائية ، وبالتالي فهو يتوافق تمامًا مع متطلبات التغذية الغذائية.

الأطفال ، كقاعدة عامة ، يدركون تمامًا الأطباق من الملفوف. لا تثقل كاهل الجهاز الهضمي ، فإنه يستعد بسرعة ، له طعم لطيف.

للمسنين:

وكان الملفوف صحية ولذيذ موضع تقدير في العصور القديمة. هكذا تحدث عالم الرياضيات فيثاغورس عن ذلك: "الملفوف هو نبات يحافظ على الحيوية والمرح وحالة الهدوء". يعتقد الرومان القدماء أن الملفوف يعطي قوة الجسم ومقاومة الأمراض المختلفة ، وتنظيم عمليات التمثيل الغذائي.

بالنسبة لكبار السن ، من المهم للغاية تضمين الملفوف الأبيض في نظامك الغذائي ، والذي يحتوي على 4-5٪ فقط من الكربوهيدرات وبالتالي منخفضة السعرات الحرارية. يسمح المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية والمحتوى العالي من الألياف الغذائية بإدراجه في تغذية كبار السن المصابين بالسمنة والسكري من النوع الثاني. بالإضافة إلى ذلك ، يعد الملفوف مصدرًا جيدًا لفيتامين C والمعادن ، وخاصة البوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور.

نظرًا لحقيقة أن الملفوف يساعد في القضاء على الكوليسترول في الجسم ، يجب إدراجه في النظام الغذائي للمسنين للوقاية من تصلب الشرايين. يمكن أن يساهم المحتوى العالي من أملاح البوتاسيوم في هذا النبات في تحفيز إدرار البول في أمراض القلب والكلى.

يزيد الكرنب الخام المطحون من الشهية ويحسن وظيفة الأمعاء والهضم. ومع ذلك ، فإن وجود محتوى مهم في ألياف الملفوف والكبريت يمكن أن يتسبب في انتفاخ البطن ، مما يحد من التغذية لدى كبار السن ، لا سيما في انتهاك وظيفة الجهاز الهضمي.

في الطب التبتي ، أثناء تفاقم التهاب الوريد الخثاري ، يُنصح بتطبيق أوراق الكرنب الطازجة على المنطقة المصابة.

في مخلل الملفوف ، وخاصة في محلول ملحي ، يتم تخزين كميات كبيرة من فيتامين C (18-20 ملغ لكل 100 غرام من المنتج). الملفوف الحامض هو عامل مضاد للالتهابات ومسكن. ويعتقد أن هذا هو وقائي جيد ضد داء الاسقربوط وأفضل علاج ضد عسر الهضم المزمن. يوصى بشطف فمك بمحلول ملحي أو مخلل الملفوف بمرض اللثة والتهاب اللثة وغيرها من العمليات الالتهابية في الفم.

في الوقت نفسه ، يحتوي مخلل الملفوف على الكثير من حامض اللبنيك وكلوريد الصوديوم (2.5٪) ، وبالتالي ، عند كبار السن ، خاصةً عندما يُجبرون على استخدام الوجبات الغذائية المقيدة بالصوديوم (للوذمة ، ارتفاع ضغط الدم ، السمنة ، إلخ) ، الملفوف الضغط وشطف قبل الاستخدام.

الملفوف مخلل الملفوف:

  • 10 كجم من الملفوف
  • 500 غرام من الملح
  • حبوب الذرة
  • 50 غ من الفجل
  • 10 لترات من الماء

رؤساء الملفوف خالية من الأوراق الخارجية.

شطف الرأس تنظيفها بالماء الجاري ، وقطع قطعة خبز من كل رأس بالعرض على عمق 4-5 سم.

وضعت الملفوف أعدت بإحكام في وعاء مع سيقان يصل. الفراغات الناتجة مليئة نصفي أو أرباع الرؤوس. لا يمكنك ترك في حاوية كبيرة الفراغات بين الرؤوس.

كتوابل في إعداد مخلل الملفوف ، يمكنك استخدام شرائح الفجل شرائح. إذا كان من المفترض أن يتم استخدام العصير للشرب ، يمكنك وضع حبات الذرة المسحوقة في الملفوف.

لسكب الملفوف في الماء ، قم بإذابة الملح ، وجلب السائل ليغلي ، سلالة وتبرد. يمكن سكب الملفوف وتنظيفه بالماء ، ورؤوسه قبل رشها بالكمية اللازمة من الملح.

على رأس الملفوف وضعت صليب خشبي ، والاضطهاد. يجب أن تغطي المخلل الملفوف الذي لا يقل عن 10 سم ، ويجب أن تملأ جميع المساحات الفارغة بين الملفوف.

خلال الأسبوع الأول ، من الضروري صب محلول ملحي عدة مرات وإعادة ضخه على الفور ، وقبل نهاية التخمير قم بذلك 1-2 مرات في الأسبوع.

أثناء التخمير والتخزين ، يجب تعبئة الملفوف بمحلول كلوريد الصوديوم بتركيز قدره 2٪ (لكل 10 لترات من الماء 200 غرام من كلوريد الصوديوم).

يجب أن يكون الملفوف النهائي صفراء فاتحة اللون وعصير ومقدد ، والمحلول الملحي شفاف ، مع رائحة لطيفة ، طعم مالح.

إذا ظهر فيلم أبيض على سطح الماء المالح عند تخزين الملفوف ، فيجب إزالته بعناية دون خلط مع الماء المالح.

كيفية علاج الملفوف مع التهاب المعدة؟

واحدة من أكثر الطرق ثبت هو علاج التهاب المعدة مع عصير الملفوف. معظم الناس نقلل من هذه الخضار ، ولكن دون جدوى. بعد كل شيء ، الملفوف هو صندوق حقيقي مع الفيتامينات. على وجه الخصوص ، يحتوي على فيتامين يو (ميثيل ميثيونين) فريد من نوعه ، وهو ضروري بشكل خاص لشخص مصاب بالتهاب أو قرحة ، وكذلك PP ، مما يضع عمل الجهاز الهضمي في النظام.

يمكن القول أن عصير الكرنب يُعتبر غريباً ، كما أن مخلل الملفوف هو طبق مألوف تمامًا ، ومع ذلك ، لا يمكن تناوله في المرحلة الحادة من المرض. وفي مرحلة تراجع المرض ، يساهم مخلل الملفوف أثناء التهاب المعدة في:

  • تحسين المهارات الحركية
  • القضاء على الامساك
  • تحسين البكتيريا في الأمعاء ،
  • زيادة مناعة
  • القضاء على التهاب في المخاط.

ويمكن استخدام مخلل الملفوف مع التهاب المعدة ذي الحموضة العالية على أساس محدود ، ولكن فقط خلال فترة مرض التهدئة. من الأفضل التخلي عنها بهذا الشكل مع زيادة مستويات الحمض ، حتى لا تتسبب في حدوث مضاعفات التهاب المعدة وحدوث تقرحات في المعدة.

قد يكون المنتج الرئيسي في علاج هذا المرض (خاصةً مع انخفاض مستوى الحموضة) مطهوًا بالكرنب. أثناء التبريد من الخضروات ، يتم الحفاظ على العناصر المفيدة التي تسهم في تحسين عمل الجهاز الهضمي والحد من الحمل من الأنسجة غير المعدة في المعدة. الملفوف مطهو ببطء مع التهاب المعدة له التأثير التالي:

  • يزيل التهاب الغشاء المخاطي ،
  • يسرع عمليات التجديد
  • يحسن الهضم
  • يرضي تماما الجوع مع اتباع نظام غذائي صارم
  • يقلل من الألم.

كيف تأكل الملفوف المصاب بالتهاب البنكرياس؟

الملفوف الأبيض في المرحلة الحادة من التهاب البنكرياس:

يتفاعل البنكرياس الملتهب بسرعة وبشكل عنيف مع أي تشوهات غذائية مع نوبات مؤلمة ، وتقيؤ متزايد ، وإسهال وافر ، واستئناف الحمى ، وانتفاخ البطن وبعض الأعراض الخطيرة الأخرى. يمكن للوجبات ذات الملفوف الأبيض أن تثير أو تقوي كل هذه العلامات غير السارة لعملية حادة في البنكرياس. يرجع هذا التأثير السلبي إلى المحتوى الموجود فيه:

  • الزيوت الأساسية (وجودها يفسر الذوق الحار للملفوف الخام) ،
  • ألياف خشنة (ألياف مرئية حتى في الملفوف بالعين المجردة) ، ومقدارها 2 غرام لكل 100 غرام من المنتج.

الملفوف الأبيض في مغفرة:

بعد التهدئة أو الاستبانة الكاملة للالتهابات ، يتم توسيع نظام غذائي مرضى التهاب البنكرياس بشكل كبير. يبدأ إدخال الملفوف الأبيض بإدخاله في حساء الخضار. إذا لم يكن لدى المريض بعد هذه الوجبة أي تغييرات ضارة في الصحة ، فإن القائمة تضيف أطباقًا مسلوقة ومطبوخة ومخبوزات مع الملفوف (الأوعية المقاومة للحرارة ، لفائف الملفوف ، يطبخ ، البرغر ، لفات ، إلخ). مع الحفاظ على حالة مستقرة ومرضية من الصحة ، ثم يتم تضمين مخلل الملفوف الطازج وغير الحامض في النظام الغذائي. ومع ذلك ، في هذا النموذج ، يمكن أن يكون بمثابة حافز لتفاقم جديد ، لذلك يجب أن يؤكل بعناية فائقة وبكميات محدودة.

لا تختلف التوصيات المتعلقة بتغذية مرضى السكري البنكرياس (الناجم عن التهاب البنكرياس) في هذه الحالة. في الواقع ، يوجد القليل من السكروز والنشا في الملفوف الأبيض ، لذلك لا يغير كثيرا مستوى السكر في الدم.

كيفية علاج كدمات الملفوف والتورم والكدمات؟

Свойства капустного листа заживлять раны, останавливать кровотечения используются при ушибах, особенно на руках и ногах. Уменьшаются отеки и боли, рассасываются гематомы, и последствия ушибов бывают не так серьезны.

يمكنك إرفاق ورقة ملفوفة كاملة ونظيفة في مكان مؤلم ، أو يمكنك عصر العصير منها ، بلل قطعة من القطن أو القماش الكتاني وإلحاقها بالمكان التالف عن طريق تطبيق أي ضمادة مثبتة. هذا المستحضر يخفف الألم بسرعة ويصلح الأنسجة التالفة.

كيفية تطبيق أوراق الملفوف على البقع؟

بادئ ذي بدء ، أود أن أقول إنه من الأفضل أخذ أوراق الملفوف للأغراض الطبية من رأس الملفوف الذي يزرع في قطعة الأرض أو يشتري من المزارعين والأفراد من القطاع الخاص. يجب شطف أوراق الكمادات جيدًا بالماء الجاري وتجفيفها.

إذا كانت الأوراق متراكبة على الجروح أو غيرها من الأسطح الجلدية التالفة ، فيجب أن تُغطى بالماء المغلي قبل الاستخدام. يمكنك تحضير عدة أوراق بهذه الطريقة ووضعها في كيس بلاستيكي ووضعها في الثلاجة واستخدامها حسب الحاجة.

قبل استخدام الأوراق يجب أن تبقى في درجة حرارة الغرفة لبعض الوقت ، لا تفرض عليها البرد.

يجب غسل الأوراق قبل الاستخدام ، بعد إزالة الأجزاء الأصعب من الأوردة منها. يتم ذلك حتى تبدأ الورقة في تشغيل العصير ، وبالتالي نحقق عودة جميع الخصائص الطبية لأوراق الملفوف. تحتاج إلى دلك الجانب الخارجي ، الذي يتم تطبيقه على البقعة المؤلمة ، والتي يمكنك من خلالها استخدام مطرقة خشبية ، ودبوس لولبي للعجين المتداول ، وهو الجانب الفضفاض للسكين. يمكنك حتى قطع الأشجار قليلاً ، لكن ليس من خلالها ، حتى لا يتدفق العصير ، بل يرطب الأوراق فقط.

سمك الضغط يعتمد على حجم المنطقة المؤلمة ، وعلى حجم وسمك الأوراق نفسها. في بعض الأحيان ، يكفي واحد أو اثنين من الأوراق ، وقد تحتاج في بعض الأحيان إلى مجموعة من الأوراق تتداخل مع تداخل صغير.

يجب أن تتناسب أوراق الملفوف بشكل مريح مع البقعة وتكون ثابتة بضمادة.

Pin
Send
Share
Send
Send